Il enseigne aux enfants de 4 à 12 ans et à leurs familles comment construire des repas équilibrés. Il s'agit du projet Nutpatto, un programme d'éducation nutritionnelle, dont les résultats ont été présentés au ministère de l'Éducation et du mérite. Créé par le groupe Nestlé avec la contribution scientifique de l'Université Bio-Medico du campus de Rome et de la Société italienne de pédiatrie préventive et sociale, le projet, qui a impliqué des milliers d'écoles, consiste en une partie théorique et une pratique, guidant les parents, les enseignants et les enfants dans la préparation de repas équilibrés grâce à une méthode claire et engageante.
