Redécouvrez le goût authentique jusqu'à la dernière bouchée : le la petite chaussure est un geste entièrement italien qui raconte la convivialité et l'amour de la bonne chère. Un rituel ancien qui incarne la culture culinaire des Bel Paese du monde entier et qui témoigne de la capacité de profiter du plaisir du goût jusqu'au bout. L'amour des Italiens pour la pantoufle est confirmé par les données de l'enquête réalisée par YouGov et commandée par Barilla: 68% des Italiens aiment savourer chaque bouchée sans rien laisser dans l'assiette. L'envie de profiter de l'expérience jusqu'à la dernière bouchée est si importante que la pantoufle est le deuxième geste le plus courant lors d'un dîner dans un cadre informel pour 57 % des personnes interrogées.
Malgré cela, beaucoup se sentent inhibés par l'étiquette dans des contextes formels : parmi ceux qui aiment la pantoufle et le font dans des contextes informels, 60 % s'autocensurent lorsqu'ils vont dans des restaurants gastronomiques. Parmi ceux qui s'abstiennent, le chausson est l'un des gestes qui manquent le plus (selon 48% des personnes interrogées), juste après s'habiller confortablement. L'étude confirme également que 93 % des Italiens aiment les pâtes et que pour 86 % d'entre eux, pouvoir savourer la sauce est fondamental pour l'expérience elle-même. Par ailleurs, 52 % considèrent comme un péché de ne pas récupérer l'assaisonnement qui reste dans l'assiette jusqu'à la dernière bouchée.
Même si, selon l'étiquette, ce geste n'est pas adapté aux environnements formels, ces dernières années, d'importants chefs ont commencé à réévaluer la pantoufle, en la célébrant également à travers leurs plats. Et le sujet est devenu un sujet de débat. Les pâtes Barilla Al Bronzo s'inscrivent dans ce contexte qui, grâce à sa texture rugueuse exclusive, capture parfaitement chaque assaisonnement, permettant enfin de savourer la sauce jusqu'à la dernière bouchée. Dans la nouvelle campagne, Barilla Al Bronzo est donc « les pâtes qui font Scarpetta » célébrant le rituel de la tradition italienne à chaque occasion, à la maison ou au restaurant, en faisant un geste informel adapté même aux contextes les plus exclusifs et raffinés.
« En Italie, le geste ancien de « fabriquer la chaussure », connu dans le monde entier, exprime le plaisir de savourer un plat jusqu'au bout. Un rituel habituellement réservé à la table de la maison ou aux moments informels. Avec Barilla Al Bronzo, notre ligne à l'extraordinaire capacité d'embrasser la sauce, nous célébrons la passion italienne pour la bonne nourriture et pour la vie, en apportant la chaussure à chaque occasion. C'est le cœur de notre nouvelle campagne », dit-il Katia Desogusdirecteur marketing de Pasta Barilla Italia.
Mais la pantoufle gagne de la place même dans les contextes les plus élégants, car elle symbolise l'appréciation de ce que l'on mange. Ces dernières années, la perception moderne des expériences culinaires a entraîné une évolution de l'étiquette, redéfinissant également les recettes de haute cuisine et la manière dont elles sont dégustées. Ainsi, conformément à la réinterprétation de la tradition, dans le nouveau spot publicitaire, Barilla Al Bronzo apporte l'informalité de la chaussure même dans les contextes les plus raffinés grâce à son excellente rétention de sauce qui permet de la savourer pleinement avec les pâtes.
Si d'un côté l'étiquette dit traditionnellement non aux pantoufles lors des occasions formelles, de l'autre l'expert en étiquette Élisa Motterle souligne qu' »à table, comme dans la mode, les règles traditionnelles et les tendances contemporaines se rencontrent et parfois s'affrontent: de cette dialectique naissent de nouvelles façons d'interpréter les gestes classiques et conviviaux, comme ramasser la sauce, avec une bouchée de pain, à la fin du repas ». L'expert a rédigé un manuel de bonnes manières à table, expliquant que les règles de la tradition peuvent parfois laisser place à des règles fonctionnelles, pour permettre de profiter pleinement de l'expérience culinaire, en savourant jusqu'à la dernière bouchée. « Dans la nouvelle campagne, Barilla al Bronzo – continue Elisa – renouvelle la tradition informelle de la 'chaussure' et la présente comme un détail gastronomique, réunissant ainsi le goût et l'étiquette ».
De plus en plus de chefs célèbrent donc le rituel de la pantoufle, la transformant, également à travers leurs propres créations, en une expression de convivialité et de plaisir. Le chef le sait bien Davide Oldani qui a redéfini le concept de haute cuisine avec sa philosophie de « cuisine pop », basée sur une combinaison équilibrée de créativité et de simplicité. « Pour les amateurs de pâtes, le rituel de la pantoufle est un plaisir indispensable : dans la nouvelle campagne, Barilla Al Bronzo parvient à allier goût et raffinement, valorisant un geste traditionnel, le rendant possible même dans les contextes les plus formels », explique le chef Oldani. Cette philosophie reflète la Cuisine Pop du chef, qui cherche à allier qualité et accessibilité, tradition et innovation. « Je crois fermement que la grandeur de la cuisine italienne ne réside pas seulement dans la variété et la saveur, mais aussi dans sa capacité à être constamment réinterprétée en valorisant chaque ingrédient avec simplicité », ajoute-t-il.
Ainsi, avec Barilla Al Bronzo, chaque occasion peut devenir spéciale et il est possible de ressentir l'élégance d'un restaurant raffiné même à la maison. Barilla Al Bronzo se distingue par son travail brut et raffiné, obtenu grâce au tréfilage du bronze qui dessine un « réseau de micro-incisions » sur la surface des pâtes, pour une consistance rugueuse distinctive. Cette conception permet aux pâtes d'avoir une excellente tenue dans la sauce, rehaussant la complexité des saveurs et faisant de chaque bouchée une expérience riche et satisfaisante.
Barilla Al Bronzo est élaboré à partir d'une sélection de blé dur fin 100 % italien, savamment moulu et spécifiquement choisi pour obtenir des résultats optimaux, avec une teneur en protéines supérieure à 14 %, pour une consistance robuste et élastique. L'excellente qualité et quantité de protéines améliore la consistance des pâtes et augmente leur capacité à retenir l'amidon pendant la cuisson, pour un résultat « al dente ». Le blé dur sélectionné apporte également naturellement une teinte jaune ambrée, pour une expérience sensorielle unique de la vue et du toucher.
