Compte à rebours jusqu’à l’heure solaire qui arrivera entre le samedi 24 et le dimanche 25 octobre. » L’arrivée de l’heure solaire n’est pas une simple parenthèse organisationnelle à résoudre en reculant les aiguilles des horloges de soixante minutes, ni même l’origine d’hypothétiques et exagérés maux passagers. Au contraire, elle représente la première véritable bouée de signalisation officielle que la nature nous offre pour certifier un changement de saison métabolique. Lorsque l’obscurité arrive plus tôt et que le climat commence à se tourner vers le froid, l’organisme nécessite une réorganisation physiologique de ses rythmes et de ses habitudes alimentaires. Continuer à manger comme si nous étions encore en pleine l’été, ou au contraire chercher des raccourcis miraculeux, signifie ignorer les signaux avec lesquels le corps s’adapte à l’environnement, devenant ainsi le principal instrument de synchronisation entre notre biologie et la disponibilité de la terre, offrant exactement ce dont on a besoin quand on en a besoin ». C’est l’analyse pour Adnkronos Health de l’immunologiste Mauro Minelli, professeur de nutrition clinique à l’université Lum « Giuseppe Degennaro ».
« Dans ce scénario de transition, la citrouille et les légumes à chair orange jouent un rôle fondamental grâce à leur teneur en bêta-carotène, un allié précieux dans la protection des muqueuses et dans le renforcement des barrières épithéliales, les premières à être stressées par les premiers changements de température. À leurs côtés, le retour structuré des légumineuses et des céréales complètes garantit un apport constant d’énergie à libération lente et de fibres prébiotiques. Ce type d’alimentation – réfléchit-il – non seulement évite les pics glycémiques mais soutient directement l’activité. du microbiote intestinal, véritable centre nerveux de la réponse immunitaire et métabolique de la saison froide. En même temps, les noix typiques de cette période, comme les noix, offrent une concentration idéale de graisses polyinsaturées et de minéraux essentiels dont le magnésium, indispensable pour soutenir la plasticité du système nerveux précisément lorsque la réduction des heures d’ensoleillement stimule une régulation différente des neurotransmetteurs, l’entrée de légumes crucifères dans le plat – du brocoli aux feuilles de navet au chou – active des voies enzymatiques spécifiques utiles. pour la détoxification du foie et la modulation des processus inflammatoires. Enfin, des fruits comme la grenade et les baies d’automne complètent le tableau en apportant une charge intense de polyphénols et de substances antioxydantes, capables de protéger les cellules et de favoriser la biodiversité microbienne intestinale ».
« Interpréter le passage à l’heure solaire comme une opportunité de réalignement signifie donc abandonner la précipitation et les solutions artificielles pour redécouvrir la valeur de la chronobiologie appliquée à la vie quotidienne – suggère l’immunologiste – Accorder les repas avec des produits qui mûrissent spontanément pendant cette période, en privilégiant les cuissons plus chaudes et en évitant les corvées inutiles du soir, représente la stratégie la plus simple et la plus directe pour accompagner le corps vers la saison froide en parfait équilibre avec les rythmes de la nature ».
