« Il est très important d'apporter une plus grande visibilité à l'aspect nutritionnel » car « nous, souffrant de SLA, de sclérose latérale amyotrophique avec dysphagie, pouvons avoir plus de chances de manger correctement, et aussi avec goût », ainsi Davide Rafanelli, président de SLAfood et conseillère nationale Aisla, Association Italienne de Sclérose Latérale Amyotrophique Intervenant à la première édition de la conférence consacrée au thème de la nutrition chez les patients atteints de SLA à l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo (Cuneo)
