08 septembre 2025 | 13.25
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Les épidémies d'été de botule, en Calabre et en Sardaigne, ont mis la sécurité alimentaire au centre. « Plus de 40% des maladies liées à la consommation de nourriture dans le monde se produisent dans le domaine domestique, mais ce chiffre est fortement sous-estimé en raison du manque de rapports de flambées domestiques. Un endroit qui a tendance à considérer la sécurité, mais qui peut cacher les surprises. Connaître en profondeur les règles de conservation et de préparation des aliments contribue à réduire le risque ». Cela rappelait au Higher Institute of Health (ISS) qui lance un questionnaire à tous aujourd'hui, «Safe Eats!», Qui vous permet de combler les lacunes et de consommer les aliments en toute sécurité. Le 8 octobre en 15 minutes, vous pouvez tester vos connaissances et à la fin, vous recevrez des réponses correctes, des conseils utiles et des idées pratiques qui aideront à réfuter certaines habitudes et croyances encore répandues, par exemple sur la façon de traiter la viande crue ou la salade dans l'enveloppe.
« Les réponses – soulignent qu'Antonella Maugliani, chercheuse d'ISS et personne de contact scientifique du projet – nous aidera à améliorer les informations destinées aux citoyens sur des comportements alimentaires sûrs: de dépenses, de conservation, jusqu'à la préparation des aliments. La contribution des personnes qui choisissent de le remplir est important de rapprocher la communication à des besoins réels et de promouvoir la santé de chacun ».
Le questionnaire fait partie du projet ISS 'SAC' (Casalinga Food Safety), qui est parti en avril 2024 et qui durera 2 ans. Il est coordonné par le ministère de la Sécurité alimentaire, de la nutrition et des soins de santé publique (SANV) et implique un groupe multidisciplinaire d'ISS avec des experts dans divers secteurs.
