« Le projet est né de l'envie de disposer de recettes simples qui permettraient de rapprocher les repas entre les patients gastroréséqués », qui ont subi une intervention chirurgicale pour enlever totalement ou partiellement l'estomac, « et les autres convives. Avoir la possibilité de manger tous la même chose n'est pas une évidence ». C'est ce qu'a déclaré aujourd'hui à Milan Claudia Santangelo, présidente de Vivere senza estomac, si posto Odv, lors de la rencontre avec la presse pour la présentation du projet OncoCook, une websérie promue par l'association et créée avec la contribution non conditionnée d'Astellas, qui propose des suggestions alimentaires visant à améliorer la qualité de vie et à aider les patients à redécouvrir le plaisir de l'alimentation et la convivialité.
« En raison du manque d'estomac, nous souffrons de malnutrition – explique Santangelo – Nous avons donc pensé à un projet dédié à la nutrition parce que nous voulons quand même pouvoir manger de bonnes choses ». Dans le détail, le chef Cesare Battisti, en collaboration avec les nutritionnistes de l'association, a préparé 16 recettes – 4 dans chaque épisode – téléchargeables sur le site de l'association. « Nous avons émis l'hypothèse de diviser les 16 recettes en 4 volets : la nutrition comme prévention oncologique, la nutrition du patient gastroréséqué pendant le traitement, l'importance du microbiote pour nous patients, l'acceptation d'un corps différent en raison de l'absence d'un organe ».
La nutrition des patients gastroréséqués « est essentielle non seulement pour essayer de ne pas tomber malade – souligne Santangelo – mais aussi pour pouvoir vivre après l'opération. Manger devient un travail pour nous, patients. Avoir la possibilité d'apprendre à le faire nous rend plus adéquats dans la vie quotidienne ».
