L’obésité et le surpoids sont également combattus à table. La nutrition, explique le pédiatre Italo Farnetani à la veille de la Journée mondiale qui commémore la date de fondation de la FAO (l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), joue un rôle essentiel. « Les parents doivent mettre en place certains comportements pour éviter un apport calorique superflu, qui peut survenir à l'extérieur, avant, pendant ou après le repas », souligne l'expert qui propose 20 points sur lesquels agir, 20 bonnes habitudes pour les enfants et adolescents.
Le premier chapitre est celui des « Repas en dehors » : 1) Ne pas manger en dehors des cinq repas principaux (petit-déjeuner, collation du matin, déjeuner, collation et dîner), suggère Farnetani ; 2) Ne mangez jamais avec votre smartphone, PC, tablette ou téléviseur allumé ; 3) Ne gardez pas de nourriture en vue ou à portée de main ; 4) Conservez peu de fournitures, surtout au réfrigérateur ; 5) Préparez une liste d’aliments à acheter et n’allez jamais faire les courses avant de manger, c’est-à-dire avant les repas.
Un autre point fort est « Avant le repas » et les règles suivantes entrent dans ce chapitre : 6) Ne posez jamais la corbeille à pain sur la table avant le début, apportez-la uniquement pour accompagner le deuxième plat ; 7) N'apportez pas de nourriture à table avant de commencer le repas ; 8) Ne mettez pas les plats sur des plateaux, mais amenez-les dans l'assiette ; 9) Utilisez des assiettes un peu plus petites que la normale et n'y mettez que la quantité de nourriture qui doit être consommée ; 10) avant de commencer le repas, il est conseillé de boire de l'eau : posez toujours la bouteille sur la table.
Et puis il y a le point fort : « Pendant le repas ». Les règles de Farnetani pour ce chapitre sont : 11) Arrivez à table lorsque vous commencez à manger ; 12) Ne commencez pas à manger avant que tous les invités ne se soient servis ; 13) Tout le monde doit manger les mêmes plats (« il est absurde – observe le pédiatre – que quelqu'un mange des aliments savoureux, tandis que d'autres « font un régime » »); 14) Commencez toujours le repas par une entrée de légumes, une salade ou des tomates rouges, ou un plat peu calorique, comme une soupe de légumes ; 15) Dès 2 ans, apprenez à mâcher longuement les aliments : c'est un avantage pour réduire la voracité, et donc limiter l'apport calorique, mais aussi pour la santé de la bouche et du système digestif.
Même « après le repas », il est utile de suivre quelques précautions, conclut Farnetani. Les règles de ce chapitre : 16) Ne vous levez jamais sans manger de fruits ; 17) Cependant, dès que le repas est terminé, vous devez vous lever immédiatement ; 18) Vous ne devriez plus manger avant le prochain repas ; 19) Ne gardez pas les restes à la portée des enfants ; 20) Ayez toujours à disposition une bouteille d’eau de 500 cc.
