L'Odyssée de état de santé de Giammarco Tamberi aux JO de Paris 2024, décrit en détail sur les réseaux sociaux par le champion de saut en hauteur lui-même jusqu'à l'épilogue – les douleurs atroces liées aux calculs rénaux et la déception de la finale – mis en avant les risques auxquels sont soumis les athlètes d'élite lors de la préparation d'un événement aussi important.
Ce que dit l'immunologiste
« Tamberi lui-même a tenu à nous faire savoir que la part de graisse dans sa masse corporelle globale était encore inférieure à 3,5%. Considérant que l'Acsm (American College of Sports Medicine) établit le pourcentage de graisse idéal pour l'homme et tout en voulant considérer le « objectifs importants de tout athlète qui, pendant les compétitions, vise évidemment le niveau minimum de cette gamme, face aux changements mentionnés ci-dessus qui faussent les fonctions biologiques fondamentales de l'homme, on ne peut pas enregistrer de contre-indications désagréables », dit-il à Adnkronos Salute l'immunologiste Mauro Minelliprofesseur de diététique et de nutrition à l'Université Lum.
« Ce n’est jamais une bonne pratique d’aller au-delà de ce qui est autorisé. Pire encore quand on a conscience de dépasser les limites physiologiques. Dans une étude publiée dans l'International Journal of Sports Physiological Performance, – explique Minelli – il a été déclaré, sur la base de preuves acquises sur le terrain, un pourcentage de graisse corporelle inférieur à 4,5%, capable d'avoir un impact négatif sur la performance physique et fonctionnelle du système immunitaire. En parlant de graisse corporelle, il conviendra toujours de rappeler qu'au-delà de la fraction « stockage » qui peut servir de « masse de réserve », il existe une catégorie de graisses, sans surprise appelées essentielles, capables d'assurer le bon déroulement des processus métaboliques, immunitaires et de thermorégulation« .
Dans le cas de Tamberi, il y a une complication supplémentaire, encore une fois communiquée par Tamberi lui-même, « de vouloir s'alléger de plus de 5 kilos de poids corporel qu'il a lui-même défini comme du « lest », à travers un régime « énorme et hallucinant ». connaissant en détail le régime alimentaire suivi par l'athlète – précise l'immunologiste – on peut croire que son profil alimentaire était presque exclusivement basé sur une matrice protéique, en l'absence totale de graisses, avec l'ajout de pratiques qui auraient pu favoriser un processus de déshydratation progressive. La concentration de l'urine qui a suivi tout cela, avec pour conséquence la cristallisation des solutés lithogènes, y compris les urates dont la présence est évidemment conditionnée par les régimes riches en protéines, a fait le reste en préjudiciant les résultats d'un test associé à un processus qui, comme le disait Tamberi lui-même lorsque l'énonçant, « il ne doit en aucun cas être imité », non seulement dans son exécution mais, probablement, pas même dans sa programmation ».
