« Il existe des preuves, tirées d'expériences dans d'autres pays, comme le Mexique, qu'une taxation des boissons sucrées réduit la consommation. Cela ne signifie cependant pas que l'imposition d'une taxe résout le problème de l'obésité, car rien, individuellement, n'est une solution à un tel problème. un problème complexe. Contre l'obésité, la taxe sur le sucre n'est pas suffisante, considérée comme faisant partie d'une intervention systémique : dans ce cas, elle peut avoir du sens », explique Luca Busetto, vice-président de l'Europe du Sud à Adnkronos. Association pour l'étude de l'obésité. (Easo), en marge du Congrès européen sur l'obésité qui se déroule au Lido de Venise.
Pour endiguer l'épidémie d'obésité, poursuit Busetto, « des politiques combinées sont nécessaires pour lutter contre la consommation de tous les aliments malsains, y compris les boissons sucrées. Il faut ensuite encourager la consommation d'aliments sains, également avec des leviers fiscaux. Et encore : encourager l'exercice physique, dans tous les secteurs : lieux de travail, écoles, zones urbaines. Et aussi au niveau législatif, une loi comme celle – en cours d'examen au Parlement – qui permettra la déduction fiscale des dépenses engagées pour l'exercice physique dans les villes. ceux qui ont des problèmes de santé. Ce sont des interventions systémiques.
Michele Carrubba, directeur du Centre d'études et de recherche sur l'obésité à l'Université d'État de Milan, est moins convaincu de l'utilité de la taxe sur le sucre. L'expert rappelle que « nous sommes confrontés à une maladie très complexe, multifactorielle, à laquelle contribuent de nombreux éléments. Nous ne pouvons pas penser que tout sera résolu en agissant sur un seul d'entre eux. Il existe déjà des expériences dans le monde qui n'ont pas fonctionné ». . En outre, « il existe de nombreux aliments qui influencent le poids – souligne-t-il – nous avons besoin d'un équilibre entre les différents composants, nous avons besoin d'une alimentation équilibrée. La solution ne peut être que globale, elle concerne la culture de la nutrition qui doit être enseignée à l'école plus que sur tout autre sujet, je n'ai jamais vu personne mourir – dit-il d'un ton provocateur – parce qu'il ne connaissait pas de date historique ou qu'il ne savait pas qui était Galileo Galilei. J'ai vu beaucoup de gens mourir parce qu'ils ne savaient pas manger.
