Son gâteau était magique. Peu importe comment la journée s’était déroulée, si j’avais oublié d’étudier pour un test de mathématiques ou si j’étais le dernier choix d’une équipe de hockey en salle en cours de gym, une seule tranche de cela rendrait tout meilleur. Vraiment: pouf.
Mais bien sûr, c’était bien trop délicieux pour n’en manger qu’un seul morceau. Ma sœur Karen et moi prenions nos premières tranches comme collation l’après-midi, puis nous nous servions plus après le dîner. Et si nous avions à nouveau faim avant de nous coucher, nous nous sentions mal de ne pas en avoir un autre morceau. Comment pourrions-nous gaspiller un gâteau aux carottes fraîchement cuit? (Quand il s’agit de mots pour vivre, ce sont ceux que je recommande fortement.)
Qu’il suffise de dire que le gâteau est allé vite, au point où en obtenir votre juste part a commencé à ressembler à un sport de compétition. Si vous n’atteigniez pas votre prochaine tranche assez rapidement, vous rateriez votre chance. Ainsi, après une série apparemment interminable de querelles entre Karen et moi (désolé, maman !), nous avons trouvé un système. Si nous voulions des dibs sur une partie du gâteau aux carottes, nous devions jalonner notre revendication. En effet : Nous prenions un cure-dent et graver sauvagement nos initiales dans le glaçage. Cette part de gâteau serait interdite à n’importe qui d’autre.
Grâce à notre nouveau système, j’ai pu faire durer ma part du gâteau aux carottes plus d’une nuit. J’ai pris l’habitude d’en ranger quelques-uns, soigneusement signés « JD », dans le réfrigérateur et d’en glisser un peu pour le petit-déjeuner du lendemain : aussi réconfortant que soit le gâteau aux carottes de ma mère après l’école, je l’aimais encore plus le matin. (Que ce soit parce que je n’étais pas vraiment censé le manger à ce moment-là ou parce qu’il est devenu plus humide et plus savoureux du jour au lendemain, tout le monde peut le deviner.) Peu importe la raison, je continue de croire qu’il n’y a rien de mieux que le gâteau aux carottes pour le petit-déjeuner.
De nos jours, cependant, avoir un vrai gâteau aux carottes dès le matin est un peu trop sucré pour moi. C’est là que la recette du smoothie au gâteau aux carottes de mon nouveau livre de cuisine, Amour et Citrons Simple Feel Good Foodentre.
Cette recette de smoothie crémeux et rêveur a * juste * le goût du gâteau aux carottes de ma mère. Il est doux, terreux, noiseté et rempli d’épices chaudes. Cependant, il est entièrement composé d’aliments entiers et d’ingrédients à base de plantes, c’est donc une façon nutritive et énergisante de commencer la journée. Il est également parfait pour la préparation des repas.
Cette recette de smoothie crémeux et rêveur a * juste * le goût du gâteau aux carottes de ma mère. Il est doux, terreux, noiseté et rempli d’épices chaudes. Cependant, il est entièrement composé d’aliments entiers et d’ingrédients à base de plantes, c’est donc une façon nutritive et énergisante de commencer la journée.
Pour faire ma recette de smoothie au gâteau aux carottes, je commence par faire rôtir des carottes et des patates douces, ce qui intensifie la douceur naturelle des légumes. Je sais que la patate douce pourrait être un ajout inattendu ici, mais croyez-moi sur celui-ci : cela rend ce smoothie incroyablement crémeux et améliore en quelque sorte la saveur de la carotte. De plus, il ajoute de nombreux nutriments comme les fibres, la vitamine A et la vitamine C.
Après la torréfaction, je mets ces légumes au congélateur pendant une heure ou deux. Quand ils sont complètement congelés, je les divise en quatre récipients, en mettant assez pour un seul smoothie dans chacun. Ensuite, j’ajoute de l’ananas congelé pour une saveur acidulée, des noix de pécan pour une richesse de noisette, des graines de chia pour des graisses saines et de la cannelle, de la muscade et du gingembre réchauffants.
J’ajoute de l’ananas congelé pour une saveur acidulée, des noix de pécan pour une richesse de noisette, des graines de chia pour des graisses saines et de la cannelle, de la muscade et du gingembre réchauffants.
Je range ces packs de smoothie individuels dans le congélateur jusqu’à ce que je sois prêt à faire un smoothie (ce qui est généralement le lendemain matin, car je n’ai toujours aucune contrainte de gâteau aux carottes !). Ensuite, je vide le contenu d’un récipient dans le mélangeur et j’ajoute quelques ingrédients restants. Une grosse gorgée de lait d’amande fait bouger le mélangeur, l’extrait de vanille ajoute de la chaleur et une pincée de sel fait ressortir toutes les saveurs.
Mais ce sont les dattes Medjool qui font vraiment passer ce smoothie au-dessus. En plus des antioxydants et des fibres, ils lui confèrent une douceur riche et caramélisée. Ils épaississent également le smoothie, travaillant avec les patates douces pour créer sa texture succulente. Ce n’est peut-être pas vraiment un gâteau, mais il a certainement le goût d’un dessert dans un verre.
J’ai toujours hâte de manger le gâteau aux carottes de ma mère lorsque la famille se réunit, mais entre les deux, ce smoothie est le moyen idéal pour obtenir ma dose de gâteau aux carottes. C’est rapide, c’est délicieux et ça me fait me sentir bien. Mais la meilleure partie ? Je n’ai jamais à me soucier de l’inscrire avec mes initiales pour pouvoir en profiter plus tard. Avec ma réserve de packs de smoothies préparés et prêts au congélateur, je peux avoir un gâteau aux carottes pour le petit-déjeuner tous les jours.
Recette de smoothie au gâteau aux carottes
Ingrédients (préparation au congélateur pour 4 smoothies) :
8 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 patate douce moyenne, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
Huile de noix de coco fondue, pour arroser
2 tasses d’ananas surgelés
3/4 tasse de pacanes hachées
2 cuillères à soupe de graines de chia
4 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de noix de muscade
Ingrédients restants pour chaque smoothie :
3 dattes moelleuses Medjool dénoyautées
1 1/4 tasse de lait d’amande, et plus au besoin
1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Pincée de sel de mer
4 glaçons
Instructions:
1. Préchauffer le four à 425°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2. Placer les carottes et la patate douce sur l’une des plaques à pâtisserie et arroser d’huile de noix de coco. Mélanger pour enrober et étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Laisser refroidir, puis étaler sur la deuxième plaque à pâtisserie préparée. Congeler pendant une heure, puis répartir dans quatre récipients allant au congélateur. Répartir uniformément l’ananas congelé, les noix de pécan, les graines de chia, la cannelle, le gingembre et la muscade dans les récipients et congeler jusqu’à utilisation.
4. Faites un smoothie : Si vos dattes ne sont pas molles, faites-les tremper dans un petit bol d’eau tiède pendant cinq à 10 minutes. Dans un mixeur, placez un récipient de carottes et de patates douces, les dattes molles, le lait d’amande, la vanille et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse, en ajoutant plus de lait d’amande au besoin pour mélanger. Ajoutez la glace et mixez à nouveau.
Crédit : De Love & Lemons Simple Feel Good Food © 2023 par Jeanine Donofrio. Extrait avec la permission d’Avery, une empreinte de Penguin Random House LLC. Photographie d’Eva Kolenko. Tous les droits sont réservés.
