Une substance naturelle contenue dans la roquette pourrait aider à contrecarrer la prise de poids et les effets d’une alimentation trop riche en graisses. C’est ce qui ressort d’une étude publiée dans la revue scientifique « Phytotherapy Research » et coordonnée par l’Université de Pise, qui a analysé les effets de la glucoérucine, une molécule présente dans les légumes de la famille des Brassicacées, comme la roquette, le brocoli et le chou.
Les chercheurs ont étudié les effets de la glucoérucine sur un modèle murin d’obésité induite par un régime riche en graisses, en comparant les résultats avec un groupe témoin. Après dix semaines, le groupe qui avait pris la substance présentait une prise de poids inférieure à celle du groupe témoin, ainsi que des valeurs de sucre dans le sang et de triglycérides plus faibles et une accumulation réduite de graisse abdominale.
L’essai a également montré des changements importants dans le tissu adipeux. Les cellules du tissu adipeux étaient plus petites, moins enflammées et plus actives dans la consommation d’énergie. En fait, la glucoérucine favorise les changements dans la graisse blanche, favorisant un processus appelé « brunissement », qui la rend plus semblable à la graisse brune et le métabolisme plus efficace car elle augmente la consommation d’énergie du corps.
« Nous avons vu que la glucoérucine ne réduit pas seulement l’accumulation de graisse, mais semble rendre le tissu adipeux plus actif d’un point de vue énergétique », explique le professeur Lara Testai du département de pharmacie de l’université de Pise. « Cela signifie que le corps consomme plus efficacement les calories au lieu de les stocker. » La recherche a également révélé des niveaux plus élevés d’irisine associés à la consommation de glucoérucine. L’irisine est une hormone produite par les muscles qui stimule la consommation d’énergie et aide le corps à brûler plus de calories.
« La roquette est un aliment très courant dans le régime méditerranéen, mais il contient des molécules encore peu connues », ajoute le professeur Vincenzo Calderone du Département de Pharmacie. « Nos résultats montrent que certaines substances naturelles présentes dans les aliments, et notamment de nombreux composés naturels soufrés – comme la glucoérucine – que notre groupe de recherche étudie depuis plusieurs années maintenant, peuvent influencer notre métabolisme ».
L’étude a impliqué les départements de Pharmacie et de Sciences Vétérinaires de l’Université de Pise : le groupe Pharmacie s’est occupé de l’étude sur le modèle murin et des analyses métaboliques et moléculaires, tandis que le groupe Vétérinaire s’est occupé des analyses histologiques sur le tissu adipeux. Crea – Centre de Recherche sur les Céréales et les Cultures Industrielles de Bologne, qui s’est occupé de l’extraction de la glucoérucine, et l’Université de Florence et l’Université Federico II de Naples ont également collaboré à la recherche.
