« L’un des principaux bienfaits du safran sur la santé est de soutenir l’humeur », a déclaré Gaby Vaca-Flores, RDN, diététiste nutritionniste et fondatrice de Glow+Greens. Bien+Bien. « Plus précisément, il est bénéfique pour améliorer l’humeur des personnes souffrant de dépression légère à modérée. » Dernièrement, ces avantages pour la santé sont la raison pour laquelle certaines personnes savourent ce délice sous forme de thé, plutôt que simplement comme ingrédient pour la cuisine, et il existe des avantages très convaincants du thé au safran pour étayer ce battage médiatique.
7 bienfaits du thé au safran, selon une diététiste professionnelle
Le safran et le thé au safran regorgent d’une variété de nutriments, notamment des composés végétaux, de la vitamine C, du fer, du manganèse, du cuivre, du potassium, du magnésium et des vitamines B. Ceux-ci confèrent un nombre impressionnant d’avantages pour la santé. « Certains trouvent que les bienfaits du thé se font sentir plus rapidement, notamment en ce qui concerne sa capacité à améliorer l’humeur », explique Megan Hilbert, RDN, diététiste nutritionniste agréée pour Thrive. « Cela dit, davantage d’études doivent être menées sur les différences entre boire du thé au safran et le consommer sous forme d’aliments ou de suppléments. »
Réduit l’inflammation
En ce qui concerne les composés végétaux bioactifs, le safran ne manque pas. Cette épice coûteuse contient de la crocine, du safranal, de la crocétine, du kaempférol et des caroténoïdes. Ces composés sont « des antioxydants bénéfiques qui peuvent aider à prévenir les maladies grâce à leur capacité à combattre les radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques et aiguës », explique Hilbert.
Champions de la santé mentale
De nombreuses études ont montré que le safran offre de puissants bienfaits antidépresseurs et anti-anxiété. « Certaines études ont même montré que le safran était aussi efficace que le Prozac pour traiter la dépression légère », explique Hilbert.
Offre des avantages neuroprotecteurs
En plus d’avoir des effets bénéfiques sur les troubles de l’humeur, le safran s’est également révélé protecteur contre les troubles neurodégénératifs. Une étude a révélé qu’il pourrait être efficace pour ralentir les troubles cognitifs chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer, tout comme cette analyse de 2016.
Soutient la santé cardiaque
Grâce à ses impressionnants bienfaits anti-inflammatoires, le safran a également été associé à une meilleure santé cardiaque. Une étude a même révélé qu’il était lié à une baisse du taux de cholestérol. Entre-temps, une étude de 2021 a découvert que le safran pouvait soulager l’hypertension ou l’hypertension artérielle prolongée, mais des preuves supplémentaires sont nécessaires pour étayer cette affirmation. Pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, le safran peut être un complément judicieux, car il a également été associé à une perte de poids chez les personnes souffrant de maladies cardiaques, ce qui peut faciliter la gestion globale de la maladie.
Des protections contre le cancer
Il n’est peut-être pas surprenant que le safran puisse résister au cancer étant donné que nous savons qu’il contient de la vitamine C et une grande variété de composés végétaux. Mais la recherche confirme cette hypothèse, car il a été démontré que le safran offre des propriétés antitumorales et préventives contre le cancer. Cela est dû, en partie, à la capacité de la crocétine et de la crocine à rechercher et à tuer les cellules cancéreuses tout en inhibant leur prolifération. De plus, le kaempférol, un antioxydant présent dans le safran, a été associé à ces mêmes mécanismes de lutte contre le cancer.
Améliore la santé oculaire
Cette épice colorée est également associée à une meilleure santé oculaire, en partie grâce aux caroténoïdes stimulants pour les yeux qu’elle contient. De plus, des recherches ont montré que le safran améliore les symptômes de la dégénérescence maculaire tout en aidant à prévenir la perte de vision.
