En mai, ils sont un plat typique de la tradition à partir de laquelle, cependant, ils doivent être tenus, on estime que 400 000 Italiens pour lesquels ils représentent un danger. Je suis Les haricots, dont l'ingestion peut provoquer de graves réactions chez les personnes qui souffrent de faveurCondition génétique qui concerne 0,4% de la population italienne continentale, mais qui en Sardaigne dépasse 14% avec des pics de 25% dans la province de Cagliari et 1% en Sicile.
« Dans les porteurs de cette altération génétique, le problème se pose avec l'ingestion de certaines substances présentes dans les haricots mais qui peut être trouvée dans certains médicaments, en particulier les anti-Malariques, bien signalés et connus des médecins et des patients. Mais les infections peuvent également déclencher une symptomatologie complètement similaire », explique au salut Adnkronos. Marco Silano, directeur du Département des maladies cardiovasculaires, endocrinien-métabolique et vieillissement de l'Institut supérieur de la santé (ISS).
Qu'est-ce que le favisme, ce qu'il cause
Au niveau scientifique, le favorise – défaut enzymatique humain parmi les plus courants qui affecte 500 millions de personnes dans le monde – est né de l'absence de fonction d'une enzyme (qui facilite les réactions chimiques de l'organisme), la glucose -6-phosphate déshydrogénase (G6PD). Cette condition présente le risque, si les substances contenues dans les haricots sont avalées, pour déclencher une anémie aiguë non immunisée: c'est-à-dire la destruction soudaine des globules rouges. L'anémie aiguë du favori, liée à la crise hémolytique, se manifeste par la fatigue, la fièvre, la tachycardie, les douleurs abdominales, l'urine sombre et le jaunisse. Symptômes qui peuvent survenir de quelques heures à 1 à 3 jours après l'ingestion des haricots, l'exposition à certains médicaments, l'apparition des infections.
Pollini, le faux mythe
« C'est une maladie génétique qui, après le diagnostic – rassure le Silano – peut être évité les effets car ce n'est que l'ingestion de ces molécules qui déclenchent la crise hémolytique. Il n'y a aucune preuve scientifique que l'inhalation des pouces est un risque ». En bref, c'est un faux mythe que la simple présence dans un lieu de fava fava est dangereuse pour ceux qui souffrent de faveur. « L'important pour ceux qui ont cette altération est de ne pas manger de larges haricots ou de prendre certains types de médicaments qui, en tout cas, sont prescrits par le médecin qui vérifie toute incompatibilité ». Les crises hémolytiques sont certainement à haut risque pour les patients mais concluent Silano, « il y a une thérapie et doit être fait à l'hôpital ».
