Une consommation quotidienne d’huile d’olive extra vierge, comme condiment principal, réduit le risque cardiovasculaire, améliore le métabolisme des glucides et des lipides, aide à contrôler la tension artérielle et réduit l’état inflammatoire et le stress oxydatif, facteurs impliqués dans le processus de vieillissement. C’est ce qui ressort des recherches de l’Université de Rome Tor Vergata. Cependant, déjà dans le passé – lit-on dans une note – de nombreuses preuves scientifiques et études cliniques ont démontré le rôle bénéfique du régime méditerranéen dans lequel l’huile d’olive extra vierge (EVOO) occupe la place d’honneur pour contrecarrer l’apparition de pathologies non- maladies dégénératives chroniques transmissibles telles que le diabète sucré, l’hypertension artérielle, le syndrome métabolique, les maladies néoplasiques, les maladies du système nerveux, les maladies rénales chroniques et l’augmentation de la longévité.
L’étude in vitro réalisée à Tor Vergata – rapporte la note – a évalué la capacité pro-apoptotique et anti-prolifération des extraits de feuilles d’olivier, à travers l’utilisation du « Incucye S3 Live-Cell Analysis System » (Incucyte), c’est-à-dire un instrument qui permet il est possible d’analyser le comportement cellulaire en temps réel. L’étude a confirmé la possible action antitumorale exercée par les composés polaires mineurs (Cmp) de l’huile Evo également sur cette lignée cellulaire jamais étudiée auparavant dans la littérature. Une autre étude, actuellement en cours et menée par l’équipe coordonnée par le professeur Annalisa Noce de la polyclinique Tor Vergata, évalue les effets de la combinaison d’un régime méditerranéen personnalisé avec la consommation d’un aliment à des fins médicales spéciales à base du micro composite palmitoyléthanolamide. – la rutine et l’hydroxytyrosol (un dérivé de l’huile d’olive) dans une population de patients atteints du syndrome métabolique.
« Les données préliminaires – explique Noce – mettent en évidence l’effet bénéfique de l’aliment destiné à des fins médicales spéciales testé, en association avec un régime méditerranéen personnalisé, ainsi que l’absence d’effets secondaires. Ces données sont étayées par la tendance à la réduction du cholestérol total, du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) et des triglycérides, par une réduction significative de la protéine C-réactive (CRP) et de la vitesse de sédimentation érythrocytaire (VS), deux indices inflammatoires, et par une réduction significative du poids corporel, de l’indice de masse corporelle, du pourcentage de masse grasse et du tour de taille, par rapport aux paramètres obtenus pendant la période de prise placebo. En combinaison avec un mode de vie correct caractérisé par une alimentation saine et une activité physique constante, il semblerait donc possible de contrecarrer l’apparition et la progression des maladies chroniques-dégénératives non transmissibles ».
Le régime méditerranéen « est reconnu comme patrimoine culturel immatériel par l’UNESCO depuis 2010 et constitue le modèle nutritionnel, désormais répandu à l’échelle mondiale, typique de tout le bassin méditerranéen, reconnu pour ses nombreux effets sur la santé. expert – le régime méditerranéen se caractérise par la consommation abondante d’aliments d’origine végétale, comme les fruits et légumes frais et de saison, les légumineuses et les céréales complètes, par la consommation modérée de poisson et de viandes blanches et par l’utilisation d’huile d’olive extra vierge comme la principale source de matières grasses végétales ».
L’huile d’olive extra vierge représente donc l’un des aliments fondamentaux du régime méditerranéen et est riche en composés bioactifs naturels aux innombrables propriétés bénéfiques. En effet, en plus de contenir des acides gras mono-insaturés, elle est connue pour sa teneur en Cmp, un à quoi peuvent être attribuées ses propriétés bénéfiques pour la santé, parmi lesquelles le tyrosol, l’hydroxytyrosol, l’oleuropéine, l’oléacine et l’oléocanthal, qui ont d’importantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires », conclut-il.
