Le régime italien s'aggrave: « La qualité baisse et la consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) augmente. Bien qu'en termes de poids ne représentent seulement 6% des aliments totaux consommés, ils contribuent à 23% de l'apport énergétique quotidien ». Ce chiffre se démarque parmi les résultats d'une étude coordonnée par Laura Rossi, directrice du département de l'alimentation, de la nutrition et de la santé de l'Istituto Superiore di Sanità, qui a analysé l'évolution de la consommation alimentaire des Italiens au cours des 15 dernières années. Le travail est publié dans «Frontes in Nutrition».
« Les résultats de nos recherches – explique Rossi – indique une légère aggravation de l'adhésion aux recommandations, avec un excès de consommation de nourriture d'origine animale, en particulier de la viande rouge et du salami, et un peu de consommation d'aliments végétaux et en particulier de sources de protéines végétales, telles que les légumineuses. un peu mieux.
Les auteurs – informent l'ISS – évalué la qualité du régime alimentaire italien sur la base des données recueillies sur un échantillon de 2 313 adultes et 290 personnes âgées en 2005-2006 et 726 adultes et 156 personnes âgées en 2018-2020, avec une proportion de 50% entre les hommes et les femmes, en utilisant l'adhérence pour la santé. Les scores obtenus en appliquant les deux indicateurs représentent environ 50% du maximum théorique, un chiffre qui indique clairement l'existence de grandes marges d'amélioration de notre alimentation. L'étude montre que les Italiens entre 65 et 74 ans, en particulier les femmes, suivent des habitudes alimentaires plus saines que les adultes (18-64 ans). Et tandis qu'avec le temps, les personnes âgées ont amélioré leur alimentation (+ 5,6% AIDGI et + 2,8% Wish2.0), les adultes ont montré une aggravation du régime (-5,9% et -5,1% pour les deux indicateurs). (suivre)
