Produits non raffinés : oubliez le raffinage alimentaire !

Les produits raffinés sont devenus omniprésent dans notre alimentation moderne. La densité nutritionnelle de ces produits est de plus en plus faible au fur et à mesure que les processus techniques se peaufinent, ce qui a pour conséquences de mal nourrir le corps.

 

C'est pourquoi depuis ces dernières décennies, on assiste à une multiplication de maladies qui traduisent les signes d'une malnutrition et non d'une sous-alimentation. Le raffinage alimentaire concerne les céréales, le sucre, le sel ou encore les huiles alimentaires.

 

C'est pourquoi dans cet article, j'aimerais parler des produits raffinés et de leur alternatives non raffinées que nous devrions privilégier.

1. Le sucre raffiné.

Pendant des siècles, le sucre était non raffiné et issu de la canne à sucre. Pour des raisons économiques, commerciales et d'organisation, la France trouva un moyen “local” de produire du sucre grâce à la betterave sucrière.

 

95 % du sucre produit en France est encore issu de la betterave à l'heure actuelle. La betterave est une racine qui permet de produire localement et le sucre issu de la betterave est d'une blancheur qui est devenue un symbole de pureté et de richesse dans notre pays.

 

Symbole qui est resté intact et que les industries agroalimentaires ont renforcé par un processus de raffinage qui a rendu le sucre encore plus blanc que ce qu'il n'était. C'est pourquoi à l'heure actuelle on se retrouve avec du sucre extrêmement blanc mais également extrêmement vide en nutriments.

 

C'est là tout le problème, le sucre raffiné apporte uniquement de l'énergie et c'est une source d'acidité considérable. Je rappelle que le sucre raffiné est responsable de l'inflammation dans notre corps et de toutes les maladies inflammatoires qui en résulte.

 

Pour éviter le danger du sucre blanc, il y a évidemment le sucre roux issu de la canne à sucre qui est déjà plus riche en nutriments et moins acide pour l'organisme.

 

Je vous conseille toutefois d'en limiter également la consommation parce que la réaction physiologique sera la même que si vous mangez du sucre blanc, c'est-à-dire que le sucre pénètre rapidement l'organisme lorsqu'il est sous forme concentré et dépourvu de fibres.

 

Privilégiez les sucres non raffinés (simples et complexes) permettent de prévenir les caries et sont salutaires à la santé dentaire tandis que leur versions raffinés sont responsables des caries et autres problèmes de santé des dents.

Je m'appelle Adrien, ingénieur généraliste de profession, je suis un véritable passionné de santé globale et du bien-être humain. 

Je partage mes expériences et mes connaissances à travers ce blog en me disant que ça pourrait servir quelqu'un comme ça m'a servit personnellement.

N'hésitez pas à me contactez si besoin ou à commenter les articles afin que je puisse vous répondre. Bonne lecture !

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2.  Le sel raffiné.

Le sel non raffiné contient une grande quantité de sel minéraux et d'oligo-éléments comme par exemple le magnésium ou le fer. Le sel blanc obtenu par raffinage et plus apprécié des consommateurs. Le raffinage permet d'épurer le sel et de le stocker plus facilement.  

 

Cependant au cours de la purification, le sel est mélangé à une solution de saumure qui est traitée avec des produits chimiques qui vont précipiter les impuretés comme les sels de magnésium ou encore le calcium. C'est pourquoi après le processus de purification, le sel est toujours plus blanc mais toujours plus vidé de ces nutriments en particulier les minéraux.  

 

C'est pourquoi il est important de remplacer le sel de table par du sel brut comme du sel rose d’Himalaya. Les sels bruts ont toutes leurs substances nutritives. Vous avez également le Tamari, c’est une sauce de soja fermentée. Cela vous permettra de saler vos plats. Veillez à faire attention qu’il n’y a pas de sel ajouté.

 

Vous avez également le Gomasio, un mélange de sel marin non raffiné avec des graines de sésame. Vous avez également toutes les algues comme la laitue de mer par exemple, c’est un excellent moyen de saler naturellement vos plats. Veillez à modérer votre consommation de sel évidemment sans quoi vous allez donner du fil à retordre à votre système rénal et cardiaque.

BESOIN DE COMPLEMENT ALIMENTAIRE ?

3. Les céréales raffinées.

Les céréales sont constituées de trois grandes parties principales : le germe, le corps et l’enveloppe. L’enveloppe est riche en fibres, le corps amylacé contient les sucres complexes sous forme d’amidon et le germe contient tous les nutriments.

 

Pendant le raffinage des céréales, on retire l’enveloppe et le germe pour ne garder que le corps principal. Ainsi, on consomme des céréales raffinés (blé, maïs, riz, avoine, orge, …) qui sont dépourvu de nutriments pour nourrir nos cellules et nos tissus mais également de fibres qui permettent l’entretien et le nettoyage de notre système digestif.

 

Certes, le raffinage permet de faciliter le stockage et d’allonger la durée de conservation des produits en cas de pénurie ou de famine mais le potentiel nutritif des céréales notamment ne répond plus à nos besoins alimentaires.

 

C’est pourquoi, privilégiez les versions non raffinées des céréales ou des pseudo-céréales comme le sarrasin par exemple. Vous avez également la quinoa qui est excellente pour apporter des glucides et mêmes des protéines complètes.

4. Les huiles raffinées.

Eventail complet de vitamines

  • 168 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Riche en vitamines 

Détoxification simplifiée

  • 168 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Elimination 
    des toxines  

Eventail complet de minéraux

  • 112 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Riche en sels minéraux

Le remontant parfait

  • 112 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Augmenter votre énergie

Protection des organes vitaux

  • 56 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Riche oméga essentiels

Au-delà d’une certaine température, les acides gras qui composent les huiles ne résistent pas à la chaleur et peuvent former des composés toxiques. C’est pourquoi, privilégiez l’huile de coco comme huile de cuisson parce que c’est l’huile qui résiste le mieux à la chaleur.

 

Les industries agro-alimentaires utilisent plusieurs processus : neutralisation, décoloration, désodorisation qui permet de résister à la chaleur. Cependant les graisses transformées sont les plus nocives des corps gras qui existent et sont responsable entre autres de la prise de poids, des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.

 

A l’inverse, les graisses mono insaturés et polyinsaturés sont les plus bénéfiques à la santé ainsi que les graisses saturées à chaîne moyenne. Le raffinage des huiles détruit leur micronutriments dont notamment les antioxydants, les vitamines en particulier la vitamine E.

 

Privilégiez l’huile de coco, l’huile d’olive ou encore l’huile de noix avec première extraction à froid pour chacun de ces huiles pour vos préparations.

Calcium biodisponibles

  • 112 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Absorption du calcium 

Energie au niveau cellulaire

  • 56 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Stimule métabolisme

Puissant mélange d'antioxydant

  • 56 capsules
     

  • Certifié Biologique
     

  • Augmente l'immunité

Les produits raffinés ont une faible densité nutritionnelle qui n’est pas sans conséquence sur notre état de santé.

 

Ceux sont ce que l’on appelle des “calories vides” c’est à dire qu’ils apportent uniquement de l’énergie un peu comme le carburant que l’on met dans la voiture mais n’apporte plus de nutriments et de fibres qui permettent l’entretien et la vidange de la voiture.

 

Une alimentation riche en fibres permet de prévenir :

  • le surpoids,

  • les maladies cardiovasculaires,

  • le diabète de type 2,

  • les cancers en particulier le cancer du côlon.

Et vous, consommez-vous des produits raffinés ?

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