Nous avons récemment rencontré deux diététistes professionnels qui ont exploré les nombreuses façons dont la consommation d’œufs peut contribuer à presque toutes les facettes de notre bien-être, depuis la fourniture d’une source adéquate de protéines jusqu’au maintien de la santé des os à mesure que nous vieillissons. Nous explorons ci-après les nombreuses raisons pour lesquelles la plupart considèrent les œufs comme « les multivitamines naturelles » et comment les habitants des zones sensibles en matière de longévité les consomment pour renforcer leur santé à long terme.
Quels sont les bienfaits pour la santé de la consommation d’œufs ?
Selon Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, diététiste basée à Charleston, en Caroline du Sud, les œufs sont un ingrédient nutritionnel, économique et très polyvalent avec des avantages à long et à court terme. À court terme, les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité (un gros œuf fournit un peu plus de six grammes de nutriments), ce qu’il est bon de garder à l’esprit étant donné que nous pouvons utiliser toutes les protéines disponibles pour alimenter notre alimentation. jour. (Lire : Les diététistes recommandent de consommer au moins 30 grammes de protéines au petit-déjeuner.)
Ils regorgent également de vitamines et de minéraux essentiels comme les vitamines A, D, E, K et B qui peuvent aider à soutenir le système immunitaire, ainsi que de phosphore, bénéfique pour la santé des os et des dents. Cela dit, leurs avantages à long terme peuvent constituer un argument de vente encore plus important. Bonjourvieillissement en bonne santé.
4 bienfaits impressionnants à long terme des œufs pour vieillir en bonne santé
1. Les protéines peuvent aider à soutenir le développement musculaire
Ce qui est potentiellement encore plus convaincant, ce sont les bienfaits à long terme pour la santé associés à la consommation régulière d’œufs. La diététiste Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, affirme que les protéines ne sont pas seulement essentielles aux activités quotidiennes. « En tant que protéine complète, les œufs peuvent aider à soutenir vos tissus musculaires. En vieillissant, nous perdons généralement du muscle à un rythme plus rapide, donc un régime riche en protéines peut ralentir cette progression naturelle et peut même vous permettre de gagner du muscle », explique Rifkin. Manger des œufs = mouvement de puissance.
« En tant que protéine complète, les œufs peuvent aider à soutenir vos tissus musculaires. À mesure que nous vieillissons, nous perdons généralement du muscle à un rythme plus rapide, donc un régime riche en protéines peut ralentir cette progression naturelle et peut même vous permettre de gagner du muscle. »—Melissa Rifkin, MS, RD, CDN
2. Ils peuvent aider à soutenir les fonctions cognitives et le système nerveux
Ce qui est encore plus impressionnant, c’est que non seulement les œufs aident à soutenir notre corps physiquement, mais qu’ils peuvent également jouer un rôle essentiel dans notre santé mentale. « Les jaunes d’œufs sont l’une des meilleures sources de choline, un nutriment qui a un impact sur la santé du cerveau tout au long du cycle de vie. Les données suggèrent un apport en choline et une meilleure fonction cognitive », explique Manaker. Pendant ce temps, Rifkin ajoute que la choline est un nutriment essentiel qui alimente les cellules du système nerveux et soutient la santé globale du système nerveux.
3. Ils soutiennent la santé oculaire
En plus de soutenir notre corps mentalement et physiquement, les œufs présentent également des bienfaits prometteurs pour la santé oculaire. Manaker dit que cela est dû à deux caroténoïdes présents dans les jaunes d’œufs, appelés lutéine et zéaxanthine, qui peuvent aider à réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates.
4. Ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque
Les deux diététistes conviennent que leur consommation régulière peut contribuer à augmenter le taux de « bon » cholestérol HDL. « Ceux qui ont des valeurs de HDL plus élevées peuvent avoir un risque plus faible de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral », explique Rifkin. Selon l’American Heart Association, un œuf entier devrait être considéré comme faisant partie d’un régime alimentaire sain pour le cœur. « D’autres données suggèrent que les œufs contiennent des propriétés antioxydantes, qui pourraient jouer un rôle dans le risque de maladies cardiovasculaires », explique Manaker.
Quelles sont les meilleures façons de manger des œufs pour profiter de leurs bienfaits ?
Selon Rifkin, les œufs entiers sont un excellent point de départ car ils peuvent être préparés de nombreuses façons différentes et associés à une infinité d’options pour créer des repas et des collations bien équilibrés. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, elle suggère de savourer les wraps au blanc d’œuf Egglife, qui offrent un wrap pratique et prêt à manger qui peut être dégusté directement du réfrigérateur, réchauffé ou farci des garnitures de votre choix. , selon ce que vous préférez.
Pouvez-vous profiter des bienfaits à long terme des œufs si vous n’en consommez qu’une partie ?
Selon leurs besoins et préférences alimentaires, certaines personnes peuvent consommer uniquement les jaunes ou les blancs d’un œuf. Mais cela ne signifie pas nécessairement que vous passez totalement à côté de leurs avantages à long terme. Autrement dit : vous n’avez pas besoin de consommer les œufs dans leur intégralité pour profiter de certains de leurs bienfaits nutritionnels. « Les blancs d’œufs sont un excellent moyen d’ajouter des protéines à votre apport quotidien tout en minimisant votre apport calorique. En fait, le blanc d’œuf est exempt de matières grasses et de cholestérol », explique Rifkin.
Alors, comment les habitants des zones à forte longévité apprécient-ils les œufs ?
Selon les directives alimentaires des Zones Bleues, les œufs sont consommés avec modération dans ces hauts lieux de la longévité qui comptent parmi les plus fortes concentrations de centenaires. Les recherches montrent que les habitants de toutes les zones bleues mangent des œufs environ deux à quatre fois par semaine. De plus, ils sont généralement combinés avec une sorte de plat à base de céréales entières ou à base de plantes.
En examinant de plus près certaines des zones bleues et leurs habitudes en matière de consommation d’œufs, vous constaterez que les Nicoyens font frire un œuf pour l’incorporer dans une tortilla de maïs avec des haricots, les Okinawaiens font bouillir un œuf dans leurs soupes et les gens de les zones bleues méditerranéennes (Sardaigne et Ikaria) font frire un œuf en accompagnement à servir avec du pain, des amandes et des olives au petit-déjeuner. Les directives des Zones Bleues recommandent également de s’approvisionner en œufs provenant de poulets élevés en liberté et exposés à un régime sans hormones ni antibiotiques pour obtenir les avantages les plus longs à long terme.
Une diététiste partage les bienfaits de la consommation d’œufs pour la santé :
