Retrouver de l’énergie mais aussi de la forme physique. Ce sont les « desirata » les plus populaires cette saison. Et le principal problème à résoudre est le suivant : que faut-il apporter pour réduire les calories sans réduire l’endurance ? « Nous devons garder à l’esprit que notre principal ennemi est le stress. » Le déjeuner peut faire partie du problème : « Le stress est localisé au niveau abdominal, nous avons des difficultés digestives, de légers maux de ventre, des inconforts. Tout léger mais extrêmement ennuyeux, aussi parce que nous consommons souvent rapidement des plats difficiles à digérer », explique le nutritionniste et phytothérapeute Ciro Vestita à Adnkronos Health qui suggère : « Les céréales, comme l’épeautre et encore mieux le mil peu considéré, peuvent être nos alliées pour l’énergie, la forme et le goût ».
La recette gagnante
Alors la solution pratique ? « La céréale la plus ancienne du monde, même le terme farine dérive de l’épeautre. C’est une excellente base pour une salade énergique, peu calorique et saine. Avec quelques tomates cerises et des feuilles de basilic, c’est déjà un plat exceptionnel. Vous pouvez ajouter quelques olives de bonne qualité qui donnent du goût, quelques morceaux de jambon ou de parmesan. De cette façon, nous aurons un plat énergisant, léger et sans calories excessives. Il se digère facilement et ne « fait pas plaisir » au stress mais aide l’intestin ». Et les avantages sont encore plus grands si vous choisissez une autre céréale, obsolète mais très bénéfique : le mil. Il a deux grandes valeurs : premièrement, il est sans gluten, donc extrêmement facile à digérer ; deuxièmement, il est très nutritif car il est pratiquement composé à la fois de glucides simples et complexes qui donnent beaucoup d’énergie. Cela peut être agréable dans une simple salade. Faites-le simplement bouillir, assaisonnez-le avec de l’huile d’olive, ajoutez quelques morceaux de jambon, quelques légumes, mettez le tout dans un petit bol et mangez-le au déjeuner. C’est un plat très délicat, économique, extrêmement énergisant et parfait pour ceux qui veulent perdre du poids. »
Même les fruits, bien choisis, « peuvent être une solution. Pour le déjeuner, par exemple, la banane est une option parfaite pour trois raisons : premièrement parce qu’elle est très riche en potassium, deuxièmement parce qu’elle est très digeste, troisièmement parce qu’elle est pratique et une solution sans chercher de plats étranges au déjeuner ». Mais attention, les mûrs sont plus digestes et permettent une utilisation immédiate de l’énergie, les verts, « comme l’indique une étude récente, améliorent et renforcent la flore intestinale ». Et comme la bonne saison approche, on peut ajouter au déjeuner « des cerises qui contiennent très peu de sucre, sont très digestes et sont délicieuses. Entre autres, trois onces de cerises peuvent représenter un repas complet qui renforce la flore bactérienne intestinale ».
