« Innovation numérique et politiques publiques pour la réduction du gaspillage alimentaire dans les écoles », tel est le titre de la conférence qui se tiendra mardi 3 mars à 11h30 dans la salle de presse de la Chambre des Députés, promue par PlanEat à l’initiative de l’honorable Maria Chiara Gadda, vice-présidente de la Commission de l’Agriculture et première signataire de la loi anti-gaspillage 166/2016. Dix ans après l’approbation de la loi Gadda, la rencontre entend ouvrir une réflexion sur la « phase 2 » des politiques de lutte contre le gaspillage alimentaire, en déplaçant l’accent de la gestion des excédents vers la prévention en amont, notamment dans les services de restauration scolaire et collective.
Les thèmes au centre de la discussion seront : l’ampleur du phénomène. En Italie, environ 3 millions de repas sont préparés chaque jour dans les écoles et une part importante – estimée à environ 30 % – n’est pas consommée. Le rôle des politiques publiques et des marchés publics : la conférence portera sur la nécessité d’introduire dans les cahiers des charges des méthodes plus précises pour atteindre les CAM (critères environnementaux minimaux), y compris des outils innovants et numériques de suivi et de prévention des gaspillages. L’horizon européen 2030 : la comparaison s’inscrira dans le cadre des politiques européennes qui envisagent une réduction significative du gaspillage alimentaire d’ici 2030, soulignant l’urgence de systèmes de mesure plus homogènes et structurés.
La réunion comprendra les interventions de Nicola Lamberti, PDG et fondateur de PlanEat, Giovanni Gostoli, directeur général du Réseau de municipalités durables, Daniele Branca, chef du bureau législatif et du travail de Legacoop Produzione e Servizi, Carola Ricci, professeur de droit international et déléguée du recteur à la coopération internationale, l’honorable Maria Chiara Gadda, vice-présidente de la Commission de l’agriculture. Au cours de la réunion, PlanEat présentera son expérience en matière de planification numérique des repas et d’analyse de la consommation dans la restauration collective, montrant comment l’utilisation d’outils numériques peut améliorer la planification des services, soutenir les cours d’éducation alimentaire et contribuer à la prévention structurelle des déchets. Sera également illustré le projet pilote PlanEat Scuole, réalisé dans une cantine de la province de Pavie, qui a introduit la sélection anticipée des repas et un système de planification basé sur des données. L’événement entend encourager une comparaison entre les institutions, les administrations locales, les opérateurs de restauration et le monde de la recherche pour identifier des outils concrets capables de renforcer les politiques de prévention du gaspillage alimentaire, avec des répercussions sur la durabilité environnementale, la qualité éducative et l’efficacité des dépenses publiques.
