Recette de smoothie à l'avocat et au thé Boba à 5 ingrédients

Recette de smoothie à l’avocat et au thé Boba à 5 ingrédients

SLe printemps est officiellement arrivé, ce qui ne peut signifier qu’une chose : les promenades de filles sexy en plein air reprennent, et elles ne sont pas complètes sans une boisson glacée rafraîchissante à la main. Qu’y a-t-il au menu cette semaine ? Thé Boba (…évidemment). La boisson taïwanaise qui met en vedette des « bulles » de tapioca douces et moelleuses apporte joie et rafraîchissement à chaque gorgée, et c’est l’une de nos boissons préférées à siroter tout en obtenant une bonne dose de vitamine D grâce aux rayons du soleil.

Pour en savoir plus sur les racines du thé boba (aka bubble tea), nous avons récemment rencontré Sarah Leung et Kaitlin Leung, qui, avec leurs parents Bill et Judy, sont les créateurs du célèbre blog familial de recettes et de style de vie, The Woks of Life, qui est devenu une autorité en ligne sur la cuisine chinoise. Les Leung sont les auteurs des New York Times Best-seller, Le livre de cuisine Woks of Life, qui présente 100 de leurs recettes chinoises préférées faites maison et de style restaurant. De plus, le duo a partagé avec nous une délicieuse recette de smoothie à l’avocat et au thé boba qui pourrait bien être la meilleure variante de la boisson que nous ayons jamais entendue. Non, tu bave.

Un peu d’histoire sur le thé boba

Tout d’abord, les Leung partagent un peu d’histoire concernant l’une des boissons les plus populaires en Asie. « Les boba, également connus sous le nom de perles de tapioca ou boules de tapioca, sont des boules moelleuses et sucrées à base d’amidon de tapioca, et bien qu’ils soient utilisés dans divers desserts à travers l’Asie – bilo-bilo aux Philippines ou baobing glace pilée desserts en Chine, par exemple – ils sont surtout connus pour leur utilisation dans le thé à bulles », expliquent les frères et sœurs Leung. Selon eux, on pense que le thé à bulles est né à Taïwan vers la fin des années 1980. Dans sa forme originale, le thé à bulles était une boisson au thé au lait sucré avec boba, bien que les Leungs disent que vous pouvez trouver des tonnes de variations de nos jours, des options de thé à bulles à base de thé et de fruits.

« Les boba, également connus sous le nom de perles de tapioca ou boules de tapioca, sont des boules moelleuses et sucrées à base d’amidon de tapioca, et bien qu’ils soient utilisés dans divers desserts à travers l’Asie – bilo-bilo aux Philippines ou baobing glace pilée desserts en Chine, par exemple – ils sont surtout connus pour leur utilisation dans le thé à bulles », expliquent les frères et sœurs Leung.

Selon les Leungs, le thé boba a commencé à apparaître aux États-Unis dans les années 1990. «Nous avons remarqué que des boutiques de thé à bulles apparaissaient dans Chinatown quand nous étions jeunes. Je savais qu’il avait atteint un nouveau niveau de popularité lorsque j’étais en voyage scolaire à Boston en huitième année, et j’ai commandé un thé à bulles en visitant Faneuil Hall et tous mes camarades de classe se sont précipités vers moi pour me demander ce que c’était et où j’allais je l’ai eu », dit Leung.

Quelle a été l’inspiration derrière la recette du smoothie boba à l’avocat ?

Comme les sœurs Leung l’ont mentionné, de nombreuses adaptations du thé boba ont émergé au fil des ans, et leur recette de smoothie boba à l’avocat en est un excellent exemple. « L’idée de ce smoothie est en fait venue d’une amie de la famille du Brésil, qui nous a dit qu’elle faisait des smoothies avec des avocats – ses parents avaient un avocatier dans leur jardin – de la chaux et du lait concentré sucré. Ça avait l’air délicieux, alors nous l’avons essayé, et c’était vraiment délicieux », dit Leung.

« L’idée de ce smoothie est en fait venue d’une amie de la famille du Brésil, qui nous a dit qu’elle faisait des smoothies avec des avocats – ses parents avaient un avocatier dans leur jardin – de la chaux et du lait concentré sucré. Ça avait l’air délicieux, alors nous l’avons essayé, et c’était vraiment délicieux », dit Leung.

À peu près au moment où leur ami de la famille leur a présenté l’idée d’un smoothie à l’avocat, les Leung ont remarqué que les magasins de thé à bulles proposaient également toutes sortes de nouvelles saveurs et de combinaisons de smoothies boba. « Nous avons décidé d’ajouter du boba au smoothie à l’avocat comme une sorte de variante asiatique de la recette », explique Leung. Pour clouer la recette, ils suggèrent d’acheter du boba acheté en magasin sur un marché asiatique local, où il est généralement vendu séché et peut être clair ou noir brunâtre foncé, selon qu’il est fait avec de la cassonade.

Cela dit, les Leung notent que cuisiner avec du boba peut être un peu délicat. Pour apprendre à maîtriser la cuisine avec eux, les Leung nous indiquent leur guide détaillé pour cuisiner avec des perles de tapioca présenté sur leur blog. Le principal plat à emporter? Assurez-vous qu’ils sont bien cuits. « Assurez-vous de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement translucides et qu’ils n’aient plus de centre opaque, ce qui indique que le milieu est encore cru », explique Leung. « Laisser le boba continuer à reposer dans de l’eau chaude après avoir mijoté peut aider le boba à cuire progressivement. »

Bien sûr, les smoothies à l’avocat et au thé boba sont carrément délicieux. Cependant, si vous cherchez d’autres façons d’apprécier le boba, les Leung vous recommandent d’essayer leur recette de baobing, qui est de la glace pilée chinoise. Miam.

smoothie boba à l'avocat

Recette de smoothie boba à l’avocat

Donne 4 portions

Ingrédients

1/2 tasse de perles de tapioca (« bulles » ou « boba », facultatif)
1 tasse de glace
1 avocat (dénoyauté et évidé en morceaux)
9 feuilles de basilic
1 citron vert (jus et zeste)
1/2- 3/4 tasse de lait concentré (selon vos préférences pour la douceur)
1 tasse d’eau

1. Faire bouillir une petite casserole d’eau. Cuire les perles de tapioca selon les instructions du paquet. Quand ils sont cuits, égouttez-les et transférez-les dans un petit bol avec une petite quantité d’eau à température ambiante afin qu’ils ne durcissent pas et ne se dessèchent pas.

2. Ensuite, préparez votre smoothie. Versez le reste des ingrédients dans votre blender. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

3. Dans un grand verre, ajoutez 1/4 de tasse de perles de tapioca et versez votre smoothie à l’avocat par-dessus. Garnir de zeste de citron vert supplémentaire si désiré, ajouter une paille et déguster !

Recette gracieuseté de The Woks of Life.

Un RD partage les avantages de consommer des avocats :