Alors que l’Italie est en pleine canicule, qui apporte des journées étouffantes et torrides du nord au sud, une pastèque fraîche et juteuse, avec son rouge intense à l’intérieur et son vert foncé à l’extérieur, peut apparaître comme une oasis de fraîcheur dans le désert. C’est le fruit symbolique de l’été et possède même une journée qui lui est dédiée, sans surprise le 3 août. Mais comment le consommer au mieux en ces jours de températures élevées ? Le mode d’emploi est fourni par l’endocrinologue et experte en nutrition fonctionnelle biotypée Serena Missori. Et, ce qui est peut-être surprenant pour beaucoup, même les graines et les écorces peuvent donner satisfaction.
La pastèque, souligne Missori, « est une aide valable pour contrer la fatigue typique des mois les plus chauds et pour favoriser la réhydratation du corps. Pendant l’été, en effet, la perte de liquides et de sels minéraux augmente en raison de la transpiration et une alimentation riche en aliments frais et riches en eau peut aider à soutenir le bien-être général. En général, tous les fruits d’été sont particulièrement précieux car ils sont rafraîchissants, désaltérants et riches en nutriments. lorsque le risque de déshydratation augmente et que le corps a besoin d’un apport constant de liquides ».
Parmi les bénéfices, il y en a un stratégique en vue du test du maillot de bain. « L’été – observe Missori – est souvent accompagné de gonflements et de rétention d’eau, surtout chez les femmes. Et la pastèque est un allié valable pour préparer des boissons drainantes utiles à la maison, en la combinant avec du citron, de la menthe et de l’eau. Ses fibres ont un effet diurétique et favorisent la fonction intestinale.
Quand le manger ? « Il peut être consommé en collation, au petit-déjeuner ou dans des préparations fraîches d’été », comme les « boissons drainantes à faire soi-même », énumère l’expert. Et les graines et la peau peuvent également être consommées. « Les graines contiennent des protéines, des fibres et du magnésium. La peau est également comestible, a un effet diurétique et favorise la fonction intestinale. » Parmi les bienfaits, le spécialiste cite l’effet positif sur les paramètres cardiométaboliques : « Grâce à un acide aminé particulier, la citrulline », la pastèque « a des effets positifs sur la tension artérielle. En effet, elle stimule la synthèse d’oxyde nitrique qui a un effet vasodilatateur avec une réduction de la pression et un meilleur écoulement vers les corps caverneux (masculins et féminins). La pastèque améliore les paramètres cardiométaboliques même chez les diabétiques et réduit les facteurs de risque cardiovasculaire ».
Mais « attention si vous souffrez de gastrite et de reflux », prévient Missori : « La pastèque pourrait accentuer les symptômes. Il est donc préférable de ne jamais la consommer froide sortie du réfrigérateur (en réalité cela s’applique à tout le monde) et de la manger en début de repas, car elle est riche en eau et donnera immédiatement une sensation de satiété, conduisant par conséquent à réduire les autres plats. Par contre, consommée en fin de repas, elle peut donner une sensation de ballonnements, de ralentissement de la digestion et de reflux ».
Enfin, un conseil pour elle : « Plusieurs études – indique l’endocrinologue – montrent comment la consommation de pastèque peut aider à réduire la raideur des artères chez les femmes obèses ménopausées souffrant d’hypertension artérielle ».
