Après avoir archivé les « deux jours » d’épreuves écrites, l’armée de plus de 500 mille étudiants chargés de l’examen final de 2026 se prépare aux épreuves orales. « Entre dossiers de notes » à mémoriser « et révisions de dernière minute, le cerveau consomme plus qu’une voiture de course » et a besoin d’un « carburant spécial ». « En ces temps d’effort cognitif maximal, la nutrition n’est pas seulement de la nourriture, mais devient une véritable stratégie biochimique pour optimiser les fonctions cérébrales, gérer l’anxiété de performance et assurer une clarté constante. » L’immunologue Mauro Minelli, professeur de nutrition clinique à l’Université Lum Giuseppe Degennaro, l’explique à Adnkronos Salute. Pour faire face aux plus hautes épreuves, il a dressé « une liste d’alliés alimentaires ‘votes-catchers' », des superaliments pour l’esprit répartis en 3 catégories « en fonction de leur super-pouvoir spécifique ».
Aliments pour la mémoire, la concentration et contre le stress
Premier chapitre, les aliments pour la mémoire et la plasticité neuronale. « Le cerveau a besoin de ‘bonnes’ graisses pour maintenir l’intégrité des membranes cellulaires et faciliter l’échange d’informations entre les neurones à travers les synapses », souligne le spécialiste qui liste les ingrédients à mettre dans l’assiette : « Le poisson bleu (saumon, maquereau, anchois) : représente la principale source d’acides gras oméga-3, constituants fondamentaux des membranes neuronales qui soutiennent les processus de mémorisation à long terme. Noix et graines (citrouille, lin) : en plus d’un apport notable d’acides gras essentiels. acides gras, ils contiennent de la vitamine Et, un puissant antioxydant qui protège les tissus cérébraux du stress oxydatif dû à une étude intense. Les graines de citrouille, en particulier, sont très riches en zinc, un minéral clé pour améliorer la mémoire et les capacités cognitives.
Deuxième groupe, les aliments pour la concentration et l’énergie prolongée. « Pour éviter les classiques crises de sommeil ou les pertes d’attention en milieu de matinée, il faut des aliments à faible indice glycémique qui libèrent du glucose (le carburant du cerveau) de manière constante, sans pics », enseigne Minelli. Les voici : « Les céréales complètes (avoine, épeautre, riz brun) : elles apportent un flux continu d’énergie au cerveau. L’avoine contient également des vitamines du groupe B, essentielles à la transformation des aliments en énergie pour le système nerveux. Le chocolat noir (au moins 75-80 %) : un véritable « turbo » légal et bienvenu. Les flavonoïdes de cacao augmentent le flux sanguin vers le cerveau, améliorant les temps de réaction et l’attention visuelle. Il contient également des quantités modérées de caféine et de théobromine, qui réveillent l’esprit sans l’effet anxiogène du café concentré. Myrtilles et baies : riches en anthocyanes, des pigments naturels qui activent les zones du cerveau liées à la concentration et améliorent le flux sanguin cérébral lors de tâches mentales difficiles.
Mais la révision de l’examen pré-oral risque aussi de mettre le psychisme à rude épreuve. Ainsi, la troisième tranche d’aliments recommandés par l’immunologiste-nutritionniste sont ceux pour le calme et la gestion du stress. « L’anxiété est le premier ennemi de la performance : elle bloque la récupération des informations de la mémoire. Il faut des précurseurs de neurotransmetteurs relaxants », suggère Minalli. Que manger ? « La banane : c’est une mine de vitamine B6 et de potassium, mais surtout de tryptophane, l’acide aminé précurseur de la sérotonine, le neurotransmetteur responsable de la bonne humeur et de la relaxation. Minéral ‘anti-stress’ par excellence. Cet élément aide à réguler l’axe du stress et favorise la relaxation musculaire et mentale, améliorant également la qualité du sommeil nocturne ».
Enfin, « le conseil en or : faites attention à l’hydratation », prévient l’expert. « Même une très légère déshydratation peut réduire la concentration, ralentir les réflexes et provoquer des maux de tête. Boire constamment de l’eau pendant les études et pendant l’examen – conclut Minelli – est le premier et véritable secret pour maintenir le cerveau efficace ».
