L'amour le plus fort de tout, aussi du gluten. Un dilemme peut-il générer de l'anxiété chez les personnes souffrant de la maladie cœliaque: s'embrasser ou ne pas s'embrasser? Les craintes ont à voir avec un «troisième gênant» dans la relation: le gluten, en fait. Le doute de ceux qui vivent avec la pathologie est de savoir si cette protéine – présente dans certaines céréales et à partir desquelles les cœliaques doivent rester à l'écart pour éviter la stimulation anormale du système immunitaire et des troubles connexes – peut passer par le contact avec les lèvres du partenaire qui vient de consommer une riche collation de la substance. Une étude menée sur 10 couples rassure en fait: l'amour est en sécurité, les baisers sont presque «sans gluten» et peuvent être accordés sans préoccupations particulières, en particulier après un soin simple: l'eau potable avant les épanches.
Baisers et maladie cœliaque
La recherche est présentée à la Digestive Disease Week (DDW) 2025. « Tout le monde est préoccupé par le fait que le gluten se retrouve dans la nourriture au restaurant, mais personne n'a vraiment considéré ce qui se passe lorsque nous nous embrassons après », explique Anne Lee, professeur adjoint de médecine nutritionnelle à l'Université Columbia à New York. « Les conseils que nous avons donnés jusqu'à présent sur les baisers et la maladie cœliaque étaient basés sur des précautions et des hypothèses. Nous utilisons notre bon sens. Je considérais comme important de faire des recherches pour vérifier s'il y avait un risque réel ». Les auteurs de l'œuvre ont donc recruté 10 couples, chacun avec un partenaire cœliaque, pour une étude en deux parties. À chaque séance, le partenaire non conforme a mangé 10 craquelins salés, puis le couple s'est embrassé pendant 10 secondes. Lors d'une session, les partenaires ont attendu 5 minutes avant le baiser, tandis que dans l'autre, ils buvaient 120 ml d'eau avant de s'embrasser. Dans les deux situations, les chercheurs ont découvert que le transfert de gluten, mesuré dans la salive du partenaire cœliaque, était minime chez la plupart des participants.
Bien que le gluten ait toujours été trouvé dans la salive après avoir embrassé un partenaire qui avait consommé des aliments riches en substance, malgré avoir bu un verre d'eau, dans tous les cas, la quantité était inférieure à 20 parties par million, le niveau autorisé dans les produits sans gluten et considéré comme sûr.
Symptômes
La maladie cœliaque, la maladie auto-immune, affecte 1% de la population et se caractérise généralement par des problèmes digestifs, y compris les douleurs abdominales, l'indigestion. Chez les patients cœliaques, l'ingestion de gluten provoque des lésions intestinales même si elle ne provoque pas de symptômes immédiats. Comprenant comment le gluten est transmis par les baisers, les experts expliquent, il pourrait également être utile aux personnes non congéliaques mais avec une sensibilité au gluten, qui manifestent des symptômes tels que l'enflure, la fatigue ou les nuages mentaux après exposition à la protéine. « Pour les médecins, nous pouvons maintenant dire aux patients: » Vous n'avez pas à recourir à des mesures extrêmes « . Les peuples cœliaques – concluent Lee – peut être plus paisible sachant que le risque de traverser entrelacé avec du gluten par le baiser peut être réduit à des niveaux de sécurité si après le repas, vous buvez un petit verre d'eau ».
