Pas de beurre, pas de problème

Un régime végétalien est défini comme un régime qui n’inclut pas de produits d’origine animale et incorpore à la place des graines, des légumineuses, des beurres de noix et des aliments à base de soja pour les protéines. Ce régime riche en nutriments offre un certain nombre d’avantages, notamment la réduction de la glycémie, l’amélioration de la fonction rénale et la réduction du risque de maladie cardiaque.

Audra Wilson, RD, LDN, diététiste au Northwestern Medicine Delnor Hospital Metabolic Health and Surgical Weight Loss Center, déclare : « Le véganisme peut être un modèle alimentaire sain si les repas et les collations sont planifiés pour inclure toutes les vitamines et tous les minéraux essentiels. Parfois, ce type de régime peut créer des carences en vitamine B12, en fer, en vitamine D et en acides gras oméga-3.

Le beurre, le lait et les œufs sont tous des aliments de base courants dans les produits de boulangerie qui sont interdits dans un régime végétalien, mais suivre un régime à base de plantes ne signifie pas que les sucreries doivent être supprimées. Faites-vous plaisir avec ces recettes végétaliennes. (Et oui, le chocolat est tout à fait inclus.) Comme pour tout dessert, n’oubliez pas de vous adonner avec modération.

Recettes de desserts végétaliens

Crumble aux fruits

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de fruits frais ou surgelés
  • 1 1/2 c. du sucre
  • 4 c. farine tout usage, divisée
  • 1 1/2 c. du jus d’orange
  • 1/4 tasse d’avoine à l’ancienne
  • 3 c. amandes hachées
  • 4 c. cassonade
  • Pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe. huile de canola

instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Mélanger les fruits avec le sucre, 1 1/2 c. farine et jus d’orange. Répartir entre deux ramequins de 6 onces allant au four.
  3. Mélanger les flocons d’avoine, les amandes, la cassonade, les 2 1/2 c. farine et cannelle.
  4. Arroser d’huile et remuer pour combiner.
  5. Saupoudrer le mélange de fruits.
  6. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la garniture soit dorée, 20 à 25 minutes.

Gateau sans cuisson

Ingrédients

  • 3/4 tasse de beurre d’amande ou de beurre d’arachide naturel
  • 1/3 tasse de cassonade tassée (claire ou foncée)
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco
  • 1/4 tasse de lait d’amande non sucré
  • 1 3/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1 c. cannelle moulue
  • 1 c. extrait de vanille
  • 1/8 c. sel

instructions

  1. Chauffer le beurre d’amande (ou le beurre d’arachide), la cassonade, l’huile de noix de coco et le lait d’amande dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que l’huile et le sucre aient fondu.
  2. Incorporer les flocons d’avoine, la cannelle, la vanille et le sel.
  3. Laisser refroidir légèrement.
  4. Prélevez la pâte par cuillère à soupe et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. Presser en cercles de 2 pouces.
  6. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme, environ 2 heures.

Brownies en tasse

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe. lait de coco non sucré
  • 1/4 c. extrait de vanille
  • 1 1/2 c. farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe. du sucre
  • 1 cuillère à soupe. Poudre de cacao sans sucre
  • 1/8 c. sel
  • 2 c. mini pépites de chocolat (facultatif)

instructions

  1. Placer l’huile de noix de coco dans une petite tasse à café allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’elle fonde, 15 à 20 secondes. Refroidir pendant 1 minute.
  2. Fouetter le lait de coco et la vanille.
  3. Ajouter la farine, le sucre, le cacao et le sel; continuer à fouetter jusqu’à incorporation complète.
  4. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher et non plus brillant, 30 à 40 secondes. Laisser reposer 8 à 10 minutes.