Spiruline : bienfaits d'un super-aliment. Comment la consommer ?

Connaissez-vous ce petit trésor que l'on appelle la spiruline ? C’est une micro-algue aux nombreuses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques :

  • Antioxydantes

  • Anti-inflammatoires

  • Antiallergiques

  • Antivirales

  • Antibactériennes

  • Anti Cancéreuses

 

La spiruline est une petite algue qui est apparu sur terre il y a des milliards d'années. Très rapidement les hommes l'ont utilisé notamment dans certaines civilisations antiques comme par exemple les Incas. Les Incas l’a considéré comme un “super aliment” tant ils en avaient fait un aliment quotidien.

 

Prendre de la spiruline en poudre ou en gélule lorsque l'on part en voyage permet de prévenir toute carence tellement la spiruline est riche en nutriments. 

 

De nos jours la spiruline est cultivée dans de nombreux pays dans le monde comme par exemple les États-Unis, la Chine, le Chili, l’Inde ou encore l'Afrique de l'Ouest. Il a y également de plus en plus de cultures qui se développent en France.

 

Cette cyanobactérie de plusieurs miliards d'année peut être considérée comme un aliment indispensable de bonne santé à toujours avoir à portée de main.

Je m'appelle Adrien, ingénieur généraliste  de profession, je suis un véritable passionné de santé globale et du bien-être humain. 

Je partage mes expériences et mes connaissances à travers ce blog en me disant que ça pourrait servir quelqu'un comme ça m'a servit personnellement.

N'hésitez pas à me contactez si besoin ou à commenter les articles afin que je puisse vous répondre. Bonne lecture !

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1. La spiruline, une bombe nutritionnelle.

La spiruline est connue pour sa grande richesse en nutriments bien que la qualité de sa richesse nutritionnelle varie d'une culture à une autre. Bien qu'elle soit faible en calorie, vous allez comprendre pourquoi on parle de la spiruline comme un super-aliment.

 

a) Les vitamines et les antioxydants.

 

La spiruline est riche en vitamines en particulier :

  • la vitamines B9 (acide folique),

  • la vitamine B12 (cobalamine),

  • la vitamine C (acide ascorbique),

  • la vitamine E (tocophérol).

La spiruline est également :

  • la 2ème plus grande source de vitamine B1 (thiamine) après la levure de bière, 

  • la plus grande source végétale de vitamine D

 

La spiruline est extrêmement riche en antioxydant de la famille des caroténoïdes comme : 

  • le bêta-carotène (30 fois plus que dans la carotte),

  • la cryptoxanthine, 

  • la lutéine, 

  • la zéaxanthine, 

  • ... 

 

La spiruline est également riche en phycocyanine, pigment bleu naturel qui a un pouvoir antioxydant considérable. D'où pourquoi la spiruline est réputée pour se prévenir des troubles de santé par sa richesse exceptionnelle en antioxydant.  

 

b) Les minéraux et oligo-éléments.

 

La spiruline est extrêmement riche en fer, c'est pourquoi elle est particulièrement efficace pour lutter contre l'anémie ou et les coups de fatigue. A titre de comparaison : 

  • la spiruline contient 60 à 160 mg de fer pour 100 g,

  • le boudin noir contient 22,8 mg de fer pour 100 g,

  • le foie de veau contient 12 mg de fer pour 100 g,

  • le foie de boeuf contient 7 mg de fer pour 100 g.

 

De plus, il est important de rappeller que la cuisson dénature l'aliment naturel de base, ce qui rend inorganique les micronutriments. Lorsque les substances deviennnent inorganiques, elles ne peuvent pas être métabolisées par l'organisme.

 

C'est pourquoi, vous aurez une meilleure qualité de fer avec de la spiruline qu'en consommant des viandes que vous devez cuire. 

 

La spiruline est également riche en magnésium, c'est pourquoi elle est particulièrement efficace contre la fatigue. Le magnésium est le troisième sel minéral le plus abondant dans l'organisme et est essentiel à une bonne santé, il intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques.

