La poubelle à faire soi-même ou l'arrêt à la station-service ou au bar de l'aéroport et de la gare ? Lorsqu'on part, en voiture ou en avion, pour un long voyage il faut aussi penser – bien – à l'alimentation. « Outre les limitations personnelles liées à d'éventuels états pathologiques, allergies ou intolérances sévères, le choix peut dépendre de différents facteurs qui peuvent aller des préférences alimentaires individuelles à la disponibilité de temps et de ressources, à la durée du voyage et, dans le cas de les longs voyages, à l'impossibilité de conserver au réfrigérateur les denrées éventuellement périssables. Quel que soit le choix, cependant, les mots d'ordre qui doivent caractériser la manière de manger pendant un voyage, et plus encore en été, sont légèreté et digestibilité ». L'immunologiste Mauro Minelli, professeur de diététique et de nutrition humaine au Lum, fait le point.
« Sans suivre de régimes particuliers – explique-t-il à Adnkronos Salute – il est essentiel de faire attention à ne pas introduire de plats lourds par excellence comme les fritures ou les préparations avec trop de condiments et, peut-être, d'opter pour des repas moins élaborés ou des sandwichs qui ne le sont pas trop. bourrés. Ceux qui se déplacent en voiture peuvent désormais trouver une large gamme d'aliments et de boissons dans les stations-service, y compris des repas chauds. Il s'agit cependant d'un choix plus coûteux que d'apporter peut-être des aliments faits maison avec des ingrédients contrôlés et personnalisés pour être consommés lors d'un voyage. arrêtez; en outre – prévient-il – les options des stations-service pourraient être moins saines car, surtout si elles sont d'origine industrielle, elles sont riches en sucres et en graisses saturées et beaucoup plus caloriques ».
« D'un autre côté – continue Minelli – l'inconvénient du « faites-le vous-même » pourrait résider dans le fait que préparer le panier de voyage à la maison nécessite du temps et une planification adéquate, également parce que certains aliments pourraient se gâter pendant le voyage, surtout s'il fait chaud. Ainsi, si vous décidez de vous arrêter pour vous rafraîchir dans une station-service d'autoroute, il sera judicieux d'opter pour des salades, des fruits frais, des yaourts, des sandwichs complets, en privilégiant l'eau, de préférence sans essence ajoutée, le thé ou les jus non sucrés.
« Même si nous devons voyager en avion, ce que nous mangeons peut rendre le voyage plus ou moins agréable – continue Minelli – Qu'il s'agisse d'un voyage court ou intercontinental, il est toujours préférable d'éviter les aliments qui coupent la faim comme les collations sucrées ou salées. souvent servi à bord et préférez, évidemment en l'absence d'allergies spécifiques, une poignée de fruits secs qui, grâce à ses précieux composants, favorisent la sensation de satiété et agissent également comme anti-stress en vol ».
« Au contraire, lors des voyages intercontinentaux, il faudra toujours préférer les repas légers, en évitant les plats particulièrement élaborés ou ceux pleins de sauces et de beurre qui sont souvent abondants dans les aliments servis dans les avions, ne serait-ce que pour leur capacité à mieux se conserver et donner du goût. aux plats consommés en vol », conclut-il.
