jei il y a une chose que j’ai apprise à l’école de cuisine, c’est qu’il y a mille et une façons de cuisiner les œufs. Vraiment, nous avons passé une semaine entière uniquement consacrée à la préparation des œufs de toutes les manières imaginables – et cela n’a fait que craquer la surface.
À l’école, j’ai découvert que l’une de mes façons préférées de cuisiner des œufs est de préparer un soufflé léger et aéré, qui signifie « souffler » en français. Cette technique consiste à battre les blancs jusqu’à ce qu’ils soient solides et brillants et à les plier en un mélange de beurre, de jaune et de farine.
Cela dit, le processus de fabrication du soufflé demande beaucoup de travail – d’où toute l’école culinaire – et le produit final doit être consommé assez rapidement de peur qu’il ne se dégonfle avant même d’arriver à la table. La solution m’est venue quelques courtes recherches sur Pinterest plus tard : les quiches en moule à muffins, qui sont essentiellement l’enfant chéri d’un soufflé, d’une quiche et des bouchées aux œufs de Starbucks. Meilleure partie? Ils sont tout aussi délicieux que ce que je cuisinais à mon époque de soufflé… seulement sans les tracas et l’entraînement des biceps. De plus, ils peuvent être conservés et réchauffés à votre guise, ce qui signifie qu’ils constituent le meilleur petit-déjeuner pour les matins groggy.
Comment faire une quiche dans un moule à muffins
Tout comme le mirepoix (oignon, carotte et céleri) qui constitue la base de nombreuses recettes françaises classiques, une délicieuse quiche dans un moule à muffins dépend d’une base d’œufs bien assaisonnée. Personnellement, j’aime rester simple et opter pour l’ajout d’un peu d’eau (ce qui, selon moi, fait des merveilles pour rendre les œufs brouillés encore plus moelleux) ou moitié-moitié pour encore plus de richesse. Ensuite, j’ajoute du sel, du poivre et de la poudre d’ail au goût. Ensuite, la partie la plus importante : une quantité généreuse de bon fromage funky. De préférence un qui fond bien, comme du gruyère ou du parmesan fraîchement râpé.
Ensuite, la partie amusante : choisir les garnitures. C’est ici que vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Choisir de délicieux mélanges donne à votre recette de quiche dans un moule à muffins la touche finale. Certaines de nos options préférées incluent les épinards hachés, les oignons, l’ail, les champignons ou le bacon de dinde cuit. Une fois que vous avez choisi vos favoris, vous voudrez les incorporer à la pâte aux œufs.
Enfin, pour monter vos quiches dans des moules à muffins, vous aurez besoin, vous l’aurez deviné, d’un moule à muffins. Ceux-ci vous aideront à répartir votre pâte aux œufs sans faire de dégâts. (Qui savait que vous pouviez utiliser vos moules à muffins pour bien plus que faire de délicieux muffins maison sans gluten à la banane ?) Et tandis que les quiches sont traditionnellement faites avec une croûte, les quiches en moule à muffins peuvent être faites sans croûte (nues) ou avec du magasin- acheté la croûte à tarte aussi. Tout ce qui flotte sur votre bateau (œuf).
Si vous optez pour la croûte, assurez-vous de les précuire avant de les remplir avec le mélange d’œufs. Cela aidera à s’assurer qu’ils ne se déchirent pas ou ne deviennent pas trop détrempés et n’absorbent pas trop d’humidité pendant la cuisson.
3 délicieuses façons de faire des recettes de quiche dans des moules à muffins
1. Jambon + Suisse + Oignon
La saveur, le plaisir et la facilité sont trois façons de décrire ces mini quiches au fromage et aux muffins de If You Give a Blonde a Kitchen. Ils se réunissent en moins d’une heure – du début à la fin – et constituent l’un des moyens les plus simples (et les plus délicieux) de vous assurer d’atteindre votre quota quotidien de protéines. Pour le contexte, chaque portion de cette recette (alias une mini quiche) contient 12 grammes de protéines. Ceci est important, étant donné que les diététistes recommandent de consommer au moins 30 grammes de protéines pour le petit-déjeuner seul.
Obtenez la recette : Mini quiche dans un moule à muffins
2. Épinards + Tomate + Cheddar
Puisque la croûte est totalement facultative, si vous n’en avez pas sous la main ou si vous ne voulez tout simplement pas l’utiliser, ce n’est pas un problème. Heureusement, il ne fera aucun compromis sur la saveur. Exemple concret : cette délicieuse recette de mini quiche aux muffins aux épinards, aux tomates et au cheddar de Chew Out Loud. La meilleure partie? Ces piqûres d’œufs sont compatibles avec le congélateur et peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant plusieurs semaines. Conseil de pro : Congelez les bouchées d’œufs sur un plat plat ou une plaque (pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres) pendant quelques heures avant de les transférer dans un sac de conservation allant au congélateur pour gagner de la place.
Obtenez la recette : Mini-quiche dans un moule à muffins
3. Épinard + Feta + Échalote
La saveur est le nom du jeu lorsqu’il s’agit de ces mini quiches aux épinards et à la feta de Divalicious Recipes. Il est délicieux (ou devrais-je dire, diabolique) des ingrédients comme la feta et les épinards, associés à des épices anti-inflammatoires comme la noix de muscade et le poivre noir qui stimule la longévité. Un avant-goût d’eux, et vous comprendrez parfaitement ce qu’est le battage médiatique des quiches dans les moules à muffins.
Obtenez la recette : Mini quiches aux épinards et à la feta
Découvrez les avantages ocellents de manger des œufs, selon un diététiste :
