« Le communiqué de la Société Européenne de Cardiologie publié dans le ‘European Heart Journal’ confirme ce que l’on observe malheureusement au quotidien, à savoir que les excès d’aliments ultra-transformés sont étroitement associés à une augmentation du risque cardiovasculaire, de la fibrillation auriculaire, de l’hypertension, de l’obésité et du diabète de type 2. Ces aliments, riches en sucres, en sel et en additifs, favorisent une consommation excessive et aggravent les principaux facteurs de risque. Leur réduction apporte des bénéfices concrets sur la glycémie, la tension artérielle et le risque cardiovasculaire. Le traitement multimodal est un outil efficace, mais sans changement durable des habitudes alimentaires, les résultats s’atténuent avec le temps. Promouvoir une alimentation équilibrée et phénotypée reste fondamental pour la prévention et la protection de la santé publique ». Ainsi Maurizio De Luca, président de la Sicob, Société Italienne de Chirurgie de l’Obésité et des Maladies Métaboliques, qui ajoute « 161 centres de notre Société opèrent en Italie avec une approche multidisciplinaire qui intègre la nutrition, le soutien psychologique, la pharmacologie, l’endoscopie et la chirurgie. Dans cette voie, l’abandon des aliments ultra-transformés est un objectif central, non seulement pour réduire le poids, mais pour améliorer le profil métabolique et prévenir des complications graves et parfois même mortelles ».
