Recette de petit-déjeuner préférée de tous les temps de l'expert en longévité

Recette de petit-déjeuner préférée de tous les temps de l’expert en longévité

Oous avons entendu maintes et maintes fois qu’un petit-déjeuner équilibré est de la plus haute importance. En fait, des études montrent que ceux qui sautent le petit-déjeuner ont tendance à manquer de nutriments essentiels comme le calcium, la vitamine C, les fibres et d’autres vitamines et minéraux importants que l’on trouve souvent dans les aliments courants du petit-déjeuner.

En fait, Dan Buettner, expert en longévité, auteur à succès et fondateur des Blue Zones, convient catégoriquement qu’une partie de la recette pour vieillir en bonne santé consiste à manger un petit-déjeuner équilibré. Cela dit, selon Buettner, un repas du matin idéal ne doit en aucun cas être trop difficile ou compliqué. Au lieu de cela, au jour le jour, il préfère garder les choses aussi simples que possible : Aka, un grand bol de flocons d’avoine pour le petit-déjeuner. Découvrez à l’avance comment le pro de la longévité prépare son petit-déjeuner préféré de tous les temps et comment il maximise sa valeur nutritive. De plus, comment le rendre si bon aussi.

Qu’est-ce qu’un expert en longévité aime manger au petit-déjeuner ?

Dans une récente publication sur Instagram, Buettner a révélé son petit-déjeuner préféré. Et à notre grand soulagement, c’est beaucoup plus simple que prévu. En effet, l’expert en longévité garde les choses agréables et faciles avec un grand bol de bon vieux gruau. Mais pourquoi ce plat facile lui réussit-il à chaque fois ? En plus d’avoir un bon goût, Buettner explique que la farine d’avoine couvre les principaux piliers essentiels pour un petit-déjeuner sain, comme elle est riche en fibres solubles (qui aident à la digestion), riche en protéines et riche en vitamines.

Mais soyons honnêtes : un bol de bouillie ordinaire n’est pas très attrayant pour la plupart des gens, y compris Buettner lui-même. En tant que tel, l’expert en longévité aime agrémenter son repas du matin avec quelques ingrédients de haute qualité qui offrent un double coup de poing : nutriments et saveur. Rien de compliqué : la recette du succès de Buettner ne comprend que cinq aliments de base pour le garde-manger. «Je prends de l’avoine cuite lentement, avec des amandes et des dattes, j’y mets du lait de soja et peut-être un peu de sirop d’érable. C’est un petit-déjeuner parfait pour la zone bleue », déclare Buettner. Sucré, nutritif et ultra-satisfaisant, que demander de plus ?

«Je prends de l’avoine cuite lentement, avec des amandes et des dattes, j’y mets du lait de soja et peut-être un peu de sirop d’érable. C’est un petit-déjeuner parfait pour la zone bleue », déclare Buettner.

Choisir le bon type d’avoine

L’étape la plus critique dans le perfectionnement de la farine d’avoine pour petit-déjeuner de Buettner consiste probablement à choisir l’avoine appropriée. À cette fin, l’expert en longévité recommande d’opter pour de l’avoine coupée en acier (plutôt que de l’avoine rapide ou roulée), comme l’avoine coupée en acier sans gluten de Bob’s Red Mill, dans la mesure du possible pour des avantages supplémentaires. Mais pourquoi? Selon l’USDA, l’avoine coupée en acier contient 12,5 grammes de protéines, 10 grammes de fibres et 350 milligrammes de potassium par portion de 100 grammes. Et bien que l’avoine coupée en acier, rapide et roulée ne varie pas trop radicalement en termes de nutrition (d’une manière générale), l’avoine coupée en acier a quelques avantages supplémentaires en magasin.

Par exemple, l’avoine coupée en acier est la moins transformée des trois options, ce qui les rend plus riches en bêta-glucane (un type de fibre soluble qui est excellent pour la santé du cœur et de l’intestin) et leur donne une délicieuse texture grossière et moelleuse. Cela dit, il est important de souligner que l’avoine coupée en acier prend plus de temps à cuire que l’avoine rapide. La coupe à l’acier peut prendre de 30 à 40 minutes pour ramollir et absorber le liquide de cuisson, tandis que l’avoine rapide ne peut prendre que quelques minutes pour faire le travail. En fin de compte, le choix est le vôtre.

Si les petits déjeuners sucrés ne sont pas votre confiture, opt pour les flocons d’avoine salés

Bien sûr, il y a généralement le débat de longue date entre les petits-déjeuners sucrés et salés et lequel est le préféré des fans. Étant donné que le sujet peut être assez polarisant, nous couvrons nos bases avec une recette de flocons d’avoine savoureuse approuvée par un diététicien agréé pour contrer l’approche plus sucrée de Buettner. Emballée avec 21 grammes de protéines et des tonnes de fibres saines pour l’intestin, cette recette offre des avantages similaires à la recette de Buettner mais, cette fois, avec une touche savoureuse.

Plutôt que d’édulcorer l’avoine avec du sirop d’érable et des dattes, Kylie, alias @nutritionbykylie, une diététicienne, suggère de la faire cuire dans un bouillon d’os de poulet (une mine d’or nutritive) et de garnir l’avoine savoureuse d’épinards frais riches en folate, de sauce soja et de sauce aux huîtres. , un œuf au plat et un peu d’huile de piment. Bisou du grand chef.

Sur cette note, nous avons également sept recettes d’avoine savoureuses supplémentaires à essayer qui peuvent encore mieux faire flotter votre bateau, y compris l’avoine savoureuse aux champignons et au thym ou l’avoine savoureuse aux œufs pochés et aux amandes grillées. Signe. Moi. En haut.

Envie d’un bol de gruau chai cuit au four ?