Plat savoureux et parfait sur des tables élégantes et raffinées et pour les repas à domicile. Ami du cœur et de la peau, mais aussi allié du test de costume. Il existe de nombreuses bonnes qualités des asperges, un légume typiquement du printemps appartenant à la famille Liliacee, à laquelle un épisode du « Taste de la santé '' est dédié, un vidéoroubrique organisé par l'immunologue Mauro Minelli qui approfondit les caractéristiques des aliments qui constituent notre alimentation quotidienne.
« Le premier à l'amener aux tables – Minilli commence – étaient les Égyptiens et les Romains, qui appréciaient les asperges non seulement pour le goût mais aussi pour ses vertus` `médicinales ''. Il est déjà devenu le protagoniste des banquettes au nord. Caractéristique, en fait, par sa polyvalence dans la cuisine: excellente en omelette ou avec des œufs sur la poêle, parfait pour un risotto crémeux, délicieux crus dans des salades, savoureux grillés ou vapeur, assaisonnés d'huile et de citron et également dans des gâteaux salés, veloutés ou gourmets.
Les asperges, continue Minelli, est « une bonne source d'acide folique, de vitamine C, de vitamine K et d'antioxydants naturels, précieux pour notre puits général. Les asperges ont l'inconvénient de donner à l'urine une odeur piquante en raison de l'acide aspartique et des groupes sulfureux qui y contenaient mais qui ne conduisent pas à une contre-indication spécifique qui n'est pas d'un type olfactif « .
