Au cours de notre conversation, j’en ai appris davantage sur la puissante mission de l’entreprise d’inspirer et d’éduquer les gens en rendant le jardinage domestique plus que simple avec des produits comme leur kit de culture de champignons à faire soi-même. Non seulement ces kits sont faciles à utiliser, mais ils sont également accompagnés d’une garantie de croissance garantie, ce qui est très prometteur, étant donné que je n’ai pas la main verte et que je suis connu pour avoir laissé mes plantes se faner.
Après avoir testé leur kit de champignons shiitake bio, je peux affirmer avec confiance que les résultats ont été bien meilleurs que ce que j’aurais pu imaginer. J’avais des shiitakes adultes et prêts à être récoltés en une semaine et demie – voici exactement comment tout cela a pris vie (littéralement) et ce que j’ai appris tout au long du processus.
Comment j’ai fait pousser des champignons shiitake à la maison en seulement une semaine et demie
Cultiver des aliments à la maison n’a pas été une option pour moi au cours des 12 dernières années… jusqu’à maintenant. Au cours de la dernière décennie, j’ai bougé d’appartement en appartement, ce qui signifie que je n’ai pas de terrain pour faire pousser des plantes et des légumes. Cependant, en en apprenant plus sur Back to the Roots, j’ai découvert qu’il est possible de cultiver de la nourriture dans le confort de ma maison en utilisant leurs kits (aucun espace extérieur n’est nécessaire). Au lieu de cela, j’ai été incroyablement capable de récolter des champignons shiitake directement sur le comptoir de ma cuisine. Bien que ces kits ne soient pas destinés à maintenir la consommation alimentaire quotidienne, ils sont une excellente occasion de renouer avec la planète et de constater à quel point la culture de votre propre nourriture est gratifiante (et magique !), quel que soit votre âge.
J’ai reçu mon kit de champignons shiitake bio il y a exactement 12 jours. Il est venu dans une longue boîte en carton rectangulaire avec un grand autocollant bleu qui disait : Cultivez à l’arrivée ou réfrigérez immédiatement pour une utilisation future. J’ai décidé d’ouvrir la boîte et de commencer tout de suite. La trousse contenait quatre articles : une brochure avec des instructions étape par étape, un petit vaporisateur, un sac en plastique transparent et la vedette du spectacle : une grosse bûche brune avec des taches blanches. (Mon journal a été cassé en deux, ce qui, selon les instructions, est normal et n’affectera pas les résultats finaux.)
La brochure comportait six étapes faciles à suivre, et les trois premières sont les plus critiques. Pour activer le processus, vous devez d’abord tremper toute la bûche dans l’eau pendant au moins 12 heures. J’ai procédé à le faire dans mon évier, et dans mon cas, je l’ai laissé tremper pendant 16 heures. La clé est de s’assurer qu’il est complètement submergé, et j’ai utilisé une plaque pour l’alourdir car il continuait à flotter à la surface. Une fois le trempage de la bûche terminé, je l’ai transféré dans le sac d’humidité et l’ai placé sur un plateau que j’ai gardé sur le comptoir, à l’abri de la lumière directe du soleil, mais près d’une fenêtre. C’était de loin la partie la plus pratique et la plus fastidieuse du processus.
Au cours de la semaine suivante environ, j’ai aspergé la bûche d’eau à l’aide du petit flacon pulvérisateur fourni pour aider à maintenir les niveaux d’humidité élevés, ce qui fonctionnait en raison de la condensation qui s’accumulait à l’intérieur du sac. J’ai été choqué de constater que des bébés champignons ont commencé à apparaître en quelques jours seulement, autrement connu sous le nom de « épinglage ». À ce stade, les instructions disaient de le retirer du sac (que vous pouvez conserver pour une utilisation future) et de laisser les champignons continuer à mûrir.
Au septième jour, ils avaient presque doublé de taille, avec un diamètre d’environ un pouce et demi, et il y avait plus de 20 champignons séparés sur la bûche. Au jour 12, ils mesuraient environ deux pouces de large et étaient prêts à être récoltés. Selon le livret d’instructions, ils doivent être retirés de la base des racines (avant que les chapeaux ne s’aplatissent), lavés et cuits avant d’être consommés.
Ce que j’ai appris en cultivant des champignons à la maison
C’est facile d’aller à l’épicerie et de prendre un contenant de champignons, tout comme ceux que j’ai passé une semaine et demie à cultiver. Cependant, le processus de le faire moi-même était beaucoup plus gratifiant et un petit rappel de la particularité de la nourriture que nous consommons. De plus, Amy Shapiro, MS, RD, CDN, diététicienne et fondatrice et directrice de Real Nutrition, note que les champignons shiitake sont riches en fibres et en vitamines B, entre autres bienfaits pour la santé.
« Certaines recherches montrent qu’ils peuvent contenir certains des mêmes acides aminés trouvés dans la viande avec des phospholipides, [a major part of cell membranes that act as a barrier]et les acides gras, qui renforcent l’immunité, diminuent le cholestérol, favorisent la santé cardiaque et peuvent protéger contre certains cancers en raison de leurs polysaccharides, [which store energy and provide structural support to cells]. Les champignons sont également une source alimentaire de vitamine D, ils peuvent donc aider à renforcer les os », explique Shapiro.
Ma partie préférée était que j’ai pu vivre une expérience de la ferme à la table à une échelle miniature qui, franchement, m’a fait me sentir comme un enfant menant une expérience scientifique (de la meilleure façon possible). L’une des dernières initiatives de Back to the Roots a été de travailler avec des éducateurs pour intégrer ces kits de jardinage dans leurs programmes d’études afin d’aider les élèves à renouer avec l’origine de la nourriture et la science qui la sous-tend.
Le meilleur de tous? Ce n’est pas un produit à usage unique. Le kit peut produire jusqu’à trois récoltes. De plus, si vous partagez une photo de votre « jardin » sur les réseaux sociaux et taguez @BacktotheRoots et #GrowOneGiveOne, ils feront don d’un kit de culture à une classe d’école primaire de votre choix, ce que je ferai certainement pour que mes nièces peuvent également participer à cette expérience amusante et éducative.
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