Agroalimentaire, Zipponi (Fondation UNA) : « La chaîne d'approvisionnement en viande de gibier est devenue une ressource »
«Aujourd'hui, un dialogue avec les institutions s'ouvre enfin. Trois années de travail ont permis de créer quelque chose de difficile à reconnaître dans notre pays, à savoir le Made in Italy. Jusqu’à présent, la chaîne d’approvisionnement en viande de gibier était considérée comme un ensemble de problèmes ; aujourd’hui, ces problèmes sont devenus une ressource. Le manuel explique de manière scientifique comment créer une économie. Le dialogue, et non l’opposition, entre les associations cynégétiques et agricoles et le monde scientifique est fondamental. Que…
