Oorsque les gens apprennent que je suis diététiste, ils supposent automatiquement que je dois manger d’une manière très précise. Ils pensent que je ne dois pas apprécier les dernières victimes nutritionnelles de la culture diététique, à savoir les glucides, et certainement pas tout ce qui est sucré, mou et gluant (comme j’aime mes cookies aux pépites de chocolat). Mais je suis un grand partisan des bienfaits du dessert et de la consommation d’autres aliments qui vous procurent de la joie.
J’aime donc la surprise sur leurs visages quand je partage que je mange de tout, y compris une abondance de glucides (c’est la source de carburant préférée de notre corps, après tout) et un dessert régulier. En fait, je recommande à mes clients et aux autres de faire de même. Voici pourquoi.
La pleine permission de manger tous les aliments, y compris les desserts, nous aide à reprendre notre pouvoir de la culture diététique et à développer des relations plus confiantes avec notre corps et nous-mêmes
La culture diététique est un système oppressif qui veut nous garder petits et déconnectés de toutes les manières. Considérez combien d’espace il y aurait pour des conversations, des idées et des efforts plus significatifs si personne ne se souciait de sa taille ou de règles alimentaires rigides. Ainsi, une façon de reprendre notre pouvoir et de nous connecter à nous-mêmes est d’accorder la permission de manger tous les aliments, y compris les desserts (sauf si vous êtes allergique à un ingrédient ou si vous ne préférez vraiment pas quelque chose).
«La culture diététique vous pousse à vous reprocher de profiter d’un plaisir simple dans la vie; vous perdez confiance en vos choix alimentaires et en ce que vous pourriez et devriez avoir », explique la diététiste Patricia Kolesa, MS, RDN. « Se donner la permission de profiter de tous les aliments permet une approche plus consciente et plus de flexibilité dans vos choix alimentaires. »
Si nous suivons des règles alimentaires établies par des forces externes telles que des plans de régime, des listes d’aliments ou des plans de « mode de vie » (c’est-à-dire des régimes déguisés), nous ne sommes pas en mesure d’entendre les besoins, les signaux et les conseils de notre corps. Souvent, nous finissons par nous sentir dépendants ou exagérés avec les sucreries si nous les interdisons à plusieurs reprises.
Certains de mes clients s’imaginent se sentir hors de contrôle autour des desserts s’ils ont la pleine permission, et il y a souvent une «période de lune de miel» pour avoir plus de desserts. Cependant, une fois que la nouveauté s’est dissipée, ils peuvent faire confiance et écouter leur corps, et ils s’installent pour profiter d’un équilibre paisible et relatif d’aliments nutritifs et amusants comme les desserts.
« En vous donnant la permission de manger un dessert, vous le mangez et vous passez à autre chose tout en sachant qu’il sera là chaque fois que vous en aurez à nouveau envie », explique Kolesa.
Ne pas prendre de dessert peut favoriser plus de stress physiologique que d’en manger
Les règles alimentaires, y compris celles des desserts, créent du stress dans notre corps et notre esprit, et le stress chronique est lié à des maladies comme la dépression et des maladies comme les maladies cardiaques.
« Si le fait de vous frayer un chemin à travers cette heure du dessert après le dîner vous fait vous sentir stressé, dépassé et plus restreint, vous pourriez en fait bénéficier de vous permettre de manger le désert à la place », déclare Caroline Thomason, RD, CDCES, une nordiste. Diététiste basée en Virginie qui aide les femmes à arrêter de suivre un régime et à retrouver la confiance avec la nourriture.
Mettre des conditions rigides sur la consommation de desserts est une forme de troubles de l’alimentation, qui s’accompagne de préoccupations alimentaires, d’isolement social et d’anxiété accrue.
« La réalité est que le stress mental et émotionnel qui peut résulter de la privation de dessert peut en fait causer plus de mal que n’importe quel aliment que vous pourriez manger », déclare la diététicienne Kristi Ruth RD/RDN, CNSC, LDN. Les règles des desserts peuvent également se retourner contre nous lorsque nous optons pour les versions « alternatives plus saines » de nos favoris (comme Halo Top par rapport à Ben & Jerry’s) et que nous finissons par manger bien au-delà de ce que notre corps nous signale.
« Certaines personnes pourraient se retrouver à manger davantage d’alternatives aux desserts en pensant que ce n’est pas aussi » mauvais « pour elles », partage Kolesa. « Certaines personnes terminent les contenants de crème glacée à faible teneur en sucre et en calories et finissent par manger plus par rapport à ce qu’elles auraient avec de la crème glacée ordinaire. »
De plus, Kolesa souligne que les options de desserts sans sucre comprennent généralement des alcools de sucre qui peuvent causer un stress gastro-intestinal chez certaines personnes (comme des ballonnements et des gaz).
Manger régulièrement des desserts les normalise et les fait tomber de leur piédestal construit par la culture alimentaire
Une fois que nous nous limitons à quelque chose comme le dessert, il est placé dans un lieu de pouvoir auquel il n’appartient pas. Pourtant, manger des desserts régulièrement, ce qui peut signifier quotidiennement ou hebdomadairement, et peut changer d’un mois à l’autre ou d’une saison à l’autre, aide à les mettre sur un terrain neutre avec tous les autres aliments.