 

Il intervient notamment dans : 

  • le métabolisme énergétique (la fatigue vient souvent d'un manque de magnésium),

  • les mécanismes de transmission nerveuses, 

  • la contraction musculaire et la récupération, 

  • la synthèse des protéines

  • la prévention du stress.

 

A titre de comparaison : 

  • la spiruline contient 400 mg pour de magnésium pour 100 gramme au total,

  • les noix du brésil contiennent 380 mg de magnésium pour 100 gramme au total,

  • le chocolat noir contient 110 mg de magnésium pour 100g

 

Le calcium est également présent en grande quantité dans la spiruline. Le calcium est le sel minéral le plus abondant dans le corps humain, il intervient entre autre dans : 

  • la structure des os et des dents, 

  • le métabolisme des cellules en particulier nerveuses et musculaires, 

  • les fonctions rénales, 

  • la coagulation sanguine, 

  • etc... 

 

A titre de comparaison : 

  • La spiruline contient 1000 mg de calcium pour 100 g

  • Les fromages les plus riches en calcium contiennent jusqu'à 1200 mg de calcium pour 100 g (calcium inorganique) 

  • Les amandes contiennent 233 mg de calcium pour 100 g

  • Les épinards contiennent 104 mg de calcium pour 100 g 

 

Si vous voulez une liste détaillée des 30 aliments les plus riche en calcium organique, je vous redirige vers cet article. 

 

Il y a énormément d'autres minéraux et oligo-éléments que l'on retrouve dans la spiruline comme le phosphore, le zinc, le sodium, le potassium ou encore le manganèse. 

 

c) Les protéines.

 

La spiruline est également une très grande source de protéines, c'est d'ailleurs la source végétale la plus riche en protéines. Elle contient entre 55% à 70% de protéines. D'autant plus que les protéines végétales de la spiruline ont une meilleure bio-disponibilité et mieux  bio-assimilable par le corps que les protéines animales.

 

Elle contient également tous les acides aminés essentiels à l'organisme, les 8 :

  • tryptophane (0,9 g pour 100 g),

  • lysine (2,9 g pour 100 g),

  • méthionine (1,4 g pour 100 g),

  • phénylalanine (2,8 g pour 100 g),

  • thréonine (3,2 g pour 100 g),

  • valine (4,0 g pour 100 g),

  • leucine (5,4 g pour 100 g),

  • isoleucine (3,5 g pour 100 g).

 

La spiruline est particulièrement riche en leucine, l'acide aminé le plus important dans la synthèse des protéines musculaires. 

 

d) Les acides gras.

 

La spiruline contient des graisses de bonne qualité indispensable à notre organisme. Je rappelle que le gras n'est pas mauvais s'il est de bonne qualité, au contraire il est/a : 

  • un rôle anti-inflammatoire par excellence, c'est l'extincteur de notre corps,

  • une excellente source d'énergie à brûler (autre source de fatigue), 

  • un rôle régénérateur dans le rétablissement des muqueuses pour augmenter l'assimilation et favoriser la prise de poids

  • etc ... 

 

La spiruline contient particulièrement une grande quantité d'acide gras comme l'acide gamma-linolénique appartenant à la famille des Oméga 6.

 

La spiruline contient également énormément de chlorophylle qui permet d'oxygéner le corps et agit en tant qu'antiseptique, c'est-à-dire qui va nettoyer et purifier le sang. C'est également l'un des facteurs caractéristiques des vertus thérapeutiques de la spiruline. 

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2 . Les bienfaits de la spiruline.

a) La spiruline : un anti cancer.

 

"Il est important de noter que dans le domaine de la prévention, la spiruline est richement fournie avec le pigment bleu phycocyanine, une biliprotéine qui a démontré qu'elle pouvait empêcher le développement

des cellules cancéreuses." 

