Ce que vous devez savoir sur Keto
Bien que cela puisse sembler nouveau dans votre fil d’actualité, le régime cétogène existe depuis les années 1920. Le régime pauvre en glucides et riche en graisses a pris pied lorsqu’il a été prouvé qu’il réduisait les crises chez les patients pédiatriques épileptiques. Bien qu’il soit encore prescrit à cette fin aujourd’hui, le régime est maintenant présenté comme un outil de perte de poids.
Briser le régime Keto
Le régime céto consiste à réduire les glucides et à manger plus de graisses. Voici à quoi ressemble la répartition quotidienne des glucides, des protéines et des lipides :
- 5 % des calories provenant des glucides, y compris des légumes à faible teneur en glucides et sans féculents et de petites quantités de légumes-feuilles. Le régime céto exclut les aliments riches en glucides comme les céréales, les haricots, les fruits et les féculents.
- 20 pour cent des calories provenant des protéines, telles que la viande, les œufs et le fromage.
- 75 % des calories proviennent des lipides, tels que les huiles, les noix non transformées, le beurre et l’avocat.
Selon la diététiste Richelle Gomez, MS, RDN, LDN, Northwestern Medicine McHenry Hospital, le régime cétogène est conçu pour brûler les graisses en réduisant les glucides. « Votre corps transforme les glucides en glucose pour l’énergie », explique-t-elle. « Lorsque vous supprimez les glucides de votre alimentation, vous passez à la combustion d’acides gras ou de cétones. »
La décomposition des graisses pour l’énergie s’appelle la cétose. Il faut environ trois semaines d’élimination des glucides pour que votre corps passe à la cétose.
Voici les avantages et les inconvénients du régime céto.
AVANTAGES
Perte de poids
« Il y a eu des preuves anecdotiques de personnes perdant du poids avec le régime cétogène », déclare Melinda R. Ring, MD, directrice du Northwestern Medicine Osher Center for Integrative Health. « Les gens déclarent également avoir moins faim que sur d’autres types de régimes restreints. »
Gomez dit que les gens ont moins faim parce que les aliments gras mettent plus de temps à se décomposer dans le corps. La perte de poids ne vient pas seulement de la cétose, mais aussi de la réduction de l’apport calorique en éliminant les groupes d’aliments.
Fini la faible teneur en matières grasses
Sur le papier, brûler les graisses en en mangeant plus est alléchant, c’est pourquoi le régime est devenu populaire. Le régime céto permet à de nombreuses personnes de manger les types d’aliments riches en matières grasses qu’elles apprécient, tels que les viandes rouges, les poissons gras, les noix, le fromage et le beurre, tout en perdant du poids.
Avantages pour la santé de personnes spécifiques
Le régime céto aide à réduire les crises chez les patients pédiatriques épileptiques. Les athlètes d’endurance et les culturistes l’utilisent également pour éliminer la graisse en peu de temps. Le régime céto est à l’étude pour atténuer les symptômes chez les patients atteints de troubles neurologiques progressifs comme la maladie de Parkinson, mais la recherche scientifique n’a pas confirmé les avantages pour ces populations.
LES INCONVÉNIENTS
Difficile à maintenir
En raison des restrictions alimentaires strictes, beaucoup trouvent le régime céto difficile à respecter.
« Le régime cétogène peut être efficace pour perdre du poids lorsqu’il est utilisé sur une courte période, suivi de l’adoption d’habitudes alimentaires plus saines », déclare le cardiologue Kameswari Maganti, MD, Northwestern Medicine Bluhm Cardiovascular Institute. « Malheureusement, il se prête aux régimes yo-yo, ce qui augmente la mortalité. »
La cétose est difficile à réaliser car c’est comme un interrupteur de lumière : allumé ou éteint. Les personnes qui surveillent constamment leur apport alimentaire sont plus susceptibles de rester en cétose. Mais la seule façon de savoir si votre corps est en cétose est un test sanguin.
Épuisement calorique et carence en nutriments
« Parce que le régime céto est si restreint, vous ne recevez pas les nutriments – vitamines, minéraux, fibres – que vous obtenez des fruits frais, des légumineuses, des légumes et des grains entiers », explique le Dr Ring.
En raison de ces carences, les gens déclarent également se sentir brumeux et fatigués. Ces symptômes ont été surnommés « la grippe céto ». La constipation est également courante dans le régime céto en raison du manque de fibres.
Les mauvaises graisses en pratique
La nature riche en graisses du régime alimentaire pourrait également avoir des effets négatifs sur la santé cardiaque. L’American Heart Association recommande de limiter l’apport en graisses saturées à 5 à 6 %. « En pratique, de nombreuses personnes consomment de grandes quantités de graisses saturées, ce qui pourrait augmenter le risque de maladie cardiovasculaire », explique le Dr Maganti. « Nous constatons une augmentation des lipides, ou graisses, dans le sang des patients suivant un régime céto dans les six à huit semaines. »
Risque rénal
« Les patients atteints de maladie rénale ont un risque accru de nécessiter une dialyse sur le régime céto en raison des cétones supplémentaires que leur système rénal doit traiter », explique le Dr Maganti.
Certaines personnes souffrent également de déshydratation avec le régime céto, car elles éliminent le glycogène, qui retient l’eau, de leur circulation sanguine.
Obsession alimentaire
« Lorsque vous gérez votre apport alimentaire en surveillant la quantité de nourriture que vous mangez, cela vous déconnecte de ce que votre corps demande », déclare Gomez. « Vous commencez à utiliser des chiffres extérieurs pour déterminer quoi manger au lieu d’écouter votre corps. »
Surveiller les aliments de si près peut entraîner une détresse psychologique, telle que la honte, et frénésie alimentaire. La restriction peut conduire à la boulimie, qui conduit souvent à la culpabilité, qui ramène ensuite à la restriction dans un cycle continu.
Autres approches
Le Dr Ring et le Dr Maganti recommandent tous deux des approches équilibrées, comme le régime méditerranéen, pour une perte de poids à long terme.
« Vous pouvez toujours bénéficier des avantages de la cétose tout en adoptant une alimentation variée et équilibrée grâce au jeûne intermittent », explique le Dr Ring.
Gomez préconise de faire de petits changements en fonction de vos objectifs de santé. «Tous les aliments font partie d’une alimentation saine», dit-elle. « C’est une question de modération et de trouver des façons de manger les aliments que vous aimez sans en abuser. »
Consultez votre médecin ou un diététicien si vous cherchez à modifier votre régime alimentaire.