« Très souvent, j’entends des clients dire que restreindre les aliments les incite à vouloir ces aliments exacts plus souvent », partage Thomason. « En vous autorisant à manger régulièrement des desserts, vous retirez ces aliments de la liste des » mauvais « et les normalisez en tant que partie intégrante d’une alimentation saine. »
Cela nous aide également à éliminer lentement la culpabilité et la honte injustifiées qui surviennent souvent lorsque nous avons ce sundae au brownie interdit. La nourriture devient bonne, et un cookie devient un cookie – rien de plus – et nous ne sommes pas « mauvais » pour le manger ou « bons » pour le sauter. « En vous donnant la permission de manger tous les aliments, cela peut contribuer à la neutralité alimentaire et supprimer la valeur morale des aliments », ajoute Kolesa.
De plus, Ruth souligne que manger un dessert envoie régulièrement un message positif à ceux qui nous entourent, y compris les enfants, les amis et les membres de la famille, « qui apprécient le dessert. sans culpabilité tout en se souciant de sa santé, c’est possible.
Les desserts comprennent généralement des nutriments essentiels provenant d’une gamme de groupes d’aliments
Croyez-le ou non, tous les desserts nous offrent un type de nutriment nécessaire (et souvent plus d’un). Je ne regarde jamais les desserts principalement à travers le prisme des nutriments, mais j’aime démolir la croyance erronée selon laquelle les desserts ne nous fournissent rien sur le plan nutritionnel.
En fait, ils sont souvent de bonnes sources des trois macronutriments dont notre corps et notre cerveau ont besoin plusieurs fois par jour pour fonctionner et prospérer : les glucides (provenant des produits laitiers, des fruits et des céréales), les lipides (provenant des huiles et du beurre) et parfois des protéines (provenant des noix et laitier). Ils nous fournissent également couramment des vitamines et des minéraux essentiels comme la vitamine D et le calcium, ainsi que des fibres et des antioxydants (pensez aux produits laitiers, au chocolat noir, aux grains de fruits et aux noix). De plus, selon Kolesa, il y a de bonnes nouvelles pour les amateurs de chocolat — recherche émergente montre des associations entre la consommation de chocolat et l’amélioration des symptômes dépressifs.
Des biscuits au gâteau, chaque dessert que nous aimons nous offre au moins un type de nutriment, et certains nous offrent bien plus que prévu. « Associer votre cookie ou brownie avec du lait est une façon d’obtenir plus de vitamine D, de protéines et de calcium dans votre alimentation », partage Kolesa. « Si vous êtes intolérant ou allergique aux produits laitiers, les noix broyées sont un ajout facile, en particulier pour les brownies. »
Personnellement, un de mes desserts préférés est la tarte aux fruits, croustillante ou crumble car elle est chaude, réconfortante et rassasiante, et elle me rappelle ma mère qui m’a transmis sa recette de croustillant aux pommes. De plus, sur le plan nutritionnel, il me fournit des céréales et des fruits énergisants, ainsi que des graisses rassasiantes. Bien sûr, j’aime le mien chaud avec un côté de crème glacée (les vraies choses aussi !), Une autre bonne source de calcium et de vitamine D qui renforcent les os.
Manger un délicieux dessert est une façon d’éprouver du plaisir dans la vie – la nourriture est une nourriture aux niveaux physique et émotionnel
Dans mon travail avec mes clients, guérir leur relation à la nourriture signifie souvent inviter le plaisir dans leur vie pour la première fois depuis leur enfance. Quelque part en cours de route, ils ont intériorisé le message de la culture diététique selon lequel profiter de l’un des plus grands plaisirs de la vie – la nourriture délicieuse, en particulier le dessert – est un non-non, et cela entraîne souvent des sentiments de honte et de culpabilité.
Le fait est que nous ne sommes pas mauvais pour apprécier la nourriture, y compris les sucreries – nous sommes simplement humains – et nous méritons tous de prendre plaisir à manger. « La joie peut être ressentie à partir de souvenirs qui accompagnent certains aliments », dit Ruth. « Vous pourriez avoir un parent qui fredonne en prenant une bouchée dans un morceau de tarte ou vous pouvez partager le même amour du chocolat avec un grand-parent. » Pour moi, certains des souvenirs les plus joyeux de ma vie sont des moments où je me suis assis autour d’une table et j’ai mangé un délicieux repas qui se terminait toujours par un dessert qui met l’eau à la bouche.
« La nourriture est bien plus que des calories et des macronutriments. C’est aussi une connexion avec les autres, cela aide à faire face à nos émotions et c’est juste amusant », partage Ruth. « Je ne sais pas pour vous, mais moi, je ressens un pur plaisir à manger quelque chose de chocolaté, surtout quand il est accompagné de café. »
Dans mon propre processus de guérison et en observant mes clients, je crois que le plaisir de manger, y compris les desserts, peut souvent avoir un effet domino sur le reste de nos vies. Nous pouvons plus naturellement nous donner la permission de profiter d’autres aspects de notre être humain, comme faire l’amour, admirer un coucher de soleil, passer un dimanche matin lent ou lire un roman, tout cela pour le plaisir.
