Une glace «cosmétique» qui vise à combiner le goût et le bien-être grâce aux super aliments et aux ingrédients anti-âge. Il s'agit du projet de crème glacée «Longévité» de la crème glacée de l'Université d'Italie, depuis 2017, la première école internationale de Made in Italie Artisan Ice Cream Shop, qui a conçu une gamme de sorbets artisanaux formulés sur la base de recettes qui intègrent « les amis de la peau et de la puits '', à partir de l'huile d'olive extra vierge, un symbole ingrédient du régime méditerranéen.
Through an accurate selection of very precious Italian cultivars proposed by the Evo School/Unprol Foundation – Coldiretti – Campagnamica, the oils combined and combined with functional ingredients such as citrus fruits, match tea, goji berries, strawberries, basil, almonds, buffalo milk, avocado and precious spices are at the center of each recipe and, in addition to the presence of Les polyphénols et les antioxydants lient chaque composant en donnant de la crème glacée et de la texture veloutée. Plusieurs recettes, présentées au récent Congrès de la Société italienne de médecine esthétique (SIME) à Rome, comme: sorbet avocat sicilien avec des agrumes, du gingembre et de l'huile d'olive extra vierge en ragusan; Huile d'olive extra vierge aux fraises, au basilic et à Tuscia; Matcha de thé vert japonais, citron vert, baies de goji, miel et huile d'olive extra vierge apule; Crème glacée au lait bufala, amande et huile d'olive extra vierge de latina.
Le projet se concentre donc sur l'intégration des ingrédients anti-âge et super alimentaires, étudiés et utilisés également dans les cosmétiques, combinant leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Mais la fonction de la crème glacée dans le sujet de la santé et du bien-être, dans l'intention des promoteurs, est plus large: grâce à sa popularité et à la capacité de transmettre des émotions, en fait, elle peut « soutenir la sensibilisation et les campagnes d'information sur des questions importantes, comme dans ce cas la prévention du vieillissement précoce, devenant ainsi un véhicule original et engageant pour diffuser des messages significatifs et sociaux ».
