Ils les appellent superalimentet ils sont un peu comme les épinards pour la «lutte des bras». « Ce sont des aliments qui, bien que différents par nature, l'apparence et la cohérence, sont unis par un contenu du pourcentage de micro et de macro-naux supérieurs à la moyenne des autres aliments ». Même si, « en vérité, aucune entité ou autorité scientifique n'a jamais autorisé l'utilisation officielle du terme superaliment, une prérogative beaucoup plus que des slogans publicitaires que des sciences de la nutrition », l'immunologue Mauro Minelli, professeur de régime alimentaire et de nutrition humaine à l'Université Lum, raconte Adnkronos Salute,
« Mais, aussi scientifiquement inexact, la définition continue peut être – nous ne pouvons pas nous exempter de considérer d'autres aliments Particulièrement bénéfique pour la santé et le bien-être du corps humain. Figure, dans la liste des «superaliments» ainsi appelés, certainement le chou, un légume appartenant à la famille des Brassicaceae, comme brocoli, chou et chou-fleurconnu depuis l'antiquité la plus éloignée pour ses avantages nutritionnels nombreux et différents « .
« Dans la mythologie nordique et scandinave, le chou était un symbole de fertilité. Il a été utilisé, en fait, pour donner aux couples des conjoints qui, comme un espoir de prospérité, l'auraient alors placé sur les rebords de fenêtre ou encore mieux sur les toits de leurs enfants. « Il existe différentes variétés de chou, de ce hérisson au chou, du chou noir au violet à la germe de Bruxelles, tous un généreux distributeur de nutriments qui enrichissent les plats de goût et de couleur. Les propriétés saines de ces légumes sont nombreux en raison de leur riche équipement de minéraux, antioxydants et anti-inflammatoires naturels ».
Présent les vitamines C et E, les polyphénols et autres composés bioactifs
« Pour tirer le meilleur parti des qualités du chou, c'est Il est conseillé de l'inclure dans le régime alimentaire au moins deux fois par semaine, le mangeant crucuit à la vapeur, rôti, en purée, transformé en riz ou comme base pour la pizza. Le chou est vraiment un ingrédient surprenant et sain, qui mérite d'être vécu dans la cuisine. L'une des raisons pour lesquelles le chou est considéré comme un La superaliment est son riche équipement de glucosinolates« .
« Ce sont des composés glucosidiques qui, dans l'intestin, Ils stimulent la production d'enzymes particulières« , Prévient l'immunologue Minelli. » Ce dernier, en plus de soutenir les fonctions du système cardiovasculaire et de la thyroïde, Ils contribuent tellement à ralentir le vieillissement cellulaire naturel (fonction antioxydante importante) comme pour prévenir l'apparition de certaines tumeurs, notamment le cancer de la prostate et du côlon. Pensez simplement que 100 g de chou bouclé contiennent environ 100 mg de glucosinolé. Les Bruxelles poussent, même 236 mg « .
« En outre, les vitamines C et E, les polyphénols et autres composés bioactifs présents dans le chou contribuent à améliorer la santé de la peau, ralentissant les signes du vieillissement. D'autres manières, cependant, les personnes atteintes de dysfonctionnements thyroïdiens devraient modérer la consommation de chou pour le fait de faire du bricage, en particulier lors de la consommation ou de la consommation -Il qui interfère avec la production d'hormones thyroïdiennes. Je m'approche que ceux qui souffrent d'allergie au nickel n'incluent pas cet aliment dans leur alimentation« , conclut-il.
