8 faits à savoir sur votre consommation d’œufs
Les œufs sont une partie extrêmement polyvalente d’une alimentation saine. Non seulement ils sont accessibles et abordables pour la plupart des gens, mais ils constituent une source de nutriments de haute qualité qui peuvent être incorporés dans les repas de plusieurs façons. Bien qu’ils soient souvent regroupés avec les produits laitiers, les œufs ont une valeur nutritionnelle assez différente. Les oiseaux mangent à la fois des produits végétaux et animaux, et leur régime alimentaire contribue aux vitamines et aux minéraux présents dans les œufs.
Voici huit faits essentiels sur les œufs.
1. Les œufs regorgent de toutes sortes de nutriments.
Les œufs contiennent jusqu’à 18 protéines, vitamines et minéraux différents. Y compris, mais sans s’y limiter, le fer, le zinc, le cuivre et les vitamines A, D, E, K et toutes les vitamines B. De plus, les œufs sont une riche source de minéraux qui peuvent être difficiles à trouver dans d’autres aliments, comme le sélénium et l’iode. Tout cela fait des œufs la base d’un petit-déjeuner très efficace sur le plan nutritionnel.
2. La protéine est présente et plus que prise en compte.
Non seulement un œuf offre 6 grammes de protéines, mais il compte également comme une source complète de protéines, ce qui signifie qu’un œuf contient les huit acides aminés essentiels. En fait, les œufs sont une si bonne source de protéines qu’ils sont utilisés comme référence standard pour évaluer la teneur en protéines d’autres aliments.
3. Les rapports sur le mauvais cholestérol ont été grandement exagérés.
Beaucoup de gens supposent que les œufs contiennent une grande quantité de mauvais cholestérol. Cependant, des recherches récentes ont montré que les œufs ont une teneur en cholestérol beaucoup plus faible que celle attribuée précédemment et que les adultes en bonne santé peuvent consommer des œufs sans affecter leur risque de maladie cardiaque. Un œuf moyen contient un tiers de la limite quotidienne recommandée de cholestérol. Si vous êtes préoccupé par le cholestérol, essayez de préparer votre petit-déjeuner avec un œuf entier et deux blancs d’œufs pour limiter le cholestérol du jaune.
4. Le jaune ne doit pas être sauté.
Mélanger des œufs entiers et seulement des blancs de temps en temps peut être bénéfique pour votre cholestérol, mais essayez de ne pas sauter le jaune trop souvent. C’est en fait meilleur pour vous que le blanc d’œuf. Près de la moitié des protéines se trouvent dans le jaune, qui contient également la majorité des antioxydants, des minéraux et des vitamines.
5. Les œufs favorisent la gestion de votre poids de plus d’une façon.
Les œufs contribuent davantage à la gestion du poids que simplement faire partie d’une alimentation saine. Parce que les œufs sont très copieux, vous êtes moins susceptible de manger autant ou de grignoter tout au long de la journée. De plus, la teneur en protéines de qualité aide à développer les muscles et à rester sous tension, ce qui peut soutenir les efforts de remise en forme pour perdre du poids. Les protéines après l’exercice sont particulièrement bénéfiques pour la réparation musculaire.
6. La plupart des allergies aux œufs finissent par disparaître.
Les allergies aux œufs sont très courantes chez les enfants et bien que cela nécessite d’éviter strictement les œufs et les aliments contenant des œufs, environ 70 % d’entre eux dépasseront une allergie aux œufs à l’âge de 16 ans.
7. Les contrôles de sécurité sont simples.
Mis à part les allergies, le principal problème de santé lié à la consommation d’œufs est la salmonelle. La cuisson complète des œufs à haute température pendant une longue période de temps – pensez : pochés, brouillés ou durs – peut réduire considérablement ce risque.
La fraîcheur peut aussi être un facteur. Les œufs se conservent mieux au réfrigérateur et durent généralement environ trois semaines. Placer un œuf dans un verre d’eau est un moyen simple de vérifier si l’œuf est encore frais : un œuf frais tombera au fond et un mauvais œuf flottera.
8. Les options de cuisson sont infinies.
Les œufs peuvent faire partie d’une alimentation saine à bien des égards. La plupart des gens ont leurs méthodes de cuisson préférées et des recettes légèrement plus complexes peuvent fournir de nouvelles façons passionnantes d’incorporer des œufs à votre alimentation.
- Frittatas aux muffins
- Pain perdu de base
- Quiche au fromage de base
- Salade d’œufs à la tomate et à l’avocat
- Petits pains plats aux œufs, tomates et épinards
- Œufs cuits à la poêle avec épinards, yogourt et huile de piment
- Choux de Bruxelles avec œufs frits et yogourt épicé
- Bibimbap au steak et aux œufs
- Paella aux champignons avec chou frisé et œufs
