D’une enquête menée par Altroconsumo, portant sur 20 marques de riz Carnaroli, il ressort que la majorité des échantillons analysés présentent un taux de cadmium proche de la limite autorisée par la loi et que trois produits (Conad, Pam et Mondella-MD) dépasser la limite de précaution autorisée pour la protection des consommateurs. Altroconsumo les a signalés au ministère de la Santé.
Le riz – explique l’association – est l’un des aliments les plus problématiques en termes d’accumulation de métaux lourds, comme le cadmium et l’arsenic, que les consommateurs risquent de trouver dans leur assiette. Leur accumulation sur une longue période peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine. En effet, une exposition prolongée au cadmium et même en quantités résiduelles par l’alimentation et l’eau est associée à des effets toxiques, notamment au niveau rénal. L’association – précise Altrocunsumo – ne signifie cependant pas qu’il existe une relation de cause à effet. Varier au maximum son alimentation et inclure un maximum d’aliments dans son alimentation permet de profiter des bienfaits de chaque aliment et d’accumuler le moins possible de ce qu’ils contiennent de malsains, notamment les métaux lourds.
L’enquête s’est également concentrée sur l’identification d’autres polluants potentiellement dangereux tels que les résidus de pesticides, ce qui a abouti à une note insuffisante pour certaines marques. Mais des études plus approfondies et certaines réponses d’experts sont nécessaires – souligne l’association de consommateurs – car dans certains cas des substances au profil de risque incertain ont été détectées, afin d’améliorer et de rendre plus sûrs les processus de production alimentaire.
Les produits examinés ont été testés avec divers tests de laboratoire. Les paramètres analysés – les détails de la note – étaient : le poids net et la durabilité environnementale de l’emballage ; humidité (paramètre lié à la durée de conservation) ; il a été vérifié que la variété de riz était bien celle déclarée ; l’arsenic a été recherché ; la présence des défauts les plus courants prévus par la loi et qui peuvent compromettre la qualité du produit (haricots cassés, abîmés) ; d’autres polluants dangereux tels que les mycotoxines ; le type et la quantité de résidus de pesticides présents dans les haricots ont été examinés. Les prix des produits ont été relevés en novembre 2023. Par ailleurs, des tests de cuisson et de dégustation ont été réalisés sur chacun d’eux par deux chefs.
En termes de qualité globale – rapporte Altrocunsumo – les marques qui ont signalé une excellente qualité sont : Le Stagioni d’Italia Carnaroli (80/100) qui a obtenu le titre de « Meilleur du test » et de « Meilleur achat » ; Riso del Vo Carnaroli Classico (80/100), toujours meilleur du test et meilleur achat ; le riz Almo Carnaroli, qui remporte le titre de Best Buy (78/100) ; Réserve Gallo (76/100). Coop Riso Carnaroli obtient une bonne note de qualité et remporte le titre de Best Buy.
Les produits ont été achetés en juillet 2023 et analysés entre août et novembre. Altroconsumo – conclut l’association – a pris en compte les marques les plus vendues, en essayant de couvrir les différentes gammes de prix et les marques propres de la grande distribution de la manière la plus transversale possible.