Soutient la santé des femmes
« Des études ont montré que le safran est utile dans la gestion des symptômes du syndrome prémenstruel (SPM) et même du trouble dysphorique prémenstruel (TDPM) », explique Hilbert. «Il a été démontré que la prise de 15 milligrammes (mg) de safran deux fois par jour procure ce soulagement.»
Acheter du safran de qualité
Ainsi, même si ces bienfaits pour la santé peuvent sembler attrayants, beaucoup peuvent être dissuadés d’essayer le thé au safran en raison de son prix élevé. Mais heureusement, vous n’avez pas besoin de beaucoup de safran pour préparer un thé efficace, seulement quelques brins par tasse. Un gramme contient plus de 450 brins et ne coûte qu’environ 10 à 15 dollars, vous pouvez donc vraiment dépenser plus pour préparer cette boisson tendance.
Lorsque vous êtes à la recherche de safran de qualité, assurez-vous de faire des recherches sur votre fournisseur : une grande partie du safran mondial est produite au Moyen-Orient, en Europe et dans certaines parties de l’Asie. Vous souhaitez acheter cette épice auprès d’une source fiable, que ce soit en ligne ou dans une épicerie de qualité, un magasin d’aliments naturels ou un magasin d’aliments spécialisés. Méfiez-vous du safran dont le prix est très raisonnable, car certains fabricants mélangent le vrai safran avec d’autres ingrédients pour faire baisser le prix, diluant non seulement la saveur mais aussi les bienfaits pour la santé. Votre safran doit être d’une belle couleur rouge foncé sans aucune tache orange. Généralement, plus la couleur est riche, plus la qualité est élevée.
Une fois chez vous, vous souhaitez conserver votre safran dans un endroit frais et sec comme une armoire à épices, mais d’autres optent pour le congélateur pour une durée de conservation encore plus longue. Dans le garde-manger, cette épice de luxe restera bonne jusqu’à un, voire deux ans, tandis que vous pouvez la conserver jusqu’à trois ans au congélateur.
Comment faire du thé au safran à la maison
Pour préparer du thé au safran, vous pouvez emprunter de nombreuses méthodes différentes. Vous pouvez opter pour une variété nature en trempant simplement quelques fils dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Vous pouvez également broyer votre safran avec un mortier et un pilon avant de l’infuser, mais c’est une préférence personnelle.
Cependant, veillez à éviter de laisser infuser votre thé pendant plus de huit minutes environ, car cela peut donner un goût fort et amer. C’est une bonne idée d’ajouter vos fils à une boule de thé avant l’infusion, afin de pouvoir les retirer avant qu’ils ne rendent votre thé amer.
À partir de là, vous pouvez égayer votre thé en ajoutant des ingrédients comme des feuilles de thé, des herbes, des épices, des édulcorants et du lait. Ceux-ci peuvent inclure la cardamome, le thé blanc ou vert, le basilic, la menthe, le citron, le gingembre ou le miel. Beaucoup optent pour le thé blanc plutôt que le vert lorsqu’ils préparent du thé au safran, car il a tendance à donner une saveur plus complémentaire et subtile.
Vous pouvez déguster du thé au safran chaud ou froid et même en préparer une grande quantité à conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, si vous ne le buvez pas avant. Sinon, quelques entreprises vendent des mélanges de thé au safran à l’achat, notamment The Republic of Tea, Tahmina Tea, Villa Jerada et The Fullest, les prix varient de 14 $ à 61 $.
Que vous choisissiez de préparer ce thé à la maison ou d’acheter un mélange préfabriqué, le nombre d’avantages du thé au safran est plus qu’impressionnant. Ceci, combiné à son goût particulièrement délicieux, permet de comprendre facilement pourquoi c’est une épice à la mode depuis des siècles.
Les articles Well+Good font référence à des études scientifiques, fiables, récentes et robustes pour étayer les informations que nous partageons. Vous pouvez nous faire confiance tout au long de votre parcours de bien-être.
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