Immunologue : « Nouvelle alerte concernant les épices contaminées en provenance d'Inde, elles sont sans danger en Italie »

Immunologue : « Nouvelle alerte concernant les épices contaminées en provenance d'Inde, elles sont sans danger en Italie »

Une alarme concernant les épices vient d’Inde. La Food Safety and Standards Authority of India (Fssai), l'organisme gouvernemental indien chargé de la réglementation alimentaire, enquête sur la présence de substances toxiques dans les épices produites par des entreprises locales. Le risque est qu'il puisse y avoir de l'oxyde d'éthyle, un pesticide considéré comme hautement cancérigène. « En 2020, une série d'avertissements émis par le système européen Rasff (Rapid Alert System for Food and Feed) avait pré-alerté les pays européens sur l'entrée sur le Vieux Continent de certains aliments contaminés par l'oxyde d'éthylène. Aujourd'hui, la question se pose à nouveau pour produits à base de sésame, mais aussi d'herbes et autres épices originaires d'Inde, dans lesquels des valeurs élevées de ce gaz auraient été détectées ». Mauro Minelli, immunologiste et professeur de principes fondamentaux de diététique et de nutrition à l'Université de Lum, fait valoir Adnkronos Salute.

Au retour de l'alarme pour l'oxyde d'éthylène, « tout en considérant l'action de surveillance que, pour garantir la santé du consommateur, les organismes compétents sont appelés à réaliser pour garantir que les substances alimentaires respectent toujours les normes de santé et de sécurité, il Il faut cependant toujours réitérer, dans des circonstances comme celle-ci, la nécessité de ne pas généraliser, voire de limiter, dans ce cas, l'appel à la prudence aux seules productions indiennes également commercialisées en Europe sous les marques Mdh et Everest ».

 » Comme pour dire, en d'autres termes, que toutes les épices ne sont pas identiques et que la majorité des épices consommées dans le monde doivent être considérées comme sûres lorsqu'elles sont de haute qualité, conservées correctement, de préférence dans des récipients hermétiques et à l'abri de la lumière et de la chaleur. . humidité, et en tout cas utilisées en quantité modérée – suggère l'immunologiste – il leur appartiendra de faire attention à l'origine des épices qu'ils achètent et consomment, compte tenu, entre autres, de leur importance qui est loin d'être marginale. dans le nôtre, le pays a toujours eu la culture d'épices et d'herbes aromatiques, un élément de grande valeur dans la tradition culinaire italienne.