Demi-portions au menu, en faisant attention à la taille et à la texture des aliments, pour satisfaire l'appétit des enfants sans les décourager avec des doses excessives ou des plats difficiles à manger. Mais aussi format mini-dégustationamuse bouche' pour chatouiller le palais des plus petits. Avec en plus l'avantage de réaliser des économies, tant pour les parents que pour les cuisines qui éviteront le gaspillage. Et puis accessibilité pour les poussettes et landausEt points d'allaitement ouverts à tous et bien signalisés. Le pédiatre Italo Farnetani lance un appel aux gérants de bars, restaurants, hôtels et établissements de plage : inclusion et propositions spécialement conçues pour les bébés touristes et leurs familles. A cette occasion, la semaine de rencontres qui, à Fasano, dans la province de Brindisi, culminera le samedi 6 juillet avec la remise officielle du
Drapeaux verts 2024
aux stations balnéaires adaptées aux enfants, choisies chaque année par les pédiatres depuis 2008.
« Les demi-portions – explique Salute Farnetani, professeur titulaire de pédiatrie au Campus Ludes-United de l'Université de Malte et 'père' des drapeaux verts d'Adnkronos – au moins jusqu'à 10-12 ans représentent la quantité idéale de nourriture que l'enfant mange volontiers et que cela soit suffisant pour un développement sain et harmonieux. Ils réduisent également de moitié les coûts pour les parents et permettent aux opérateurs de éviter le gaspillage alimentaireAttention cependant : il ne suffit pas, ni même pas nécessaire, de diviser par 2 toutes les recettes inscrites au menu. Les demi-portions que théorise Farnetani sont ciblées : « Il faut les proposer pour les aliments les plus appréciés des enfants. et, en plus des bonnes quantités, ils doivent également garantir formes et consistances adaptées. Des aliments mous et de petite taille, car l'enfant – rappelle le pédiatre – a une petite bouche et une arcade dentaire plus faible, qui ne se développe pleinement qu'à l'âge de 11-12 ans. En conséquence, il a des difficultés à introduire et à mâcher des aliments gros ou durs. »
Quelques exemples commençant par Pizza, « inévitable ». Farnetani recommande de réduire de moitié « certainement la Margherita, qui reste la version la plus populaire jusqu'à l'âge de 6 ans ; puis la « Würstel, une préférée plus tard », sans oublier « celle avec les frites » qui est transversale et « tout le monde aime toujours ». Pour les autres pizzas il est superflu de préparer des demi-portions ». De même pour les d'abord: l'expert suggère de proposer une version réduite en deux « uniquement celles qui contiennent du riz ou des pâtes courtes comme les farfalle, très appréciées des enfants. Cependant, les 'mezze' sont inutiles pour les formes longues ou courtes volumineuses comme les paccheri, qui sont plus compliquées pour que les enfants mangent ». Passer à secondes, feu vert du médecin pour des demi-portions « pour tous les aliments panés et frits (strictement à l'huile d'olive), notamment les boulettes de viande. Elles sont parfaites et doivent être faites les plus petites possibles, aussi grosses qu'une olive Ascoli ». Idem « le hamburger : ils l'aiment beaucoup, mais il vaut mieux le servir en demi-portion et petit, encore une fois car il est plus facile à mettre en bouche et bien mâcher ». Pour conclure avec « la garantie d'une vraie réussite », « des petits morceaux de parmesan » sur l'assiette de fromages et pour Doux « tarte à la crème de noisettes ou glace en mini cornets. Un ou plusieurs parfums, au choix de l'enfant ».
En plus des demi-portions, selon le pédiatre « il faut également prévoir une seule portion: une boulette de viande, un petit pain, petites dégustations. Les enfants sont des créatures d'habitudes et peu enclins aux nouveautés – prévient Farnetani – donc, surtout s'ils n'ont jamais goûté un plat, même une demi-portion pourrait être excessive ».
Après avoir réglé la question du menu, le médecin passe en revue quelques « autres « options » que je recommande. Tout d'abord, prévoir la possibilité d'atteindre le restaurant même avec une poussette et des landaus. Grâce aux rampes pour personnes handicapées, il est généralement possible possible de le faire », mais souvent le 'nœud de stationnement': « Il devrait également y avoir un endroit où vous pourrez vous arrêter avec votre poussette ou votre landau. » Encore une fois, faites attention à la mise en place : « Il est conseillé que les établissements de restauration disposent également de vaisselle adaptée aux enfants » à apporter à table, en la dressant peut-être avec « des nappes colorées des personnages les plus aimés des enfants ».
Dernière idée : je « baby pit stop » pour les mères et les bébés. « Je suggère d'installer des points d'allaitement dans les établissements de plage, les bars, les restaurants ou les hôtels, ouverts également aux non-clients de l'établissement. Aucun gros travail n'est nécessaire – observe l'expert – même une petite salle privée suffit, de préférence fraîche, de bon goût. meublé et joyeux, où la mère pourra s'arrêter pour allaiter son bébé. Chaque opérateur pourra alors équiper l'environnement à sa guise, avec une table à langer, un évier, de l'eau fraîche. C'est un grand service qui serait rendu aux familles. aux mères et aux enfants – conclut Farnetani – mais c'est aussi un moyen simple de promouvoir votre entreprise en indiquant le point d'allaitement sur le site et avec des panneaux spécifiques ».
