10 idées reçues sur l'alimentation moderne

Nous entendons tout et n'importe quoi à l'heure actuelle concernant notre alimentation. On se rend compte que les recommandations officielles ne sont pas forcément les plus saines pour notre santé et il y a tout un tas d'idées reçues qui hypnotise l'inconscient collectif :
 

  • Être végétarien est-il mauvais pour la santé ?

  • Les huiles font-elles grossir ?

  • Les céréales donnent-elles des forces ?

  • Le chocolat fait-il grossir ?

  • Boire du lait prévient-il l'ostéoporose  ?

 

Autant d’idées reçues sur lesquelles il est important de mettre de la clarté et plus de conscience.

1. Être végétarien est-il mauvais pour la santé ?

Faux ! C'est un régime alimentaire différent du régime classique dont on peut très bien remplacer les protéines animales par toute sorte de protéines végétales : légumineuses,  graines, noix, fruits et légumes contiennent suffisamment d'acides aminés.

 

Toutes les protéines sont apportées par ces éléments y compris pour les sportifs qui souhaite avoir du muscle. Certains sportif de haut niveau sont végétariens et ne manque pas de muscles comme par exemple Vénus Williams, une professionnelle américaine de tennis.

Autre idée reçue à propos des végétarien concerne la carence en vitamine B12. Cette vitamine est synthétisée au niveau de notre flore intestinale par transmutation biologique si celle-ci est suffisamment en bon état pour produire cette vitamine. Une flore dégradée peut entraver la synthèse de cette vitamine chez tout être humain non végétarien inclus.

Je m'appelle Adrien, ingénieur généraliste  de profession, je suis un véritable passionné de santé globale et du bien-être humain. 

Je partage mes expériences et mes connaissances à travers ce blog en me disant que ça pourrait servir quelqu'un comme ça m'a servit personnellement.

N'hésitez pas à me contactez si besoin ou à commenter les articles afin que je puisse vous répondre. Bonne lecture !

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2. L'huile est-elle mauvaise pour la santé ?

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Faux ! On pense à tort que l'huile fait grossir parce qu'elle est grasse. Or il y a une différence entre les graisses alimentaires comme l'huile par exemple et les graisses alimentaires que nous stockons dans le corps. Le corps a besoin d'huile car c'est un moyen d'avoir des acides gras concentré.

 

Le véritable problème associé aux huiles est la cuisson. Lorsque l'on fait chauffer les huiles à très haute température, les corps gras se transforment sous l'effet de la chaleur et vont devenir toxiques. Privilégiez l'huile d'olive, l'huile de noix ou encore l'huile de coco. Très souvent on pense que l'huile de coco est mauvaise pour la santé parce que c'est une graisse saturée.

 

L’huile de coco est un corps gras saturé à chaîne moyenne contrairement au corps gras saturés à chaînes longues que l'on trouve dans la viande. Au contraire ces huiles vont diminuer le taux de cholestérol dans le sang et améliorer la santé cardio-vasculaire. Inversement des graisses contenus dans les viandes.

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3. Les céréales donnent-elles des forces ?

Vrai et faux ! Cela dépend des céréales, toutes les céréales ne se valent pas. Il y a évidemment le problème du gluten bien connu à l'heure actuelle qui crée ce que l'on appelle des glycotoxines à l'origine de troubles digestifs, un affaiblissement immunitaire et bien d’autres choses.

 

Je vous déconseille de commencer la journée avec une céréale contrairement à ce que la majorité d'entre nous faisons parce que son temps d'assimilation est très long, on parle d'environ 15 à 21h. En revanche un fruit est un sucre simple naturel qui met beaucoup moins de temps à être assimilé. En terme de quantité, je vous conseille de ne pas dépasser une paume de main de céréales ou de féculents par jour.

