14 septembre 2026 | 16h39
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Le jour de la réouverture des écoles et au son de la première cloche, « l’attention des familles, des étudiants et des institutions est entièrement concentrée sur les derniers détails pratiques : sacs à dos et trousses prêts, la nouvelle organisation des horaires et les habituelles bonnes résolutions pour l’année qui commence. Il y a cependant un aspect crucial qui, précisément au début de la nouvelle saison, mérite une réflexion à part. calorique ou pour organiser un service logistique, mais pour saisir une opportunité de prévention et de promotion de la santé publique qui affecte de près le bien-être psychophysique et le développement de nos enfants. En tant qu’immunologiste qui analyse depuis des années les liens complexes entre nutrition, réponse immunitaire et santé systémique, je crois qu’il est essentiel d’adresser un vœu de bon travail qui est aussi un appel sincère, adressé en premier lieu à ceux qui ont la responsabilité de guider et de sauvegarder le chemin de croissance des plus jeunes : parents, enseignants, représentants de cantine et gestionnaires. de distribution de services de restauration ». Mauro Minelli, immunologiste et professeur de nutrition clinique à l’Université Lum Giuseppe Degennaro, fait le point sur Adnkronos Salute.
« La qualité des défenses immunitaires, la capacité de concentration et les performances cognitives à l’école dépendent directement et essentiellement de ce qui est consommé pendant les heures passées à l’école. À partir des gestes quotidiens qui sont effectués à la maison avant de sortir – rappelle-t-il – l’invitation aux parents est de repenser le contenu du sac à dos, en réduisant progressivement la présence d’aliments ultra-transformés et de snacks emballés à haute teneur en sucres raffinés. l’état d’attention de l’enfant et la fatigue générale. Encourager l’inclusion de « vrais aliments » dans le sac à dos – comme des fruits frais de saison, des fruits secs ou des préparations simples à base de pain complet – représente la première et la plus concrète étape pour soutenir le corps dans les activités éducatives ».
Mais le défi doit également s’étendre parallèlement aux espaces collectifs du milieu scolaire. « Ceux qui s’occupent de la restauration dans les réfectoires et les cantines sont appelés à faire un véritable choix culturel en faveur de la biodiversité alimentaire. Promouvoir des menus variés, intégrant régulièrement une variété de céréales, de légumineuses, de légumes de saison et d’aliments non industrialisés, signifie éduquer et diversifier le microbiote intestinal des enfants, véritable « conducteur » de notre système immunitaire. à la santé », suggère Minelli.
« Les distributeurs automatiques doivent devenir des alliés dans l’éducation alimentaire »
Une étape stratégique dans ce renouveau « concerne inévitablement aussi les distributeurs automatiques situés dans les couloirs des établissements. Souvent considérés comme des îlots de consommation facile, ces équipements devraient au contraire devenir des alliés de l’éducation nutritionnelle. de leurs moments de pause, pour préférer ce qui est vraiment bon pour leur corps ».
« Dans ce cadre coordonné, le rôle du personnel enseignant devient fondamental pour guider et contextualiser le changement, en intégrant la culture de la santé et du respect de son corps dans le parcours éducatif quotidien. Le plat de cantine, le goûter de la pause et le choix au distributeur automatique sont de puissants outils de santé publique. L’espoir pour cette rentrée scolaire – conclut l’immunologiste – est que tous les acteurs impliqués sachent s’unir pour transformer l’école en le premier et le plus efficace lieu de prévention et de bien-être ».
