Dans une année riche en événements sportifs pour les fans du monde entier, de nouvelles études élargissent l’horizon sur le rôle que les aliments végétaux, comme une poignée d’amandes, peuvent avoir pour soutenir les athlètes, les sportifs, mais aussi les débutants, qui ne veulent pas pratiquer une activité physique régulière pour atteindre vos objectifs de mise en forme. Alors que le stéréotype du « bodybuilder » sculpté qui ne mange que du poulet grillé et du riz bouilli persiste, il existe un mouvement croissant dans la nutrition sportive qui se tourne vers les aliments naturels et complets pour améliorer les performances, la récupération et la qualité de l’alimentation générale. Après tout, des champions de haut niveau comme Lionel Messi, Novak Djokovic, les sœurs Williams et Lewis Hamilton ont même adopté un régime alimentaire à base de plantes.
Une nouvelle étude publiée dans « Frontiers in Nutrition » et financée par l’Almond Board of California montre que la consommation d’amandes réduit certaines sensations de douleurs musculaires lors de la récupération après un exercice, et que cela entraîne une amélioration des performances musculaires lors des tests de saut vertical. Les chercheurs ont montré que les participants, mangeant quotidiennement 57 g d’amandes crues entières pendant huit semaines avant le test, ont constaté une réduction de près de 25 % des douleurs musculaires lors de l’exécution d’exercices de puissance explosive au cours de la période de récupération cumulée de 72 heures. Ces résultats s’ajoutent à des recherches antérieures – comme l’étude Nieman – dont les résultats ont enregistré, chez ceux qui ont mangé une collation à base d’amandes, une réduction de la sensation de fatigue et de tension, une augmentation de la force des jambes et du dos, pendant la récupération. et une diminution des lésions musculaires dès le premier jour de récupération.
Concrètement – lit-on dans une note – les chercheurs dirigés par David C. Nieman, professeur et chercheur principal au Human Performance Laboratory de l’Appalachian State University, ont voulu vérifier si une collation à base d’amandes, par rapport à une collation à base de barres de céréales riches en glucides (contrôle), cela aurait réduit l’inflammation et amélioré la récupération chez les adultes engagés dans des séances d’exercice de 90 minutes. L’étude a utilisé un plan randomisé en groupes parallèles, dans lequel les participants au traitement ont mangé 57 g d’amandes par jour, répartis entre le matin et l’après-midi, pendant 4 semaines. Les participants du groupe témoin ont consommé une barre de céréales avec le même apport calorique, également en doses fractionnées.
À la fin des 4 semaines, les chercheurs ont évalué les modifications des oxylipines plasmatiques – lipides oxydés bioactifs impliqués dans la réponse inflammatoire post-exercice – et des composés phénoliques urinaires (antioxydants végétaux) dérivés du gros intestin, des cytokines plasmatiques, des biomarqueurs des lésions musculaires. états d’humeur et performances physiques. Les consommateurs d’amandes ont signalé des taux plus faibles de créatine kinase sérique, un marqueur des lésions musculaires, des taux plus élevés d’oxylipines 12,13-DiHome – qui aident les muscles à brûler plus de graisse comme carburant pendant l’exercice – et des taux inférieurs à ceux des oxylipines 9,10-DiHome – qui réduisent fonction musculaire.
« Bien que l’étude menée par Nieman ait impliqué des adultes qui ne pratiquent pas régulièrement d’exercice physique et qui ont dû subir des exercices de contre-résistance, qui provoquent une plus grande inflammation au niveau musculaire – commente Michelangelo Giampietro, spécialiste en médecine du sport et en sciences de la nutrition et professeur adjoint de l’École de Spécialisation en Médecine du Sport et de l’Exercice de l’Université Sapienza de Rome – la consommation de 57 g d’amandes a conduit à une amélioration de la récupération post-entraînement, mise en évidence non seulement en laboratoire – l’effet anti-inflammatoire de la consommation d’amandes a été attribuée à la production d’oxylipines – mais aussi au remplissage d’un questionnaire par les participants. L’étude Witard – souligne Giampiero – examine une population encore moins sportive et en surpoids. Même dans ce cas, la consommation de 57 g d’amandes a entraîné une meilleure réponse métabolique anti-inflammatoire par rapport au groupe témoin. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il est donc conseillé à ceux qui pratiquent une activité physique d’acquérir la saine habitude de consommer des amandes, également à la lumière des nutriments, vitamines, fibres et bonnes graisses qu’elles apportent.
Comme l’observe Daniele Garozzo, escrimeur olympique et médecin spécialisé en médecine du sport : « Atteindre ses objectifs demande de la cohérence, du dévouement, de la persévérance et beaucoup d’énergie pour faire face aux défis quotidiens. La récupération après l’exercice physique est importante et une collation saine comme les amandes peut aider à atteindre tous ces objectifs, comme le soulignent des études récentes. Grâce aux protéines végétales, aux graisses saines, aux vitamines B, à la vitamine E antioxydante et aux proanthocyanidines, les amandes sont le carburant idéal pour notre sport et notre vie ». Une portion de 30 g d’amandes – conclut la note – apporte 4 g de fibres et 15 nutriments essentiels, dont 81 mg de magnésium, 220 mg de potassium et 7,7 mg de vitamine E, ainsi que de la riboflavine (B2), de la niacine (B3) et de la thiamine (B1). ), qui contribuent au métabolisme énergétique, ce qui en fait une collation énergétique pleine de bienfaits, idéale pour favoriser la forme physique.