4. Le chocolat fait-il grossir ?

Faux ! Le chocolat ne fait pas grossir. Lorsque l'on mange du chocolat, les éléments qui nous font grossir sont toutes les substances ajoutées comme par exemple le sucre (première cause de surpoids et d'obésité dans le monde), le beurre, les crèmes et l'association des trois. Il existe des chocolats crus sans ces produits ajoutés, c'est-à-dire sans sucre, sans beurre, sans crème.

 

Le chocolat cru est tout aussi bon et à l'avantage même de faire maigrir. Il a la propriété de couper la sensation de faim. C'est pourquoi vous pouvez prendre un carreau de chocolat une fois que vous avez terminé votre repas du soir pour ne plus avoir faim jusqu'au lendemain.

 

C'est toute la différence entre du chocolat cru dont on est incapable de pouvoir manger une tablette en entier et une barre de mars que l'on se sent obligé de finir et résister pour ne pas en prendre une autre.

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5. Boire du lait fait-il éviter l'ostéoporose ?

Faux ! Le lait n'est pas un aliment de santé. Nous devrions diminuer les apports et ce pour plusieurs raisons. Le lait contient énormément de glycotoxines qui s'accumulent dans l'organisme sont à l'origine de la congestion.

 

Le lait favorise la sécrétion de mucus dans le corps. Le lait est fait avant tout pour les veaux. La nature ne l’a pas prévu pour les hommes. Ce n'est pas normal qu’une vache soit constamment en production de lait toute l'année. À tel point qu'à l'heure actuelle la majorité des vaches ne sortent même plus dehors afin de produire toujours plus de lait.

 

Or le lait est extrait au niveau des mamelles et on sait que les mamelles sont riches en lymphe, le liquide épurateur du corps. Si la vache ne bouge pas, la lymphe n'est pas stimulée et les mamelles sont donc congestionnées. Autant dire que le lait est de piètre qualité sans parler des hormones de croissance que l'on ajoute ainsi que des produits comme le sucre ajouté.

 

Concernant l'ostéoporose et les maladies inflammatoires, il n'est pas nécessaire de boire du lait bien au contraire. Il faut en revanche apporter une quantité de calcium suffisante. Or on sait que le meilleur calcium biodisponible est celui que l'on trouve dans les végétaux crus. Les légumes verts et les fruits oléagineux sont parmi les plus grand fournisseurs de calcium biodisponible.

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6. Faut-il boire quand on a soif ?

Vrai et faux ! Certes il faut boire quand on a soif et il faut boire également en dehors de la sensation de soif. Éviter de prendre de trop grande quantité d'eau d'un seul coup mais plutôt fractionner vos prises d'eau.

 

En diététique chinoise on recommande d'éviter les grands verres d'eau et de privilégier une hydratation faible mais régulière et constante. Le moment le plus judicieux pour boire une grande quantité d'eau est le matin au réveil après une nuit de sommeil. Le corps a besoin d'être réhydraté, c'est pourquoi à ce moment là on peut prendre un verre d'eau en entier comme par exemple de l'eau citronnée.

 

Éviter cependant de boire trop d'eau en fin d'après-midi et début de soirée. Si vous utilisez de l'eau chaude vous allez permettre un drainage du foie et des reins, favoriser la détente du corps après la détoxination que procure cette boisson. L'eau froide a plus pour effet de stimuler le péristaltisme intestinal.

7. Le café réveille t-il ?

Le café est acide. Il y a deux modes de fonctionnement dans le monde du vivant : le fonctionnement alcalin qui génère la vie et le fonctionnement acide qui décompose et détruit la vie. Le café est 10 000 à 100 000 fois plus acide que le pH du corps humain. 

 

L'énergie procurait après la consommation de café est une énergie d'origine nerveuse. Un peu comme un coup de fouet que l'on donne à un cheval, on se sent nerveux et chez beaucoup de personnes, cela stimule l'élimination.

 

Certains pourraient y voir un avantage à ce que le café soit un stimulant intestinal mais je ne me réjouirait pas si vite. Le café est un poison que le corps cherche à éliminer le plus rapidement possible après ingestion.