 

Paul Pitchford dans Healing with Whole Foods

 

La spiruline contient de nombreux antioxydants avec une action antiradicalaire (qui détruit les toxines ou les radicaux libres) comme :

  • le bêta carotène,

  • la vitamine E

  • le sélénium,

  • phycocyanine,

  • zinc

Ces antioxydants ont pour effet de bloquer l'effet mutagène et réguler la progression des cellules cancéreuses.

 

"Le niveau élevé de chlorophylle dans la spiruline peut

expliquer sa capacité à arrêter les cellules

cancéreuses de se former". 

 

Alan Keith Tillotson dans One Earth Herbal Sourcebook

 

Comme mentionné précédemment la chlorophylle permet d'oxygéner les cellules du sang et l'on sait que le cancer (peu importe où il est localisé) résulte d'un excès d'acidité privant l'oxygénation des cellules. Par sa richesse importante en chlorophylle, la spiruline est un allié de taille anti-cancer. 

 

Son efficacité a été prouvé pour :

  • le cancer de la bouche,

  • le cancer du foie, 

  • le cancer de la peau.

 

Les traitements actuels contre les cancers à savoir la chimiothérapie, la radiothérapie, sachez que leurs effets secondaires peuvent être atténuées par la prise de spiruline régulièrement.

 

b) Prévention des maladies cardiovasculaires.

 

Avec le temps, l'élasticité de nos artères diminue. Les meilleurs alliés de votre système cardiovasculaires sont :

  • les antioxydants permettant de neutraliser les "mauvaises" graisses (huiles et graisses hydrogénées végétales) comme la vitamine E, 

  • les "bonnes" graisses qui favorise la circulation sanguine en oxygénant tout le coprs (graisses d'origines naturelles qui ont conservé un maximum leur état brut) comme les oméga-3.

 

Les antioxydants et corps gras contenu dans la spirule bénéficient à garder une bonne santé cardio-vasculaire et prévenir troubles et maladies cardiaques : 

  • hypertension artérielle, 

  • rigidité des membranes cellulaires, 

  • infarctus, 

  • caillots sanguins, 

  • AVC, 

  • etc ... 

 

c) Renforcement du système immunitaire.

 

La spiruline est un puissant stimulant de notre système immunitaire par sa richesse en antioxydants lui permettant de prévenir maladies, infections et allergies de manière générale. 

 

C'est pourquoi en période d'épidémie comme en hiver par exemple, nous avons tout intérêt à faire une cure de spiruline pour se prévenir. 

 

De plus, on sait qu'avec la notion d'équilibre acido-basique du corps, même en période d'épidémie virus, bactérie ou microbe pathogène ne peut pas se développer dans votre corps si le micro-organisme ne trouve pas sa source d'alimentation pour se développer et provoquer symptôme et maladie. 

 

"Aucune maladie y compris le cancer ne peut se

développer dans un environnement alcalin."

 

Dr. Otto Heinrich Warburg, prix nobel de médecine, 1931

 

d) Prévenir l’anémie.

 

Par sa richesse en fer, la spiruline est un choix de taille pour lutter contre l'anémie. On a vu les quantités précédemment qui sont de loin supérieures aux aliments reconnues pour être riche en fer. Sachez également que le fer de la spiruline est 6 fois mieux assimilé que le fer animal par sa nature organique. 

 

Par sa richesse en micronutriments, la spiruline permet de lutter contre le développement de micro-organismes pathogènes au niveau des intestins. Parmi ces micro-organismes, il y a les candida Albicans, des levures extrêmement consommatrice de fer.

 

La plupart du temps, un simple nettoyage intestinal permet d'éliminer toute trace d'anémie. Moins de fer pour les candida Albicans, c'est plus de fer pour nos globules rouges. Plus d'information sur l'anémie.

 

e) Lutte contre fatigue.

 

La fatigue est l'un des symptômes de l'anémie. C'est pourquoi la richesse en fer de la spiruline participe à une remise en forme de l'organisme grâce à la synthèse des globules rouges. 

