Une contribution importante au bien-être intestinal est certainement apportée par la nutrition puisque, par exemple, une alimentation pauvre en glucides fermentescibles réduit les perturbations produites par un éventuel dysbiose « fermentaire », à son tour généré par un trouble bactérien dans l'intestin. Ces aliments, regroupés cumulativement dans le groupe des aliments dits FODMaP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles)sont principalement contenus dans les céréales telles que épeautre, blé, kamut, orge, seigle, dans divers fruits et légumes frais, dans les fruits à coque, dans les légumineuses, dans le lait et dérivés. Ils ne doivent en aucun cas être considérés comme des déterminants responsables d'éventuelles intolérances et/ou allergies directement induites par eux, mais plutôt comme des agents capables de provoquer divers types de troubles, bien que majoritairement intestinaux, par l'intermédiaire de micro-organismes fermentaires dont ils constituent eux-mêmes un aliment approprié pour activer des substances nocives. potentiel métabolique.
» Rien qu'en Italie, il y a des millions de personnes chez qui, même en l'absence d'allergies et d'intolérances plus ou moins documentées, des symptômes tels que ballonnements, tensions et douleurs abdominales, flatulences, constipation et/ou diarrhée, reflux et troubles associés, se présentent de manière chronique à tel point que l'explication typique que les gens se donnent dans ces cas devient psychologique (anxiété, tension, événements stressants, somatisation). Maintenant, ce que la science nous dit maintenant, c'est que donner une explication psychologique dans ces cas est souvent. profondément incomplet et surcharge en fait la personne de «responsabilités» qu'elle n'a en fait pas. C'est le contenu de l'épisode d'aujourd'hui de « τροφήν, le premier médicament», une chronique en ligne éditée par l'immunologiste Mauro Minelli et dédié aux maladies liées à l'alimentation, propose un large aperçu de ce sujet, tout en discriminant les aliments à forte et faible teneur en FODMaP.
Sont considérés comme aliments à forte teneur en FODMaP : Les produits laitiers – lait de vache, de brebis ou de chèvre, fromages à pâte molle et frais, glaces ; Fruits – kakis, abricots, cerises, prunes, prunes, poires, pommes, mangues, pêches, pastèques, jus de fruits, avocats, concentrés de fruits, conserves de fruits ; Légumes – brocoli, chou, ail, oignons, échalotes, champignons, asperges, artichauts, choux de Bruxelles, chou-fleur, poireaux, betteraves, épinards, chou ; Légumineuses – fèves, lentilles, haricots rouges, pois chiches ; Noix – noix de cajou, amandes, noisettes, noix, pistaches ; Édulcorants – xylitol, sorbitol, mannitol, sirop de maïs, fructose, miel.
« C'est de cette connaissance que naît le besoin de mettre en place des régimes alimentaires modulés et calibrés basés sur un apport adéquat d'aliments fermentescibles qui tiennent éventuellement compte de l'état dysbiotique spécifique du sujet à traiter. Un profil alimentaire élaboré sur la base de l'acquisition préalable de ces locaux et maintenu pendant une durée variable en fonction des temps subjectifs de rétablissement de l'équilibre bactérien intestinal, doit toujours être suivi d'une phase correcte de réintroduction des aliments initialement exclus. Un traitement intégrateur aux probiotiques pourrait être utile pour limiter dans le temps l'impact objectivement privatif d'un régime « pauvre en FODMaP ».i, en tant que source exogène de micro-organismes éventuellement vivants et non digestibles, sélectionnés sur la base des besoins subjectifs de l'individu à traiter et, par conséquent, de nature à favoriser l'atteinte et le maintien d'un état d'équilibre capable d'avoir un impact positif sur l'état de santé de tout l'organisme. Ces résultats ne peuvent être obtenus qu'après une analyse précise de la structure microbienne de chaque patient individuel, visant à apporter des corrections mesurées qui, dans le respect des principes de la Médecine de Précision, prévoient l'apport du « bon probiotique » pour chaque individu. traités à la « bonne dose » et au « bon moment », conclut Minelli.