 

En moyenne il faut quatre verres d'eau pour réhydrater le corps après l’équivalent d’un verre de café. Imaginez si on en prend plusieurs dans la journée, cela devient difficile à gérer pour l'organisme. De plus, le café épuise les glandes surrénales.

8. Les boissons sans sucre ou 0 calorie sont-elles bonnes pour la santé ?

Faux ! Les boissons sans sucre ou 0 calories sont parfois plus nocives que les boissons sucrées parce qu'elles contiennent des édulcorants artificiels comme par exemple l'aspartame.

 

Le seul cas de l'aspartame (additif alimentaire) étant reconnu comme étant hyper toxique et responsable du développement tumoral, c'est pourquoi il faut l'éviter à tout prix.

 

Il y a d'autres édulcorants à éviter comme le glutamate monosodique ou encore l'acésulfame-K. C'est pourquoi évitez ce type de boissons à tout prix qui font parfois plus grossir que les boissons sucrées.

9. La viande est-elle la meilleure source de protéine ?

Faux ! Les protéines des viandes sont considérées comme meilleures parce qu'elles sont complètes c'est-à-dire qu'elles possèdent tous les acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont ce que le corps ne peut pas fabriquer lui-même.

 

Mais pour que notre corps puisse digérer des protéines complètes il doit d'abord les dissocier non seulement en leurs acides aminés d'origine mais aussi en leurs atomes d'origine afin de pouvoir bâtir ses propres protéines à partir de ces atomes et acides aminés primaires.

 

C'est pourquoi peu importe que vous prenez de la viande ou pas votre corps pourra toujours synthétiser ses propres protéines. En revanche lorsque vous ne consommez pas de viande ou de manière plus générale de protéines complètes, vous devez vous assurer de  combiner plusieurs sources de protéines incomplètes pour former des protéines complètes.

 

L'idée étant d'apporter tous les acides aminés essentiels le plus régulièrement possible. Après la provenance de ces acides aminés n'est pas le plus important bien que je vous conseille de diversifier un maximum votre alimentation.

 

Sachez en revanche qu'une viande met en moyenne 21h à 24 heures pour être assimilée si l'état du système est correct, c'est pourquoi je vous conseille d'en limiter la consommation et en particulier les viandes riches en acides gras saturés à chaîne longue pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

10. Les barres alimentaire sont-elles idéales pour remplacer les repas ?

Faux ! Bien qu’il est possible de consommer des barres alimentaires, il est important de se rappeler que ces barres sont sèches (contiennent pas d’eau organique) et concentrées. Par conséquent leur teneur en eau organique est beaucoup trop faible pour assurer un bon état de fonctionnement de l'organisme.

 

Le corps humain est fait à plus de 70 % d'eau, c'est pourquoi il est fondamental d'apporter de l'eau organique dans nos aliments. Les aliments vivants sont les plus riches en eau organique.

 

Très souvent dans les barres alimentaires on apporte des aliments énergisants comme du cacao par exemple et autres substances qui vont avoir comme effet de booster son énergie très rapidement mais qui va chuter tout aussi vite.

 

C'est pourquoi je vous conseille d’éviter la consommation des barres alimentaires mais de les réserver à titre exceptionnel. En général, on consomme des barres alimentaires quand nous n’avons pas le temps. C'est un point fondamental que de prendre le temps de manger si on veut éviter de stresser son estomac et tout l’appareil digestif.

 

On peut à la place de prendre des barres alimentaires, un smoothie avec des fruits, graines ou des noix que l'on peut emporter facilement où que l'on se trouve.

Évidemment il y a bien d’autres idées reçues sur notre alimentation mais en voici quelques exemples qui reviennent le plus souvent. N'hésitez pas à poser des questions que tout le monde se pose dans les commentaires pour ce que je puisse les ajouter au fur et à mesure. Merci.  

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