 

Mais il y a également d'autres minéraux comme le magnésium qui joue un rôle particulièrement important en cas de fatigue et de manque d'énergie. La spiruline est une bonne alternative pour augmenter son taux de magnésium, si cela ne suffit pas, orientez vous vers le cacao pur, les fruits oléagineux, fruits et légumes ou l'alimentation vivante de manière générale. 

 

Si l'apport est conséquent mais que la fatigue persiste toujours, c'est qu'il s'agit d'un défaut d'assimilation. Les intestins sont surchargés, les micro-organisme prolifèrent et ces derniers consomment tous les nutriments avant qu'ils pénètrent le milieu interne. 

 

f) La spiruline, alliés des sportifs.

 

Sa richesse en protéines végétales qui je le rappelle font plus de la moitié de son poids mais aussi les vitamines du groupe B font de la spiruline un élément essentiel pour accompagner les sportifs. La spiruline contribue à améliorer l’endurance et la résistance à l'effort en stimulant le système cardio-vasculaire.

 

Elle permet également de diminuer le temps de récupération et de diminuer le risque de crampes et de courbatures lié à un manque de magnésium généralement. Sa richesse en protéines favorise la reconstruction des muscles et aide à augmenter votre masse musculaire. 

 

Rien de mieux qu'un smoothie à la spiruline pour faire le plein d'énergie et d'antioxydant. 

 

Voici un exemple de recette de smoothie à la spiruline avant de vous entrainer : 

  • 1 banane

  • 1 cuillère à soupe de spiruline

  • 1 citron vert a presser

  • 1 poignée de baies de Goji

  • 1 poignée de graines de Chia

  • 1 poignée de flocons d'avoine

  • 1/4 ananas

  • 25 cl de lait végétal (amande, avoine, coco, sarrasin, noisette, ...) 


Si vous voulez simplifier cette recette, vous pouvez remplacer :

  • l'ananas par une autre banane,

  • les baies de Goji, les flocons d'avoine et les graines de Chia par des 3 à 5 dattes

  • le lait végétal par de l'eau

 

Préparation : 

  • mettez dans votre blender les fruits coupés (baie, graines de chia, flocons d'avoine ou les dattes dont on aura prit le soin de dénoyauter au préalable),

  • ajouter le lait végétal ainsi que le jus de citron pressé,

  • mixez pendant 10 à 20 secondes,

  • ajoutez ensuite la cuillère de spiruline,

  • mixez à nouveau pendant 10 secondes.

 

g) Autres bienfaits.

 

La spiruline apporte de nombreux autres bienfaits comme par exemple :

  • aide à la perte de poids,

  • permet de lutter contre le diabète,

  • permet de réduire le cholestérol,

  • protège dire très bien les symptômes d'allergie notamment les éternuements, les démangeaisons, la congestion nasale,

  • reconstruction de la flore intestinale et lutte contre les troubles des intestins,

  • combat l’acné,

  • diminuer les troubles oculaires.

3. Où l'acheter et comment la consommer ?

On trouve de la spiruline :

  • en poudre,

  • en gélules, 

  • en comprimés.


On la consomme sèche parce que une fois cultivée, la spiruline est séchée au soleil. Si vous l'achetez en poudre, vous pouvez l'ajouter dans de nombreuses préparations comme : 

  • 1 salade,

  • 1 entrée de crudités,

  • 1 verre d’eau,

  • 1 jus de fruits et/ou jus de légume,

  • 1 smoothie

  • etc ...

 

Le goût diffère selon les personnes, certaines personnes aiment et apprécient le coup de l’algue alors que d'autres n’apprécie pas trop.

 

Si le goût ne vous enchante pas je vous conseille de la diluer dans quelque chose de sucré comme les jus ou les smoothies pour dissimuler le goût.

 

Veiller à prendre de la spiruline en petite quantité au début pour pouvoir habitué vos intestins à ce nouvel aliment. Je vous conseille de ne pas en prendre plus de cinq gramme par jour. 

 

Et vous, avez-vous déjà essayé de consommer de la spiruline ? 

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