Selon Purdy, les antioxydants sont divisés en deux types : enzymatiques et non enzymatiques, ce dernier étant le type le plus courant auquel nous pensons. Les antioxydants non enzymatiques comprennent des composés nutritionnels importants comme les vitamines, les minéraux et les polyphénols, un type d’antioxydant puissant qui donne aux plantes leurs couleurs éclatantes.
Les anthocyanes sont l’un de ces types de flavonoïdes qui sont devenus plus connus au fil des ans, et pour une bonne raison : ils ont été associés à une multitude d’avantages pour la santé qui améliorent la longévité. Et selon Purdy, il existe un moyen très simple d’identifier les aliments les plus riches en anthocyanes lorsque vous êtes à l’épicerie : recherchez des produits de couleur bleue et violette. « Ce type d’antioxydant est responsable des pigments rouges, bleus et violets profonds présents dans les fruits et légumes », explique Purdy. « Les myrtilles, les prunes et le chou rouge en sont trois excellents exemples. »
Avantages de l’anthocyane
Bien que nous sachions que les antioxydants sont bénéfiques pour la santé et la longévité en général, les anthocyanes ont des pouvoirs extra-spéciaux de promotion de la santé. « La recherche a démontré que les anthocyanes peuvent fournir des effets antioxydants qui peuvent améliorer la fonction cellulaire, offrir des propriétés anticancéreuses et neuroprotectrices, aider à réduire l’inflammation et soutenir la santé immunitaire et cardiaque », déclare Purdy.
« La recherche a démontré que les anthocyanes peuvent fournir des effets antioxydants qui peuvent améliorer la fonction cellulaire, offrir des propriétés anticancéreuses et neuroprotectrices, aider à réduire l’inflammation et soutenir la santé immunitaire et cardiaque », déclare Purdy.
Si ce n’étaient pas des raisons suffisantes pour vous inspirer à rechercher d’autres moyens d’augmenter votre consommation, une étude de 2019 en Allemagne a révélé que le jus riche en anthocyanes aidait à soutenir un métabolisme sain et protégeait même l’intégrité de son ADN. Des recherches supplémentaires montrent que les anthocyanes peuvent aider à prévenir les maladies chroniques telles que la maladie d’Alzheimer, le diabète de type 2 et d’autres maladies neurodégénératives. « Ils peuvent également agir comme suppresseurs de tumeurs et aider à améliorer la santé visuelle », explique Purdy.
Alors que Purdy note que la quantité exacte d’anthocyanes nécessaires pour récolter les bienfaits rapportés pour la santé est difficile à déterminer, elle dit que la recherche montre que ceux qui n’ont consommé que 25 milligrammes par jour (pour référence, une tasse de mûres contient 100 milligrammes) ont connu des niveaux d’inflammation réduits. .
Meilleures sources alimentaires d’anthocyanes
Purdy dit que les meilleures sources alimentaires d’anthocyanes comprennent les baies de couleur foncée, en particulier les baies noires, bleues et de sureau. Cependant, elle dit que le chou rouge, les prunes violettes et les raisins rouges (vin rouge inclus) sont également d’excellentes sources. Les anthocyanes se trouvent également en petites quantités dans certains grains et graines comme le riz noir interdit et le sarrasin de Tartarie de l’Himalaya.
La bonne nouvelle est que, peu importe d’où proviennent vos anthocyanes, de nouvelles recherches ont montré que nous pouvons aider à rendre ces antioxydants importants plus facilement absorbés par l’organisme. Alors que Purdy dit qu’on croyait autrefois que les flavonoïdes étaient mal absorbés par le corps, il s’avère que l’état de nos microbiomes a un impact sur leur transformation en « métabolites plus biodisponibles » qui les rendront plus facilement absorbés.
« Une population microbienne intestinale plus diversifiée, influencée par une alimentation riche en fibres et variée, augmentera la probabilité que les anthocyanes soient mieux métabolisées », déclare Purdy. « De plus, les cultures qui sont cultivées avec moins de produits chimiques ont tendance à être plus riches en ces composés végétaux protecteurs, il est donc important de rechercher des options qui ont été cultivées sans l’utilisation de pesticides lorsque cela est possible. »
Des moyens simples d’augmenter votre consommation d’anthocyanes
Intensifier votre jeu d’anthocyanes est assez facile, étant donné qu’il s’agit d’un composant de certains de nos fruits et légumes préférés. Nous adorons ce pain aux bleuets à cinq ingrédients qui combine de vrais bleuets et un mélange antioxydant de poudre de baies pour un puissant pouvoir anthocyanique. Et si vous cherchez quelque chose de salé, le chou rouge rôti est un côté végétal très addictif et une choucroute à base de chou rouge deviendra à coup sûr votre nouveau condiment sain pour les intestins pour les tacos, les salades, les sandwichs et plus encore.
