Pour la cerise, le dicton « rien ne se jette ». Les propriétés du fruit lui-même sont connues. Les cerises sont riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, et contiennent de la vitamine C. Ce sont des fruits peu caloriques, avec une « charge » souvent inférieure à 60 calories pour 100 grammes, et ont l’avantage de freiner la faim. Quand on mange une cerise, on a tendance à jeter la tige. Et au lieu de cela, même la « brindille » peut devenir utile. « Les propriétés du fruit sont bien connues. La cerise n’est pas seulement importante pour les anthocyanes et pour la possibilité de prendre de la rutine et de la quercétine qui défendent les artères », explique le professeur Giorgi Calabrese, docteur spécialisé en sciences alimentaires, professeur universitaire, consultant scientifique du ministère de la Santé.
« Les cerises ont aussi la tige. Vous pouvez la « nettoyer » puis la faire bouillir dans l’eau. Lorsque la boisson atteint une température agréable, vous pouvez la boire : vous prenez ainsi un diurétique naturel très efficace. La tige, ainsi traitée, agit comme un médicament et vous fait beaucoup uriner. »
