Un nouvel outil qui transforme le patrimoine UNESCO de la Diète Méditerranéenne en intelligence opérationnelle pour le commerce de détail italien. La présentation à l'occasion de la 15ème édition du Human&Green Retail Forum 2025, le 14 octobre à la Fondation de l'Université de Milan (UniMi).
« La réforme constitutionnelle de 2022 a placé la santé et l'environnement comme limites à l'activité économique. Ce n'est plus seulement une opportunité, c'est un impératif – souligne Enrico Giovannini, coordinateur scientifique du projet et directeur scientifique de l'ASviS – Et le commerce de détail, par lequel passent la plupart des choix alimentaires, est au centre de cette responsabilité ». « Personne qui travaille sérieusement comme distributeur, transformateur ou agriculteur ne peut ignorer la recherche constante de la santé des consommateurs », ajoute Mauro Lusetti, président de Conad.
Le projet Human&Green Retail Experience est né des fondateurs du Forum – Ndb Il Marketing Consapevole et Plef Ets – qui ont réuni la collaboration de l'Université de Milan, du Future Food Institute, d'ASviS et de partenaires opérationnels tels que Cortilia et EasyCoop qui ont déjà commencé les premiers tests. Le système attribue une note de 0 à 100 à chaque produit, intégrant l'adhésion méditerranéenne, le niveau de transformation, l'impact environnemental et la territorialité.
« L'expérience qui nous a vu engagés depuis 15 ans dans la promotion de la durabilité dans les biens de consommation nous a amenés à identifier bien à l'avance la nécessité de fournir des outils simples et concrets au commerce de détail – explique Domenico Canzoniero, co-fondateur du Forum et coordinateur du projet – Jusqu'à présent, cette tâche était confiée aux allégations vertes, qui cependant figurent désormais sur plus de 80 % des produits sans avoir généré un impact significatif. ceux qui reflètent le régime méditerranéen, pour aider les gens à faire leurs achats avec une empreinte environnementale plus faible, un meilleur équilibre nutritionnel et également plus économiquement pratique ».
« La diète méditerranéenne n'est pas seulement un modèle alimentaire, mais un code culturel et anthropologique. Un système de relations qui embrasse la biodiversité, la saisonnalité, la convivialité, l'interdépendance avec le territoire – ajoute Sara Roversi, fondatrice et présidente du Future Food Institute – Le projet Human&Green Retail Experience naît de la volonté de transformer ce patrimoine non pas en une revendication nostalgique, mais en un critère concret de conception de l'alimentation contemporaine. distribution ».
Les dirigeants de Conad et Coop Italia, les responsables du développement durable de Coralis, Crai, Penny et Lidl, ainsi que des entreprises de l'industrie alimentaire (Fruttagel, Bolton Food, Oleificio Zucchi) et des représentants de l'agriculture (Confagricoltura, Coldiretti) prendront la parole au Forum le 14 octobre. « Vous ne pouvez pas dire que vous vous souciez de la santé du consommateur et ensuite promouvoir des produits avec beaucoup de sucre – dit Stanislao Fabbrino, président de Fruttagel et directeur général de Deco Industrie – C'est la durabilité du second semestre : celle qui vous fait épouser des principes même s'ils peuvent remettre en question un peu votre profit. Si vous y croyez vraiment, les intentions doivent être suivies d'actions ». L'objectif de l'événement est d'identifier les opérateurs qui souhaitent poursuivre le chemin et entamer une phase de planification commune pour définir la gouvernance, les normes, le calendrier et les modalités opérationnelles de ce qui commence à être le premier outil qui transforme le patrimoine UNESCO de la Diète Méditerranéenne en intelligence stratégique pour la distribution et pour les consommateurs.
