« En tant que gastro-entérologue, je sais que toute santé commence et se termine dans l’intestin », déclare Kenneth Brown, MD, gastro-entérologue certifié et médecin gastro-intestinal basé à Plano, au Texas. « Mes patients ont du mal à savoir quoi manger, mais manger sainement n’a pas besoin d’être compliqué. La principale chose que je fais est d’éviter les aliments trop transformés et d’essayer de cuisiner à la maison aussi souvent que possible. Dans cet esprit, vous voudrez vous assurer que votre garde-manger est rempli d’aliments de base riches en nutriments qui favorisent la santé de votre intestin et de tout votre corps, y compris des huiles pour la cuisson, des vinaigrettes, des smoothies, etc. Continuez à lire pour voir lesquels obtiennent l’approbation du Dr Brown.
5 huiles de cuisine respectueuses de l’intestin, selon un gastro
Alors… qu’est-ce qui fait qu’une huile est bonne pour votre intestin, exactement ? « Les huiles respectueuses de l’intestin sont celles qui sont faciles à digérer et ne provoquent pas d’irritation ou d’inflammation dans le système digestif », explique le Dr Brown. De telles huiles offriront naturellement des avantages qui vont au-delà de la santé intestinale, ce qui rend d’autant plus essentiel de les conserver dans votre garde-manger (et de les utiliser à bon escient). Selon le Dr Brown, les huiles suivantes valent la peine d’être achetées et utilisées jusqu’à la dernière goutte.
1. L’huile d’olive
Il n’est pas surprenant que l’huile d’olive ait fait partie de la liste du Dr Brown, car elle fait partie des huiles les plus saines de la planète. C’est aussi un aliment de base majeur du régime méditerranéen, un style d’alimentation qui « représente l’étalon-or de la médecine préventive », selon un examen du régime alimentaire favorisant la longévité. « L’huile d’olive est riche en graisses monoinsaturées, dont il a été démontré qu’elles sont bonnes pour le cœur », partage le Dr Brown. « Il contient plusieurs polyphénols qui ont des propriétés anti-inflammatoires. » (L’inflammation, comme nous le savons, est à l’origine d’innombrables problèmes de santé et maladies, y compris celles liées à l’intestin.)
« Les huiles respectueuses de l’intestin sont celles qui sont faciles à digérer et ne provoquent pas d’irritation ou d’inflammation dans le système digestif », explique le Dr Brown.
Les polyphénols, poursuit le Dr Brown, sont les molécules qui donnent de la couleur aux fruits et légumes, mais ils offrent également des avantages considérables pour votre intestin et une meilleure santé. Comme il l’explique, « Votre microbiome utilise des polyphénols comme aliments prébiotiques qui se décomposent en puissants composés anti-âge, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs. »
2. L’huile d’avocat
Le Dr Brown donne également le feu vert à l’huile d’avocat. Semblable à l’huile d’olive, elle est « également riche en graisses monoinsaturées et en polyphénols, mais a un point de fumée plus élevé que les autres huiles », ce qui la rend particulièrement bénéfique pour la cuisine. De plus, il partage un autre point commun avec l’huile d’olive : les deux sont vénérés dans les zones bleues, ou régions du monde où les habitants vivent particulièrement longtemps et en bonne santé.
De plus, une étude de 2019 indique que les sources de graisses végétales riches en « graisses monoinsaturées et, dans certains cas, en polyphénols et autres composés phytochimiques, ont été associées à une diversité bactérienne accrue » dans l’intestin. Plus votre microbiote intestinal est diversifié, mieux c’est, alors ne lésinez pas sur l’huile d’avocat à utiliser dans vos repas faits maison.
3. L’huile de lin
Cette huile respectueuse de l’intestin est peut-être moins courante dans la plupart des ménages par rapport aux deux précédentes, mais il vaut la peine de la garder à portée de main pour l’ajouter à vos smoothies, vinaigrettes et trempettes. Le Dr Brown note qu’il s’agit d’une riche source d’acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras oméga-3 essentiel, ainsi que d’une étoile pour protéger la digestion. « L’huile de lin peut aider à améliorer la santé digestive en augmentant la production de mucus dans les intestins, ce qui peut aider à protéger contre l’irritation et l’inflammation », explique le Dr Brown.
4. Huile de graines de chia
Alors que les graines de chia et les graines de lin sont plus similaires qu’elles ne le sont – elles sont toutes deux d’excellentes sources de protéines végétales, de fibres et de graisses saines – les graines de chia ont en fait un avantage sur chacun de ces fronts. Et même si nous vous encourageons à continuer à préparer des puddings aux graines de chia, ajouter de l’huile de graines de chia à votre rotation est également une excellente idée. « L’huile de graines de chia est riche en oméga-3, oméga-6 et autres acides gras », explique le Dr Brown. « Il [also] a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à réduire l’inflammation dans l’intestin », d’où la raison pour laquelle le médecin gastro-intestinal le garde toujours stocké dans sa propre cuisine.
5. L’huile de coco
L’huile de coco occupe la dernière place sur la liste des huiles respectueuses de l’intestin du Dr Brown, qui, selon lui, est riche en acides gras et en vitamines qui sont également prometteuses pour la santé de la peau. De plus, une étude de 2017 sur des souris a révélé que les personnes nourries avec un régime riche en graisses contenant de l’huile de noix de coco avaient moins de marqueurs bactériens associés à la maladie de Crohn. Les souris nourries même avec de petites quantités d’huile de noix de coco (ou de beurre de cacao) « avaient une inflammation de l’intestin grêle moins grave », ce qui suggère que l’utilisation d’huile de noix de coco à la place de graisses moins saines peut apporter des améliorations chez les personnes aux prises avec une inflammation intestinale.
