Frais de décembre à mars

L’hiver peut sembler une zone morte lorsqu’il s’agit de cueillir des produits de saison. Mais lorsque votre alimentation saine se heurte déjà à des aliments réconfortants et à des repas de vacances copieux, le choix de fruits et de légumes frais est plus important que jamais. De décembre à mars, tournez votre attention vers les agrumes, qui contiennent de la vitamine D qui peut aider à compenser le manque d’exposition au soleil. Pensez également aux légumes comme les panais, qui ont besoin de gel pour développer leur saveur sucrée de noisette.

À la recherche de locaux

Les marchés fermiers extérieurs de Chicago ferment à la fin du mois d’octobre, mais heureusement, beaucoup déménagent à l’intérieur lorsque la température baisse. Vérifiez auprès de votre marché local pour savoir s’ils ont un emplacement d’hiver, ou regardez en ligne pour trouver une option toutes saisons. Et même si l’hiver signifie un magasin plus traditionnel pour vos courses, savoir quels produits sont de saison peut aider à informer les achats sains et frais de n’importe quel fournisseur.

L’agriculture soutenue par la communauté (ASC) reste également une option pour les produits des fermes locales tant que les récoltes durent. Contactez une ferme CSA locale pour voir quels produits ils fournissent tout au long de la saison. Cependant, comme la plupart des programmes CSA sont basés sur un abonnement ou une adhésion, votre meilleure option peut être de vous inscrire pour les produits de l’année prochaine.

Que ce soit à l’épicerie ou dans une ferme, voici des choix sains pendant les mois d’hiver.

Fruits

  • Citrons
  • Des oranges
  • Pamplemousses
  • Grenades
  • Oranges sanguines
  • Clémentines
  • Kumquats
  • Canneberges

Des légumes

  • Betteraves
  • Choux de Bruxelles
  • Navets
  • Poireaux
  • Panais
  • Écraser
  • chou frisé
  • Fenouil

Voyez vos produits de saison en action dans ces trois recettes :

  • Salade de baies de blé, de chou frisé et de canneberges
  • Soupe de courge musquée aux épices chaudes
  • Choux de Bruxelles rôtis aux grenades