Œufs « à sauvegarde de mémoire ». En effet, manger régulièrement cet aliment pourrait réduire le risque de maladie d’Alzheimer. C’est ce que révèle une étude portant sur 40 000 adultes suivis pendant plus de 15 ans et publiée dans le « Journal of Nutrition », relancée par l’infectiologue Matteo Basetti via les réseaux sociaux. « Au cours de la recherche, l’effet le plus évident a été constaté chez les personnes qui mangeaient environ un œuf par jour au moins 5 fois par semaine », souligne-t-on. Ce groupe a montré une réduction de 27 % par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas d’œufs ou en mangeaient rarement.
Les nutriments du jaune d’œuf
Les scientifiques pensent que plusieurs nutriments présents dans le jaune d’œuf pourraient contribuer à expliquer cet effet. « Les œufs – rappelle Bassetti – sont l’une des sources naturelles les plus riches de choline, un nutriment que le cerveau utilise pour produire de l’acétylcholine, un neurotransmetteur fortement impliqué dans la mémoire et la communication entre les cellules cérébrales. On sait que les patients atteints de la maladie d’Alzheimer ont des niveaux d’acétylcholine plus faibles et de nombreux médicaments contre cette maladie sont conçus pour augmenter ses niveaux. chez les personnes âgées. Les oméga-3 contenus dans les œufs peuvent également aider à soutenir les membranes que les cellules cérébrales utilisent pour envoyer des signaux.
Les chercheurs préviennent que l’étude montre une association et non une preuve que les œufs préviennent directement la maladie d’Alzheimer. Les participants étaient également des adventistes du septième jour, un groupe qui a généralement une alimentation plus saine et fait plus d’exercice que l’Américain moyen.
